文、圖／台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
這間高雄炒飯炒麵「阿喜手工麵」是一間新起的茄萣美食，在地的歷史大概10餘年，但老闆娘卻有30餘年的廚師經驗。我自從吃第一次之後，真的連續一周來好幾次，或是請家人去幫我外帶，你要說這是我的天花板嗎？說真的，真的不是。可是卻是我近期吃起來覺得好吃的店。
距離上也不遠，因為對我來說，我覺得少數好吃的店，可能要跑到台南永康、新市，對我來說比較遠的地方，不過以茄萣美食來說，從台南市區過去其實真的不會太遠也不會太久，這才是為何我近期這麼喜歡這一間高雄炒飯炒麵，就跟著愛吃輝來吃吃看這間茄萣美食好不好吃吧！
炒飯
這炒飯看起來真的就是普通的醬油炒飯，但現場聞起來真的相當迷人。滿滿的鍋氣悠悠地飄進鼻腔，現場看老闆娘在炒的時候，我心裡還在想說，在地人真的是來亂的，也沒有看到精彩的翻鍋，也沒有花禮胡俏的亂炒。不過，卻可以看得出來煮菜的耐心，從先熱鍋開始讓炒鍋有充分的熱度之後，熱鍋冷油下雞蛋才有充分的香氣來源，在醬油與白胡椒的交疊之後，香氣真的是迷人。
炒麵
沒想到吧？一個炒麵竟然比炒飯還貴，通常炒飯炒麵價格都一樣，我仔細一問老闆娘這裡的手工麵是甚麼意思，後來得知，這裡沒有所謂的油麵，使用的都是手工製作的麵條。這種麵有一種特色，就是它沒有一般油麵加的一些內容，因此夾起來容易斷，所以這炒麵都是一小段一小段的，不知道的人可能還以為這老闆娘炒麵是菜鳥，可以炒成這樣。
一個炒麵好吃，就要整個麵條都可以呈現濕潤狀，但吃起來卻不會讓你感到是「湯麵」，吃得到醬油香與蠔油香，香氣吃起來就是相當充足。
整體來說，大家可能覺得我的形容很誇張，但我認真滿喜歡這間茄萣美食的，不過我也得誠實地說一下缺點，缺點可能是大多數餐飲業的常態，畢竟是比較鄉下的地方，整體環境上可能不是特別良善，但是我個人覺得我還能接受，就是見仁見智。至於網路上說態度的問題，我覺得兩位大姊就是沒表情而已，我看她們跟常客們也是常常聊天，因此我覺得別那麼貴，因為店家也沒有收取服務費。
【你可能也想看】
►飄香149年古早味！台南水晶餃老店 爽脆竹筍搭鹹香肉餡一口入魂
►老鄉才知道！台南隱藏版市集美食 豬肝小卷舖滿滿只要60元
►80元就能吃飽！台南超佛心豬排鐵板麵 濃湯、紅茶免費續到爽
讀者迴響