師從鹿兒島是這間!三重「青醬拉麵」衝擊味蕾、創意松露好評滿滿

Wisely拍拍照寫寫字

Wisely拍拍照寫寫字 Wisely

一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家位於新北三重的【幸花雞白湯拉麵專門店】,出自台中路邊攤起家發展成連鎖經營的加盟店,主打師從日本九州鹿兒島的風味拉麵,這讓已經許久未出國到日本的我,很想嚐嚐那懷念的味道!店家除了有正統的鹽味、正油與味噌等之外,還有提供少見的松露、黑蒜與魚介等等;而這回品嚐的項目,是新品上市和洋混搭限量的青醬中卷拉麵、松露干貝拉麵,給人一種很有趣的味蕾體驗。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

當天約一年多沒見的Abby,在新蘆線的捷運三重國小站碰面,從這裡步行到店家所在的三和夜市大約是10分鐘左右的步程,本身在巷弄出入口處還滿好找的。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

店家環境空間不算大,有點像是簡約版的日本屋台的感覺,除了單人長桌之外還有兩張3人小桌可以一起共餐,環境我覺得還算乾淨,目前甫開幕營業不到一年。我們兩人認識快20年,這一年多的變化算頗大;她升格當了二寶媽,而我則是成功瘦身減重不少,這回相約吃拉麵除了敍舊,她是負責當主要用餐打手!

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

用餐採半自助式,自取餐具和調料飲水;用餐畢後則自行回收到指定的區域裡。目前回收區略簡陋,Wisely給店家一點建議,之後會改變採用密閉式的回收桶。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

目前店家僅有老闆娘和她兒子在經營,所以生意好人多時出差速度會慢一些,不過整個流程還是滿細心的,服務態度也很好,和她聊天互動的感覺也輕鬆愉快。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

店家營業時間除了周一與周四僅晚上營業之外,其它時間都是全日營業;拉麵特色在於選用天然食材以雞骨、野菜、豬皮等熬煮10小時,麵條為細麵單一種類。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

這回除了甫推出的青醬中卷拉麵、松露干貝拉麵兩款新品之外,還加點了頗受好評的黑蒜拉麵豪華版;價格平均在150元上下,加點豪華版的話則再加價70元。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

調料的話,有提供自家辣油與七味粉兩款,適合喜歡變化口味的食客添加風味。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

以份量而言,差不多就是日本九州屋台的大小,以價格而言我覺得算是中規中矩;在當天中午用餐時有兩組來客,主要點了松露拉麵與黑蒜拉麵,都算是主打。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

這碗「黑蒜拉麵豪華版」相較於一般版就是將筍片、木耳、溏心蛋與叉燒做增量。湯頭的部份,以費時熬煮的雞白湯為基底加入香氣濃郁的黑蒜元素,所以味道不單爽口而且還帶著甘甜滋味;叉燒走薄片的口感,建議泡點湯汁再吃更美味,筍片大片配海苔絲很有食慾,而半熟溏心蛋好吃,讓略Q的麵體呈現合拍的搭配。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

而新品的「松露干貝拉麵」跟我以前在樂華夜市吃的感覺有點相似,本身主要是以自家雞湯為基底,雖然表面有淡淡的油脂但喝起來不會覺得膩口;除了溏心蛋、筍片與軟嫩舒肥的雞肉片之外,還有添加松露提味的炙燒干貝。整體視覺平衡感很夠,湯頭也不會受到影響,軟綿的干貝雞肉配上彈牙麵條是很棒的組合。

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

視覺系的「青醬中卷拉麵」靈感來自於西式義大利麵,本身以九層塔(蘿勒)香料融入在湯頭裡,呈現不同色澤與風味的湯麵,除了溏心蛋與木耳之外,再加上切塊炙烤過的中卷在裡頭,最後以青蔥與起司做調味,讓這碗麵有和洋共存的感覺。

口味上,青醬讓湯頭多了香氣,吃起來有不同變化,而中卷很有彈性,個人覺得加點辣油會更加好吃,這碗麵讓我想起日本人說過「拉麵有無限可能」這句話!

▲▼幸花雞白湯拉麵專門店。(圖/部落客Wisely提供)

當天和Abby兩人吃了3碗麵真的是有夠撐,不過我們各有其喜好,她對於兩款新口味的拉麵接受度頗高,而我則是偏好傳統風味的黑蒜與干貝兩款要多些;九州系拉麵本身偏濃厚,但幸花則較符合台灣人喜好和風格更容易接受,這兩款新上市拉麵「青醬中卷拉麵」、「干貝松露拉麵」每天限量供應,晚了就吃不到囉!

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
更多Wisely的新消息,都在粉絲專頁部落格
IG

【宵夜必備】 

宵夜快煮秒嗑!【花月嵐】大蒜拳骨拉麵禮盒、最強大蒜湯頭日本原汁原味
懶人瘦法!【日本綠茶咖啡】速孅飲2倍強效組、好入口助代謝
下酒必備良品!東港名產獨家醬汁烘烤「那個魚」搶購組、全魚口感超實在 

【你可能也想看】

►先炸再烤逼出罪惡香氣!文山限定台味烤肉鹽酥雞 重口味食客超愛
►台北義式半自助吃到飽太驚豔!碳烤海鮮拼盤+芒果醬烤鮭一吃上癮
►酒水無限暢飲!圓山飯店獨家「Sky Lounge」展開 飽覽大台北夜景

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

直擊龐貝古城!紅燈區、商店街全保留

日月潭「漢來日月行館」第3季開幕

身分證拿出來!1地區鄉親免費玩樂園

1人1250元起住凱撒!旗下7飯店可選

民生社區富錦街蔬食料理餐廳新開幕

亞尼克生乳捲吃到飽6/22加碼開搶

肉的長谷川3號店6/19進駐林口三井

京都人氣飯糰店6/20插旗台北

銀河洞、皇帝殿「11條步道修復完工」

河口湖5間絕美富士山景飯店懶人包

熱門行程

Facebook 上等你來找