文、圖／周花花
我很久以前就吃過捷運中正紀念堂站附近，主打15公分巨無霸鍋貼「楊家麵食水餃館」，這天剛好來到中永和永安市場、四號公園附近，便和朋友來「楊家麵食水餃館」中和本店試試，菜單菜色都很猛，除了超大鍋貼以外，連麵食、飲料都超大一份，吃完有夠飽。
「楊家麵食水餃館」在大台北地區共有兩家分店，一家是之前曾去過的「楊家麵食水餃館」中正店，地址位在寧波東街、靠近捷運中正紀念堂站，這次則是來到「楊家麵食水餃館」中和本店吃，正好位在永和、中和交界處的四號公園附近，從捷運永安市場站出口出來，約步行260公尺、3分鐘左右即可抵達。
根據Google map網友表示，「楊家麵食水餃館」午餐晚餐尖峰時段生意都很好，但這天來可能是疫情的關係，多數人都選擇外帶，內用只有少少兩桌；內用環境可以看出是經營很久的40年老店，地板、桌椅、牆壁都有著濃濃歷史感，環境衛生似乎也能再加強。
小菜和飲料一樣擺在冰箱內可自行拿取，結帳時再告知即可。
我還蠻喜歡「楊家麵食水餃館」的辣油，沾著鍋貼吃蠻適合的。
大鍋貼
「楊家麵食水餃館」大鍋貼一份有6粒，size大概是一般鍋貼的兩倍大，所以價格貴一點也蠻合理的，上桌時朋友忍不住驚呼：好大，這也太大了吧！
用手掌和手機iPhone12 Pro當比例尺，應該就能看出楊家大鍋貼size有多驚人了，根據官方說法，長度足足有15公分那麼長，搭配邊緣煎至焦焦脆脆的冰花脆片，在餐桌上的視覺效果真的很強。
用筷子夾起來更是沈甸甸，咬下時內餡還會噴汁，豬肉吃起來是新鮮的，沒有什麼奇怪腥味，搭配的蔬菜是綠韭菜，或許是為了對應巨無霸鍋貼，所以韭菜也切的很大段，難免會有卡牙縫的問題。
「楊家麵食水餃館」為了讓大鍋貼呈現酥脆口感，在煎製時加了比較多的油，第二顆鍋貼以後，油膩感便湧了上來，建議還是沾點辣椒醬油才有去油解膩的效果。
炸醬麵
一開始看到菜單上炸醬麵的價錢心想也太貴了吧！但在炸醬麵上桌以後，我瞬間明白為什麼了，因為「楊家麵食水餃館」的麵食也走巨無霸路線，用碗公裝著份量多到兩個人分食都足夠，
炸醬麵配置蠻簡單的，除了基本的炸醬與麵條外，還有小黃瓜絲增添爽脆口感。
記得以前我還蠻喜歡「楊家麵食水餃館」的麵食，因為麵條是使用我愛的彈牙拉麵，這次回訪中和本店，麵條用的和之前一樣，只是不知道為什麼有煮過頭的問題，已經失去Q彈口感，變的和一般白麵條沒什麼差別，可惜了表現還不錯的炸醬，查看Google map上其他網友留言，也有人反應遇到麵條過軟的狀況，所以應該不是個案，「楊家麵食水餃館」現在都習慣煮的比較軟吧。
胡椒豬肚湯
原本以為會是乳白色澤的那種胡椒豬肚湯，沒想到湯頭意外清澈，白胡椒的香氣不會太過強烈，屬於甘醇順口僅帶點微辛的湯頭，即使是不太愛胡椒的朋友也覺得好喝，豬肚處理的有乾淨，燉煮的相當軟爛，意外成為今天餐桌上最喜歡的一品，推薦愛喝豬肚湯的人可以點。
或許是這幾年口味變了，這次回訪「楊家麵食水餃館」中和店並不算非常喜歡，巨無霸大鍋貼很有特色、視覺效果十足，但為了大份量其實吃起來已失去平衡，油感也比較高，沒吃過的人想嚐鮮還是可以來吃吃看。
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