小菜無限續!高雄專人代烤正統韓式烤肉 套餐含肉、煎餅、大醬湯

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▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

高雄「水刺床韓式烤肉餐廳」主打道地韓式烤肉與手作料理,現有青海店與澄清店兩家門市,以優質肉品、精緻韓料菜色及專人桌邊服務等特色贏得許多顧客芳心,近期推出丁骨牛雙人套餐等新菜單,並開放手作韓式小菜線上訂購,吸引舊雨新知大飽口福。

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▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床韓式烤肉共有青海店及澄清店兩家門市,都是主打100%韓式烤肉料理,其偏精緻講究的餐廳風格,在高雄享有滿好的口碑,從主食材類的肉品,到配餐類的特色料理,再加上極道地的韓式小菜,處處是堅持韓味重現。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床的菜單選項滿多的,以類型來分的話主要有烤肉、春川雞、安東雞、拌飯、煎餅、鍋類、韓式冷麵、韓式風味餐點、酒水等,再依照人數可分選雙人、3人、4人等不同套餐組合,老顧客們總能信手捻來就是人氣推薦。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

倒是記得第一次聽到水刺床的店名有點疑惑,吃烤肉跟床有什麼關係?原來「水刺”」在韓文是指古代朝鮮宮廷御膳料理,而「床」則是指桌子,所以水刺床就是御膳桌,象徵著待客如君,為客人獻上有如宮廷御膳般的頂級料理。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

像這樣桌邊有專人幫忙烤肉分肉的幸福視角,在水刺床隨處可見,不用擔心因為不懂得掌握火候跟時間而烤壞了高級的肉肉,只需要盡情享受美味道地的韓式燒肉,整體用餐環境和氣氛都很不錯。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

大至烤盤、小至杯碗鍋皿,你用得到的幾乎都是從韓國搬來的,再加上食材、調味料等也多從韓國進口而來,原先水刺床的主廚老闆只是因為想要重現韓食風味以解思鄉之愁,在食材、醬料調配或烹調,徹底忠於韓國口味的結果,會吸引到韓國來的顧客不意外,竟也擄獲許多台灣人的心,因為坐下來吃個飯,就彷彿置身韓國用餐,連菜單都是韓文特別大字超明顯,滿滿韓風十足情調。

新菜單搶先嚐:丁骨牛雙人套餐

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

丁骨牛雙人套餐是水刺床的新菜單,這樣一大塊的丁骨牛排,厚實飽滿,帶些許肉筋讓肉的口感更加扎實有嚼勁,肉香濃郁。

水刺床的肉品處理十分講究,除了肉眼可見都是原塊原肉,重點是保存的方式,在最新鮮的狀態分切處理好就直接真空封裝,立刻送入凍庫冰存,要使用的前一日才從凍庫移到低溫熟成冷藏櫃,它也是從韓國整組進口來的,藏在角落沒說誰知道它竟然這麼厲害。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

雙人套餐的內容有超大份量的丁骨牛排,搭配 無限量供應的綜合時蔬,包括生菜、芝麻葉、泡菜、豆芽菜、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇等多元種類,還有一碗韓式營養飯、大醬湯和煎餅,份量十足吃得飽嘟嘟。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

食物經過炙燒後的香氣跟激發人類食慾成正比,但烤的過程總得小心關注翻翻覆覆,如果一不注意講笑話聊八卦太過投入,就很容易烤得過硬或黑嚕嚕,所以水刺床貼心,為你安排專業烤肉手,就在桌邊親切服務。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

燒肉加韓式泡菜一起吃就是絕配,而且這韓式泡菜滋味獨特、口感清脆,帶個迷人的辣度,很是夠味。當然想配農場契作的芝麻葉或生菜,再來點多汁的豆芽菜都行,韓式烤肉就是吃法變化萬千,怎麼配都OK。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

