土魠魚又稱「鰆魚」，是台灣沿海經常可以捕獲到，不過土魠魚主要產地還是在「澎湖」，尤其野生的澎湖土魠魚素有澎湖「白金」之稱，那肥厚的魚肉裡蘊藏豐富的蛋白質，加上無細刺又肉嫩鮮美，是許多人趨之若鶩的美味。
每年秋冬在澎湖海域捕撈的野生土魠魚因為肥美售價也不斐，因此在台灣有些賣土魠魚羹的小店家會使用另一種名為「石喬」的魚來取代，「石喬」雖然與土魠一樣屬於鯖科魚類，體型也差異不大，但肉質口感可是差距甚遠。因此到澎湖來，一定要吃上一碗澎湖在地的土魠魚羹，享受一下正土魠魚的好味道，澎湖的土魠魚因為有產地直送的地利之便，價格絕對可以比台灣便宜。
澎湖早餐推薦港口土魠魚羹小吃部
「港口土魠魚羹小吃部」位於澎湖的文康商圈，這一條街號稱澎湖的早餐一條街，之前我們推薦過的好幾家知名早餐都在這裡，來澎湖旅行早餐來文康商圈準沒錯。這次來吃的這家「港口土魠魚羹小吃部」雖然取名為小吃部，但是看起來跟傳統小吃部差不多，可外帶也可以內用。
早餐就吃土魠魚羹感覺好像不怎麼稀奇，畢竟在台南人的早餐文化中，早餐吃牛肉湯配肉燥飯或是吃鹹粥、肉粽、土魠魚羹都是再正常不過的事情，但你有看過早餐吃土魠魚刈包嗎？這家店除了土魠魚羹外，也賣著一般傳統早餐跟土魠魚另類吃法的早餐，而我們就是為了這個另類土魠魚早餐這個來的。
土魠魚另類吃法好新奇
菜單的選項品目可不少，光看就讓人眼花撩亂，以觀光地來說，價格也合理。推薦大家必點的除了土魠魚羹外，也一定要點土魠魚另類吃的品項來嚐嚐，這才是這家店的特色唷。
土魠魚蛋刈包
將炸過的土魠魚大塊的夾進刈包中，裡面還夾了荷包蛋跟酸菜，再撒點花生粉調味，光看就讓人覺得視覺滿分，拿在手上重量也頗有感。一口咬下同時可以感受到還熱熱土魠魚，那魚肉的嫩度還不錯，外層的刈包也很鬆軟，參雜著胡椒與花生粉的味道，整體口感與層次感都不錯，這個組合很新奇！
土魠魚蔥蛋餅＋土魠魚羹
剛吃完土魠魚刈包，還殘留著那美味時，這土魠魚蔥蛋餅卻讓我覺得好可惜。雖說這視覺與份量都很夠，創意也十足，不過蔥蛋餅與土魠魚像是各自分離一樣，味道無法融合，雖說蔥蛋餅與土魠魚各自都是好吃的，但就是沒有組合的驚喜感，若能加點其他調味或食材、起司之類或許能把兩種食材更融合，驚喜度會更高。
土魠魚羹表現中規中矩，不過澎湖的土魠魚羹比起台南真的是少了點甜味，但那魚肉真的是好吃阿，海味特別明顯。
土魠魚變身創意早餐你吃過嗎
澎湖這家「港口土魠魚羹小吃部」創意的另類土魠魚早餐，讓人有耳目一新的感覺，份量也很足，下次來澎湖也推薦大家嚐嚐。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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