探索淡水迷人小鎮!搶食每日24客限定白桃冰 直擊西班牙小酒館

Ean 的世界大旅攝

Ean 的世界大旅攝 陳耀恩 | Ean

陳耀恩 | Ean Chen,生活美學攝影家,具有多次個展實績,德國蔡司ZEISS 光學大使、Profoto 瑞典頂級燈具指定攝影師,同時也擔任 Canon 專業講座講師,並曾長期擔任關島觀光局指定攝影師。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

文、圖/陳耀恩 Ean Chen

在淡水這個擁有歷史風華的迷人小鎮裡,看似不變但其實一直都有新鮮事!以吃來說,淡水里長哥Ean口袋裡的幾家愛店,最近都不約而同的推出新菜單,淡水夕陽或許都在,但這些季節限定料理,晚了還真就吃不到了!

像是之間 茶食器用淡水婆婆種植的野菜加入黑松露成了一盤滋味絕佳的燉飯,4F小飯館將盛夏西瓜風乾後做成一道異國風情的開胃菜,還有朝日夫婦推出一日僅24客的白桃刨冰,更是得把握產季結束前手刀搶食!來淡水,你將嚐到的不只是季節滋味,還有會黏人的風土人情及故事。

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▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

淡水河畔,一處很舒心的所在。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

之間 茶食器讓料理如詩,娓娓道來一段淡水故事。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

4F小飯館用寶島夏日水果代表之一的西瓜入菜。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

朝日夫婦推出季節限定的白桃刨冰,每日只有24客。

之間 茶食器的淡水食藝新料理,登上日本《BRUTUS》高人氣雜誌

茶碗裡琥珀色的茶湯盪漾著金色桂花,在品飲時散發桂香和茉莉的優雅,入口茶香芬芳;這是「之間」最新的餐前飲品和小食。碗緣擱了一艘舢舨船,船上載滿了稻米,這曾是淡水河面上的千帆風光。酥脆的船身裡我們填抹了以糙米醬鋪底的特製內餡。

之間 茶食器在他們的粉專如詩般的描述日前推出的一道前菜,透過文字,彷彿都能看見河面上的瀲灩金光,聞到幽幽的浮動暗香。每個人,每間店,都有屬於自己的節奏與脾性,之間茶食器是很能沉得住氣、用十年磨完一劍方捨出鞘的那種,也是這種對自我要求的高標,只要他們願意出手,上門的客人肯定不會失望。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

位於淡水老街尾的之間 茶食器,是小鎮上最風雅的所在。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

喜歡芝麻的濃郁香氣嗎?不要錯過之間 茶食器的新菜單。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

新口味「一保堂抹茶柚子法蘭西水」

用料理訴說淡水故事,「豬母奶黑松露燉飯」的食物設計功力再創新高,讓我直豎起大拇指!豬母奶被歐洲譽為超級野菜,來自一位淡水婆婆用愛灌溉,主廚加入法國黑松露醬,再巧妙以芥末籽醬提味,融合成濃郁又清新的夏日好滋味!越在地越國際,推出新菜單馬上就被日本超人氣雜誌《BRUTUS》用整頁篇幅介紹,不僅是淡水之光、更成為紅到東瀛的台灣新食藝代表!

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

豬母奶黑松露燉飯,好吃得讓我頻頻點頭。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

淡水故事櫥窗又更豐富了,不妨花些時間仔細觀賞它們的用心創作。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

之間茶食器推出名為月盒的中秋禮,因數量有限總是秒殺,讓向隅粉絲敲碗希望能再追加數量。

4F 小飯館的夏秋新菜單,讓味蕾一秒西班牙

月初剛換夏秋菜單的4F 小飯館,要帶給老饕的是一場西班牙夏季饗宴!融入在地食材展現西班牙的飲食文化,嚴格說來如此香遇並非新鮮事,因為將近四百年前,西班牙曾短暫佔領過淡水。延續這份歷史脈絡,這回4F 廚藝團隊運用了油封、醃製、發酵與風乾等烹調手法,以酸甜做定味,並選用鮮豔飽和的蔬果葉菜,讓一道道料理如夏花在餐盤上綻放!

這餐最讓我印象最深刻的,是頭尾兩道分別用寶島水果創作的開胃菜與甜點。對研發新菜充滿無比熱情的主廚 Jacky 這回用了風乾西瓜取代西班牙火腿來與酥炸鮮魚搭配,再沾上一抹鱈魚卵製作的醬汁,「西班牙魚子夏瓜」不光有趣具創意,重點是真好吃!甜點,本來就是4F 打下基礎的強項,就怕吃不到,特別是「雪藏愛文芒果生乳酪」不光季節限定,每天份數也是有限。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

西班牙魚子夏瓜,不管是口感或滋味都平衡的恰到好處。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

雪藏愛文芒果生乳酪,身為芒果控的Ean是絕對不會錯過的。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

對料理充滿無比熱情的Jacky(左)總是持續開發讓人眼睛一亮的新菜色。

另外,我自己推薦兩道主菜,其中「鬥牛士五花牛肝菌燉飯」雖是使用台灣五花肉,但用的是義大利烹調方式燉到軟爛,吃起來有別於台式爌肉,這道有著酸、鮮、甜的豐富層次口味,蠻特別!此外,「爐烤橙酒漬鴨胸」鴨肉處理的相當不錯外,還帶有酸甜清爽感,很適合在夏日品嚐。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

爐烤橙酒漬鴨胸,若喜愛鴨肉料理值得一點。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

墨西哥皇后騷莎

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

使用 Zeiss Distagon T* 1.4/35 拍攝,據說已經停產,濃濃蔡味,好愛。

朝日夫婦歡慶五週年再推日式可麗餅,超費工白桃刨冰每日24客限定

朝日夫婦日式刨冰,不只遊客愛、也是不少在地人的口袋名單。店家會因應不同季節推出時令口味,目前熱銷的白桃刨冰就是我的解暑良方,不過一天只有24客,若想吃還是要早點報到!價錢雖稍嫌貴,但吃完後肯定物超所值!每份都有整顆切片的白桃,且熟度剛好才能製作,可謂嚴選,大片果肉非常過癮外,冰上的桃子糖漿氣味更是甜美優雅,若是桃子愛好者、快把握夏天尾巴衝一波吧!

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

使用一整顆白桃製作,相當奢華。

▲▼之間 茶食器 4F 小飯館 朝日夫婦。(圖/陳耀恩 | Ean Chen)

到朝日夫婦吃刨冰,還能一邊欣賞觀音山與淡水河。

陳耀恩 | Ean Chen,生活美學攝影達人,曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展,擔任台灣蔡司大使,也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作,也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家,持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。
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