煙燻肉片香又甜!西門町巷弄老牌鵝肉店 鵝胗麵加鹹甜肉燥超涮嘴

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

▲▼千暉鵝肉店。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

文、圖/三高sir

從年輕時就愛吃鵝肉,10多年前嘉義民雄鵝肉1/4隻僅不到200元,與當時在嘉大讀碩班的損友兩人吃得不亦樂乎,從友人那得知西門町的「千暉鵝肉店」可吃,遂前往切鵝肉前段、一碗鵝胗乾麵。

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▲▼千暉鵝肉店。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼千暉鵝肉店。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

這次點了切鵝肉前段,雖潤澤細嫩感稱不上頂,但仍可稱作佳品,喜歡其微煙燻而不過度搶味的香、以及皮脂的豐滿甜味,如果能把底骨去乾淨就更好了,醬汁應是味噌辣椒底調的甜醬,不算特色但搭起來很可以。

▲▼千暉鵝肉店。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

鵝胗乾麵上方片的鵝胗就不太行了,然麵體有彈性(個人很不愛軟麵),鹹甜的肉燥仍讓我吃個精光。

▲▼千暉鵝肉店。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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