湯汁從縫隙中冒出來 無店名巷弄臭豆腐「好難吃」

點評:這間店真的好難吃,好難吃,好難吃到喔!

記者游琁如/台北報導、攝影

真正好吃的「隱藏版」美食,到底長什麼樣子?位在台北市古亭站同安街巷內,有間超人氣的隱藏版美食,沒店名、沒真正準確的營業時間,店裡只賣五種商品,臭豆腐、麵線、麵線羹、肉羹和肉圓,不管一年四季人潮總是川流不息,每天一賣完,不管熟客生客,「沒有了,明天再來!」老闆娘劈頭就來的這一句,讓許多人直嘆,這間店真的「好難吃」。


▲讓許多人「聞臭興嘆」的臭豆腐,就是這一碗。

咦,別搞錯了,這「好難吃」不是口味,而是感嘆「好難吃到」。「我每次一下課就來,每次肉圓都賣完,怎麼會這樣!」記者走訪這間無名美食時,恰好遇到一名高中女生在店門口大喊,該名女生一邊甩著頭髮一邊抱怨,在攤子前的老闆娘照例無情搖頭,「沒有了,明天再來!」堅決語氣讓人好緊張。「那還有臭豆腐和麵線羹嗎?」「就剩最後兩碗。」只剩最後兩碗的臭豆腐和麵線,在鍋子裡閃耀光澤,我連忙各點上一份,嚐嚐看這隱藏版美食,到底有多令人銷魂。


▲開業超過20年的小吃攤,沒有招牌也沒有店名。
姑且稱這間無店名的隱藏版美食店為「同安街麵線羹」吧!「同安街麵線羹」賣的麵線羹不同於其他店家的大腸、蚵仔麵線,而是肉羹與清麵線的混搭組合。一碗清麵線淋上濃郁肉羹,再添上一匙店家特製沙茶醬,將麵線羹攪拌過後,濃郁的湯頭香氣,揉合燉煮入味的麵線,順滑口感搭配甜、鹹、香的滋味齊發入口,一匙舀下,白蘿蔔、肉羹、大腸等配料皆可嚐盡,堪稱麵線界的極品美食。


▲灑在麵線羹上的一坨黑色醬料,就是店家自製的沙茶醬。


▲舀一湯匙,滿滿的餡料堆在碗中。
除了麵線羹外,臭豆腐也是一絕。以蝦米作為主要湯頭的獨門老滷汁,臭豆腐鍋內經過久滾,吸飽了滷汁,舀入碗內時灑上香菜,蝦米熬煮後的甘甜香氣與香菜味飄散在空氣中。每一個孔隙都吸飽湯汁的臭豆腐,一碗一人份,足足有兩大塊,咬下去先是蝦米湯頭的鮮甜滲入口中,隨之而來的是濃郁的臭豆腐味,搭上香菜和湯底的辣椒、蔥一起吃,超級夠味。


▲臭豆腐的湯之從豆腐縫隙中冒出來,看起來非常美味。

「我們這邊的臭豆腐啊,連阿斗仔都可以接受喔。」已經開業超過20年的同安街麵線羹,是許多在地人從小吃到大的老口味,同樣也吸引老外「聞香而來」,據老闆娘說,還有老顧客專門把臭豆腐的滷汁打包回家,煮成火鍋、冬粉享用,因為這間老店可不是想吃就吃得到的。

【同安街麵線羹】
地址:台北市中正區同安街85-1號
電話:02-23684231


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