整條去骨虱目魚放入碗！精選台南6家超人氣鹹粥　一碗200元旅客照吃

記者黃士原／台北報導

台南知名美食「阿堂鹹粥」去年12月宣布漲價，一碗魚皮鹹粥要價200元，引發網友罵聲連連，不過假日的阿堂鹹粥仍被人潮擠爆，不少觀光客慕名前來。除了阿堂鹹粥，台南人氣鹹粥也不少，《東森新媒體ETtoday》再精選其他5家台南超人氣的鹹粥讓大家一起參考，下次到台南旅遊時別忘了放進美食清單中。

▲阿堂鹹粥的魚肚鹹粥。（圖／Viviyu旅遊美食世界）

阿堂鹹粥
阿堂鹹粥是府城三大鹹粥的其中之一，當然也擁有相對的名氣，他的綜合鹹粥最特別的地方就是魚肉有先煎過，讓整碗湯除了鮮，更多了一份香氣，鹹粥本身沒有特別的調味，完全就是依靠湯頭及配料們撐起這碗粥，但也讓人感受到這碗粥的迷人之處。對於鹹粥賣200元被嫌貴，作家朱宥勳反而覺得很便宜，不到70元要去買那一大鍋料，而且虱目魚刺超麻煩，光是讓它變成無刺的人工，就讓鹹粥值得賣到跟拉麵一樣價格。

▲阿憨鹹粥。（圖／Viviyu旅遊美食世界）

阿憨鹹粥
阿憨鹹粥屬於半粥，就是把比較硬的米飯加到湯裡煮，讓米粒吸取湯頭，但也不是煮到糊糊的粥狀，仍是帶有一點飯米的口感。阿憨鹹粥招牌虱目魚粥是將整條去骨虱目魚放入碗中，湯也利用鮮蚵增加整體的鮮甜味，虱目魚肉與粥搭著一起吃可以感受到滿口海味。如果想吃乾的，店裡的鹹香魚燥飯，既開胃又能吃飽，也是一項好選擇。

▲王氏魚皮。（圖／MIKA）

王氏魚皮
除了鹹粥，這裡還賣各種類的湯品，滿足喜歡喝湯的民眾的味蕾。綜合鹹粥是一定不能錯過，魚肉、鮮蚵、香酥魚肉、浮於湯上，還沒吃就口水直流，再來一碗虱目魚羹湯就更加豐盛。

▲阿星鹹粥。（圖／三高sir）

阿星鹹粥
這家阿星鹹粥在台南已有50多年歷史，是連在地人都會來排隊的老店，老闆堅持使用鹹水虱目魚，土味會比較少，嚐起來的味道也會更好，他們的虱目魚粥還會附上特殊沾醬，滿滿的配料絕對讓人驚呼連連。

▲悅津鹹粥。（圖／規小孫）

悅津鹹粥
24小時營業的悅津鹹粥，讓觀光客或是在地人隨時都能品嚐它的美味，魚粥一上桌鮮味四溢，一口一口吃的同時，你可以感受到虱目魚片等配料，在湯的加持下鮮度倍增。同時這裡也提供蝦仁飯，可以把在地小吃一網打盡。

▲大勇街無名鹹粥。（圖／台南好Food遊）

大勇街無名鹹粥
這間大勇街無名鹹粥其實就在知名的六千牛肉湯附近，民眾可以吃完牛肉湯後來一嚐台南的鹹粥之美，價錢十分親民，配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。除了粥外，這裡的肉燥飯也是一大賣點，香氣逼人。