淋上鹹香肉燥超涮嘴!高雄50年老麵店 招牌甘蔗燻雞晚來吃不到

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

上星期終於在被一堆媒體、部落客燒得體無完膚下來了一趟「2022年台灣燈會在高雄-寶可夢之旅」,除了令人感嘆的華麗燈會外,也好好的品嚐了日思夜念的鹽埕區美食,當中又以崛江商圈這家50年老麵店「崛江麵」最得大伙的心,可惜的是去得晚沒能嚐到招牌甘蔗燻雞。

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▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

這一趟除了欣賞了應該台灣有史以來最厲害的燈會外,還被高雄輕軌給圈了粉,便開頭來了新的單元「搭輕軌吃高雄」,也好有多一點藉口常往高雄跑。前幾天先分享了40年獨特口味的「阿姨炒蛋餅」,今天再來一篇當次行程我最喜歡的「崛江麵」!光是鹽埕大概就夠我吃個10天半個月了。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

2022年台灣燈會在高雄,主要的燈區為新愛碼頭和衛武營,高雄輕軌便沿著碼頭、挨著鹽埕區,如果搭輕軌可在駁二蓬萊站下車,還可以順便走走駁二藝術特區和附近的倉庫群,當然流行音樂中心和真愛、光榮碼頭的夜景也是不能錯過的。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

「崛江麵」位於臺灣基督長老教會鹽埕教會旁的必忠街和瀨南街口,雖然沒有招牌但生意非常好,經過轉角的騎樓一定不會看漏,要是沒人那8成是賣完了。營業時間寫的是10點到14點,但有時也會提早賣完收攤,招牌甘蔗燻雞更是常常中午不到就被搶光了。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

店面很小,用餐區在兩邊轉角的騎樓下。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

因為我們太晚到,別說甘蔗雞沒了,菜櫃裡的小菜也幾乎都被清空。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

幸好乾麵還能嚐上幾口,再燙了青菜、切了份我最愛的豬舌和酸菜豬肚湯,照樣滿滿半桌。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

青菜淋上肉燥倒也有滋有味。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

同樣的肉燥也在乾麵的碗底,拌上幾番後香氣四溢。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

這細直乾麵不止有鹹香的肉燥相助,麵的咬勁恰如其份,咀嚼端的麵香也引人著迷,真心覺得是碗好乾麵,雖說那肉片有一點乾。同行友人因為好吃,又加點了一碗,老闆居然問他要不要加一點特別的胡椒,這一加整碗麵的味道又顯得立體許多,胡椒香和醬香、麵香層層疊疊於每次咀嚼,真是好吃的亂七八糟。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

桌上的辣油不會太辣,非常香,無論拌麵或淋在小菜上都合宜。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

豬舌算是比較偏軟嫩口感的,雖然豬舌特有的微脆還是有,但相對沒那麼明顯,淋上的辣椒醬很對我的味。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

酸菜豬肚湯很清爽,略帶酸菜的微鹹香,蠻好喝的。豬肚、酸菜兩種不同的脆口下,有著截然不同卻相配的味道,涮嘴的很。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

友人點的餛飩,吃乾的倒是少見,但我沒吃就是了。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

隔壁像是熟客,在我們之前點了最後一份白斬雞,拿了半盤過來請我們,就著南部人的熱情便卻之不恭,口味上有一點像鹽水雞,肉質和味道都不錯,下回一定要嚐到甘蔗燻雞。

▲▼崛江麵。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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