整條去骨虱目魚放入碗!精選台南6家超人氣鹹粥 一碗200元旅客照吃

記者黃士原/台北報導

台南知名美食「阿堂鹹粥」去年12月宣布漲價,一碗魚皮鹹粥要價200元,引發網友罵聲連連,不過假日的阿堂鹹粥仍被人潮擠爆,不少觀光客慕名前來。除了阿堂鹹粥,台南人氣鹹粥也不少,《東森新媒體ETtoday》再精選其他5家台南超人氣的鹹粥讓大家一起參考,下次到台南旅遊時別忘了放進美食清單中。

▲▼阿堂鹹粥。(圖/Viviyu小世界提供)

▲阿堂鹹粥的魚肚鹹粥。(圖/Viviyu旅遊美食世界)

阿堂鹹粥
阿堂鹹粥是府城三大鹹粥的其中之一,當然也擁有相對的名氣,他的綜合鹹粥最特別的地方就是魚肉有先煎過,讓整碗湯除了鮮,更多了一份香氣,鹹粥本身沒有特別的調味,完全就是依靠湯頭及配料們撐起這碗粥,但也讓人感受到這碗粥的迷人之處。對於鹹粥賣200元被嫌貴,作家朱宥勳反而覺得很便宜,不到70元要去買那一大鍋料,而且虱目魚刺超麻煩,光是讓它變成無刺的人工,就讓鹹粥值得賣到跟拉麵一樣價格。

▲阿憨鹹粥。(圖/Viviyu旅遊美食世界)

阿憨鹹粥
阿憨鹹粥屬於半粥,就是把比較硬的米飯加到湯裡煮,讓米粒吸取湯頭,但也不是煮到糊糊的粥狀,仍是帶有一點飯米的口感。阿憨鹹粥招牌虱目魚粥是將整條去骨虱目魚放入碗中,湯也利用鮮蚵增加整體的鮮甜味,虱目魚肉與粥搭著一起吃可以感受到滿口海味。如果想吃乾的,店裡的鹹香魚燥飯,既開胃又能吃飽,也是一項好選擇。

▲王氏魚皮。(圖/MIKA)

王氏魚皮
除了鹹粥,這裡還賣各種類的湯品,滿足喜歡喝湯的民眾的味蕾。綜合鹹粥是一定不能錯過,魚肉、鮮蚵、香酥魚肉、浮於湯上,還沒吃就口水直流,再來一碗虱目魚羹湯就更加豐盛。

▲阿星鹹粥。(圖/三高sir)

阿星鹹粥
這家阿星鹹粥在台南已有50多年歷史,是連在地人都會來排隊的老店,老闆堅持使用鹹水虱目魚,土味會比較少,嚐起來的味道也會更好,他們的虱目魚粥還會附上特殊沾醬,滿滿的配料絕對讓人驚呼連連。

▲悅津鹹粥。(圖/規小孫)

悅津鹹粥
24小時營業的悅津鹹粥,讓觀光客或是在地人隨時都能品嚐它的美味,魚粥一上桌鮮味四溢,一口一口吃的同時,你可以感受到虱目魚片等配料,在湯的加持下鮮度倍增。同時這裡也提供蝦仁飯,可以把在地小吃一網打盡。

▲大勇街無名鹹粥。(圖/台南好Food遊)

大勇街無名鹹粥
這間大勇街無名鹹粥其實就在知名的六千牛肉湯附近,民眾可以吃完牛肉湯後來一嚐台南的鹹粥之美,價錢十分親民,配料有蚵仔、虱目魚肉,再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。除了粥外,這裡的肉燥飯也是一大賣點,香氣逼人。

關鍵字: 台南美食 鹹粥

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