套餐裡的大醬湯可以加價換成豆腐鍋,那股香辣帶勁飽滿奔騰就是韓式料理的最精華!尤其是豆腐很不一般,特製韓式豆腐吃起來特別滑嫩,豆味香濃,整大鍋還有蛤蜊、魷魚、生蛋和各種蔬菜等,湯頭濃郁開胃,就愛這一味。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床的煎餅也厲害,是正宗韓式風味,口感外酥內Q,口味則有馬鈴薯、泡菜、海鮮這3種可選,是大口吃肉之餘的輕巧小點,人氣很高。

經典必吃韓式菜色

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床的菜色十分多樣,許多食材及調味料都是從遠從韓國進口,力求呈現真正最韓的正宗韓式料理。例如這辣炒年糕。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

還有這辣拌魷魚,看起來似乎都是紅通通的一片,但仔細品嘗就能發現其香其辣亦有層次之不同,時而年糕的糯,時而魷魚的鮮,都是開胃韓料首選。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

清淡口味的也是有,像是這道水冷麵。水冷麵被譽為朝鮮三大美食,最大特色就是煮熟的麵條會冰鎮過,增加麵體韌度與口感。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

營養飯上的金黃地瓜讓整鍋飯都營養甜香起來,套餐隨附時也可以加價換成更澎拜的石鍋拌飯,石鍋會持續釋放熱源的特性,讓色澤繽紛的食材和白飯充分拌勻,還可以搭配辣醬,激發出會令人食指大動的香氣,幸運的話還可以吃到焦香的鍋粑。

不用出國盡享濃濃韓風

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

不論是石鍋拌飯、辣炒年糕或海鮮煎餅,水刺床的菜品總不會令人失望,尤其是很能代表韓國美食精髓的鍋物湯品。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

像是這道鮑魚海帶湯,地地道道的韓國風味,軟嫩的海帶配上有嚼勁的鮑魚,濃郁的湯頭與豐富有層次的口感,也是水刺床必點基本款。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

喝點熱湯,再配幾口烤得赤赤微焦的豬五花肉,大滿足!總是要先吃原味,再依序搭配3款韓式燒肉沾醬,一種肉就吃它多種滋味,沾醬都可以無限續加,盡量沾。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床手作韓式小菜

這裡還有許多種韓式經典小菜也是無限續加,不過品項會不定期更換,如果再算上可搭配的這十多種小菜,這烤肉滋味的變化還真的多到數不清了。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

最愛脆口的醃白蘿蔔丁了,切大薄片的夾肉也超爽口,還有醃小黃瓜、蜜地瓜、明太魚、紅蘿蔔絲、小鳥蛋、蔥泡菜等,看是喜歡口感脆爽的、酸甜開胃的、香辣帶勁的,任君挑選任君搭配。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床的手作韓式小菜,是堅持道地韓式風味的心意呈現,不僅食材嚴選,做工也毫不馬虎,堪稱食尚單品。不同的食材配不同的醬,在專屬冷藏櫃裡封存不同的時間,催化出最佳風味,難怪乎眾多老顧客們殷切期盼,因為只要配上這些小菜,萬物皆美味。


水刺床環境

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床韓式燒肉,整體空間氛圍十分沉靜高雅,深色調的內部裝潢使人用餐心情放鬆,卻又覺得很時髦新潮,適合同事家人聚餐,也適合情人好友約會。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

入口玄關區懸著暖黃色調的造型吊燈,一股如同燒烤熱度般的溫暖直達心裡,也為多為方桌長廊的直線型空間,點綴圓滿歡樂氣息。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床特別採用韓國新式燒烤店的排煙方式,架高置頂的中央抽風系統,等級更高吸力更強,還能避免過去常見一桌一管的排煙口,會因油氣引發火災的危險。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

水刺床青海店共有30桌、約120個座位,另外的澄清店則是19桌、約60個座位,建議假日用餐最好還是先訂位。

▲▼水刺床韓式烤肉餐廳。(圖/高雄美食地圖提供)

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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