文、圖／周花花
中和、永和好吃的鍋貼水餃店真的很多，搬家後隱身竹林市場內的《江家小館》便是其中一家。《江家小館》是曾在永和住過一段時間的朋友推薦我的，他說《江家小館》是他心中永和最好吃的鍋貼，薄皮鍋貼兼的焦香酥脆蠻有特色的，與其說是台式鍋貼，我覺得更像是日式煎餃子，雖然不便宜但很好吃。
這陣子默默吃了很多家中和永和鍋貼名店，我心中的第一名還是《佳佳香鍋貼》，而15公分巨無霸鍋貼《楊家麵食水餃館》、中和鍋貼霸主《香珍鍋貼》，也都有各自的擁護者。
《江家小館》目前是暫停開放內用的，只能外帶回家吃了。據說《江家小館》生意一直很好，午餐、晚餐用餐尖峰時段往往都要排隊，我這天是疫情期間的平日下午3點多前往，只有1、2組外帶客人，幸運的沒有排到隊。
《江家小館》賣的品項相當簡單，主食就只有鍋貼、水餃，搭配酸辣湯、玉米湯2種湯品，正常食量的人吃一套起來剛好。
外帶的話，店家都會把醬料裝好，不需要再自己裝，除非你有自己喜愛的黃金比例，不然直接拿店家裝好的就好。喜歡吃辣的人，推薦你一定要加《江家小館》的辣椒，和一般常見的生辣椒醬油、辣油不同的是，《江家小館》有點像是麻辣醬，鹹香辣的很夠層次。
鍋貼
《江家小館》的鍋貼老實說並不便宜，加上個頭真的不大，女生吃10顆是剛剛好不餓的飽度，男生要吃飽可能就得點上15至20顆了。
《江家小館》鍋貼皮偏薄，但仍保有彈性嚼勁，表面煎到焦香酥脆，個頭小有點像是在吃日本煎餃子的感覺。外帶回家的這段路程，讓鍋貼在餐盒中悶了一下，可惜的是皮有點悶軟了，若是可以內用的話，口感肯定會更好。
內餡的豬肉和韭黃都蠻香的，沒有豬肉的奇怪腥味，鮮甜又多汁。和辣椒沾醬的組合十分合拍，會讓人一顆接一顆的吃，滋味挺涮嘴的。
水餃
《江家小館》水餃的個頭同樣不大，內餡也不算非常飽滿，我覺得是有一點貴，來《江家小館》還是點鍋貼比較划算。
內餡和鍋貼一樣是豬肉與韭黃的組合，味道仍是不錯的，只是和鍋貼相比稍微普通了些，沒太多自家特色。
酸辣湯
酸辣湯該有的配料豆腐、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蛋絲全都有，調味算不錯，沒什麼太大問題，只是酸度如果再高一些會更合我們口味。
玉米湯
玉米湯調味偏鹹，但仍在可接受範圍內，只是勾芡勾的很重，喝起來會有點負擔，不愛勾芡的人建議不要點這碗。
我自己是喜歡《江家小館》的鍋貼的，之後開放內用後會再去店內吃一次，水餃、酸辣湯、玉米湯的表現也算合格，雖然記憶點較薄弱，但要飽餐一頓絕對沒問題。只是以差不多的價位，我們還是更推薦《佳佳香鍋貼》，厚皮大尺寸吃起來就是過癮！
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