文、圖／高雄美食地圖
高雄「水刺床韓式烤肉餐廳」主打道地韓式烤肉與手作料理，現有青海店與澄清店兩家門市，以優質肉品、精緻韓料菜色及專人桌邊服務等特色贏得許多顧客芳心，近期推出丁骨牛雙人套餐等新菜單，並開放手作韓式小菜線上訂購，吸引舊雨新知大飽口福。
水刺床韓式烤肉共有青海店及澄清店兩家門市，都是主打100%韓式烤肉料理，其偏精緻講究的餐廳風格，在高雄享有滿好的口碑，從主食材類的肉品，到配餐類的特色料理，再加上極道地的韓式小菜，處處是堅持韓味重現。
水刺床的菜單選項滿多的，以類型來分的話主要有烤肉、春川雞、安東雞、拌飯、煎餅、鍋類、韓式冷麵、韓式風味餐點、酒水等，再依照人數可分選雙人、3人、4人等不同套餐組合，老顧客們總能信手捻來就是人氣推薦。
倒是記得第一次聽到水刺床的店名有點疑惑，吃烤肉跟床有什麼關係？原來「水刺”」在韓文是指古代朝鮮宮廷御膳料理，而「床」則是指桌子，所以水刺床就是御膳桌，象徵著待客如君，為客人獻上有如宮廷御膳般的頂級料理。
像這樣桌邊有專人幫忙烤肉分肉的幸福視角，在水刺床隨處可見，不用擔心因為不懂得掌握火候跟時間而烤壞了高級的肉肉，只需要盡情享受美味道地的韓式燒肉，整體用餐環境和氣氛都很不錯。
大至烤盤、小至杯碗鍋皿，你用得到的幾乎都是從韓國搬來的，再加上食材、調味料等也多從韓國進口而來，原先水刺床的主廚老闆只是因為想要重現韓食風味以解思鄉之愁，在食材、醬料調配或烹調，徹底忠於韓國口味的結果，會吸引到韓國來的顧客不意外，竟也擄獲許多台灣人的心，因為坐下來吃個飯，就彷彿置身韓國用餐，連菜單都是韓文特別大字超明顯，滿滿韓風十足情調。
新菜單搶先嚐：丁骨牛雙人套餐
丁骨牛雙人套餐是水刺床的新菜單，這樣一大塊的丁骨牛排，厚實飽滿，帶些許肉筋讓肉的口感更加扎實有嚼勁，肉香濃郁。
水刺床的肉品處理十分講究，除了肉眼可見都是原塊原肉，重點是保存的方式，在最新鮮的狀態分切處理好就直接真空封裝，立刻送入凍庫冰存，要使用的前一日才從凍庫移到低溫熟成冷藏櫃，它也是從韓國整組進口來的，藏在角落沒說誰知道它竟然這麼厲害。
雙人套餐的內容有超大份量的丁骨牛排，搭配 無限量供應的綜合時蔬，包括生菜、芝麻葉、泡菜、豆芽菜、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇等多元種類，還有一碗韓式營養飯、大醬湯和煎餅，份量十足吃得飽嘟嘟。
食物經過炙燒後的香氣跟激發人類食慾成正比，但烤的過程總得小心關注翻翻覆覆，如果一不注意講笑話聊八卦太過投入，就很容易烤得過硬或黑嚕嚕，所以水刺床貼心，為你安排專業烤肉手，就在桌邊親切服務。
燒肉加韓式泡菜一起吃就是絕配，而且這韓式泡菜滋味獨特、口感清脆，帶個迷人的辣度，很是夠味。當然想配農場契作的芝麻葉或生菜，再來點多汁的豆芽菜都行，韓式烤肉就是吃法變化萬千，怎麼配都OK。
套餐裡的大醬湯可以加價換成豆腐鍋，那股香辣帶勁飽滿奔騰就是韓式料理的最精華！尤其是豆腐很不一般，特製韓式豆腐吃起來特別滑嫩，豆味香濃，整大鍋還有蛤蜊、魷魚、生蛋和各種蔬菜等，湯頭濃郁開胃，就愛這一味。
水刺床的煎餅也厲害，是正宗韓式風味，口感外酥內Q，口味則有馬鈴薯、泡菜、海鮮這3種可選，是大口吃肉之餘的輕巧小點，人氣很高。
經典必吃韓式菜色
水刺床的菜色十分多樣，許多食材及調味料都是從遠從韓國進口，力求呈現真正最韓的正宗韓式料理。例如這辣炒年糕。
還有這辣拌魷魚，看起來似乎都是紅通通的一片，但仔細品嘗就能發現其香其辣亦有層次之不同，時而年糕的糯，時而魷魚的鮮，都是開胃韓料首選。
清淡口味的也是有，像是這道水冷麵。水冷麵被譽為朝鮮三大美食，最大特色就是煮熟的麵條會冰鎮過，增加麵體韌度與口感。
營養飯上的金黃地瓜讓整鍋飯都營養甜香起來，套餐隨附時也可以加價換成更澎拜的石鍋拌飯，石鍋會持續釋放熱源的特性，讓色澤繽紛的食材和白飯充分拌勻，還可以搭配辣醬，激發出會令人食指大動的香氣，幸運的話還可以吃到焦香的鍋粑。
不用出國盡享濃濃韓風
不論是石鍋拌飯、辣炒年糕或海鮮煎餅，水刺床的菜品總不會令人失望，尤其是很能代表韓國美食精髓的鍋物湯品。
像是這道鮑魚海帶湯，地地道道的韓國風味，軟嫩的海帶配上有嚼勁的鮑魚，濃郁的湯頭與豐富有層次的口感，也是水刺床必點基本款。
喝點熱湯，再配幾口烤得赤赤微焦的豬五花肉，大滿足！總是要先吃原味，再依序搭配3款韓式燒肉沾醬，一種肉就吃它多種滋味，沾醬都可以無限續加，盡量沾。
水刺床手作韓式小菜
這裡還有許多種韓式經典小菜也是無限續加，不過品項會不定期更換，如果再算上可搭配的這十多種小菜，這烤肉滋味的變化還真的多到數不清了。
最愛脆口的醃白蘿蔔丁了，切大薄片的夾肉也超爽口，還有醃小黃瓜、蜜地瓜、明太魚、紅蘿蔔絲、小鳥蛋、蔥泡菜等，看是喜歡口感脆爽的、酸甜開胃的、香辣帶勁的，任君挑選任君搭配。
水刺床的手作韓式小菜，是堅持道地韓式風味的心意呈現，不僅食材嚴選，做工也毫不馬虎，堪稱食尚單品。不同的食材配不同的醬，在專屬冷藏櫃裡封存不同的時間，催化出最佳風味，難怪乎眾多老顧客們殷切期盼，因為只要配上這些小菜，萬物皆美味。
水刺床環境
水刺床韓式燒肉，整體空間氛圍十分沉靜高雅，深色調的內部裝潢使人用餐心情放鬆，卻又覺得很時髦新潮，適合同事家人聚餐，也適合情人好友約會。
入口玄關區懸著暖黃色調的造型吊燈，一股如同燒烤熱度般的溫暖直達心裡，也為多為方桌長廊的直線型空間，點綴圓滿歡樂氣息。
水刺床特別採用韓國新式燒烤店的排煙方式，架高置頂的中央抽風系統，等級更高吸力更強，還能避免過去常見一桌一管的排煙口，會因油氣引發火災的危險。
水刺床青海店共有30桌、約120個座位，另外的澄清店則是19桌、約60個座位，建議假日用餐最好還是先訂位。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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