文、圖／大口老師的走跳學堂
桃園美食「合興佳放山雞甘蔗雞鹹水雞」就位於桃園區寶山街上、大業寶山黃昏市場康家客家手工麻糬附近，販售的熟食雞肉品項頗為多元，包括甘蔗雞、鹹水雞、玉米雞、烏骨雞、閹雞、土雞等，都是當天現宰現煮，很多菜籃族、媽媽們都會直接買全雞來祭祀，或是現點現切回家享用；我們這次點了半隻甘蔗雞來嘗鮮，吃起來皮Q肉嫩還帶有Q滑的雞肉凍，單吃就很夠味，老闆還會額外贈送雞高湯讓大家帶回去料理使用，真的是超大心！
「合興佳放山雞甘蔗雞鹹水雞」就位於桃園區寶山街上、鮮沏茶旁，攤位雖然小小的，不過有不少饕客都是熟門熟路前往；攤位上看起來空蕩蕩的，不要以為老闆賣完了，而是因為天氣熱所以雞肉都放在一旁的冷藏保鮮，吃起來也比較安心！這裡都是現點現切，我們詢問老闆之後，決定買小朋友也適合享用的甘蔗雞，這裡可以點半隻雞或整隻雞，我們先點了半隻嘗鮮。而營業時間如下，週五六日比較晚營業，大家可不要多跑一趟！
上頭掛有不少雞高湯，買雞肉的話老闆就會免費贈送。
「合興佳」還有提供專屬提袋，看起來很不錯。
雞高湯可以用來煮湯、炒菜或是做料理都很適合，用不完的話也可以放冷凍慢慢煮，真的很方便，老闆人也很親切，看到我們帶小朋友去還多送了幾包，真是不錯。
甘蔗雞採用盒裝，還附有胡椒鹽可以搭配享用。
甘蔗雞雖然只有半隻，但份量十足，我們兩大一小吃了三餐才吃完。
他們家的甘蔗雞採用16週以上自然放牧的土雞，採用甘蔗煙燻製作，外皮看起來金黃透亮，帶有討喜的琥珀色澤，光看就很美味的樣子。
雞腿的肉質吃起來柔軟又帶有彈性，單吃帶點微微鹹香，但不會過於鹹重，還有淡淡的煙燻香氣，外皮還帶點甘甜味蕾，直接吃就很美味了。
部份肉塊還帶有雞肉凍，吃起來Q滑又香甜，彈牙口感很受小朋友喜愛。
有雞肉凍的肉塊既能吃到柔軟有嚼感的肉質，搭配Q滑的雞肉凍、軟Q的外皮，整個層次多元，好吃！
豐盈飽滿的肉質單吃就很夠味，而且不用加熱就能直接享用，吃起來清涼又爽口，很適合最近這種炎熱的天氣。
我們好不容易吃完上面那一層，底下還有厚厚一層，份量真的還不少，而且還可以看見不少雞肉凍躲在裡頭，拿來配飯也很適合。
雞胸肉的部份也不至於到很乾柴，吃起來柔嫩中帶點嚼感，搭配胡椒鹽更提味好吃。吃不完的話也可以做成雞絲飯或是拿來搭配小黃瓜做成涼拌雞絲也不錯！
這間「合興佳放山雞甘蔗雞鹹水雞」不僅販售的熟食雞肉品項多元，而且當天現煮、現點現切，吃起來清涼又爽口，吃不完直接放冷藏即可。真的是很適合夏天享用的消暑好物，而且老闆還會加送雞高湯，料理起來更方便！有興趣的朋友不妨也可以品嘗看看。
大口老師走跳學堂！
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