▲「麻辣45」插旗台中新光三越。（圖／乾杯集團提供）
記者黃士原／台北報導
台北的最高麻辣火鍋景觀餐廳「麻辣45」插旗台中，3月31日正式進駐新光三越台中中港店，慶開幕，麻辣45從3月31日至4月30日祭出「日本和牛片」買一送一活動優惠。
「麻辣45台中中港店」位於新光三越台中中港店9樓，68坪空間設66席次，整體空間使用大量漆黑木，四周設置中國傳統圖樣的木格柵，搭配特別從中國運來的大紅色桌椅、長條板凳，打造彷彿在古代的高級客棧，高高掛上的大紅燈籠，呈現出中國文化特愛的紅色喜氣。店內設置2間8人獨立包廂，包廂之間可打通空間，最高可接待16位客人聚餐，因應節日宴客、企業招待需求。採單點式消費，每人基本鍋底費188元，平均客單價1200~1500元。
▲「麻辣45」台中店空間使用大量漆黑木。（圖／乾杯集團提供）
▲毛肚。（圖／記者黃士原攝）
麻辣45最大特色就是「九宮格吃法」，是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式，九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為燙、煮、酣三種功能；中心格溫度最高，用來肉片、毛肚等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。
▲高比例牛油、辛香料熬製出的紅湯也是麻辣45另一大特色。（圖／記者黃士原攝）
高比例牛油、辛香料熬製出的紅湯也是麻辣45另一大特色，麻辣45集使用和牛精煉出的頂級和牛油，保有一般牛油帶來的溫潤，卻又不膩口，再加入重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成，像是重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度，雲南青花椒則呈現「麻」感。不嗜辣者也有鴛鴦鍋的選項，有以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯與牛肉清湯兩種選擇。
▲「嚮辣和牛麻辣鍋」是王品集團全新吃到飽品牌，也是王品集團第7個鍋物品牌，第一次結合鍋物與調酒、主打餐酒館風格的麻辣鍋品牌。（圖／記者黃士原攝）
另外，王品集團「嚮辣 和牛麻辣鍋」台中旗艦店3月19日在五權西路二段、捷運G11南屯站旁正式開幕。「嚮辣和牛麻辣鍋」是王品集團全新吃到飽品牌，也是王品集團第7個鍋物品牌，第一次結合鍋物與調酒、主打餐酒館風格的麻辣鍋品牌，客群鎖定20-35歲、追求精緻美味兼具優雅氛圍的年輕客群，主打單人1,000元以內，就能無限享用6種美澳和牛、頂級海鮮，超過100種自助吧，包括甜點法式布蕾、日式生乳燒，以及哈根達斯、COLD STONE等16款冰淇淋，也推出適合搭配麻辣鍋的5款吸睛調酒。
讀者迴響