爽吃彈牙黑金鮑魚!開箱信義超奢華鐵板燒 細品頂級松露蛋、龍蝦

水晶安蹄 不務正業過生活

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我是水晶,從兼職部落客到專職吃喝玩樂,生活中最重要的事就是計劃下一次旅行 ; 最開心的事就是吃美食發掘新餐廳,記錄生活值得紀念的每件事, 美食、旅遊、購物,分享愛吃、愛買、愛旅遊的心得感想!

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

文、圖/水晶安蹄不務正業過生活

「犇極上」是犇餐飲集團系列最高端鐵板燒旗艦店,位於微風南山1樓,空間環境不錯,有隱密的包廂,也有開放式的鐵板料理空間。最外面的酒吧有點華麗,不過不知道用來幹嘛的,因為甜點跟前面等待時間就是在包廂裡了,訂位可以線上預約還挺方便的。

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▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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有多加點了House Wine,還不錯喝,不會太澀又順口。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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手工現做麵包佐帕瑪森起士片

餐前麵包,一塊是明太子,另外一塊則是香蒜法國,熱熱上桌吃起來還不錯。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

魚籽雲丹鳥巢海膽蛋

上桌前加水營造雲霧繚繞的感覺,看起來像很仙的蛋殼,裡頭加了魚子醬、海膽與蒸蛋,吃起來充滿蛋香和海膽的大海氣味,味道很不錯,吃得太認真還順手捏破蛋殼有點尷尬。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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黑珍珠野菌湯佐黑松露珊瑚脆片

蕈菇濃湯搭配像黑蕾絲般的脆片,可以加入濃湯中一起喝,泡泡還是用另外一個小玻璃盅承裝著,味道就是清爽蕈菇湯的味道,沒有太濃烈。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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北海道干貝佐魚子西米脆片、 鐵板和牛刺身佐北海道昆布鹽

生食級的北海道干貝塊頭不小,其實不用加醬味道就不差。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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和牛油花很美,口感不錯,沒到入口即化的程度,底下的蘿蔔有點出戲。

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澎湖野生大明蝦佐第戎蜂蜜芥末醬、竹籠南非黑金鮑佐鮮味海膽

明蝦本身肉質鮮甜,一開始吃得很開心,還把蝦頭拿來吸,不過真的蠻腥的,趕緊喝口紅酒漱漱口。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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朋友點的南非黑金鮑口感鮮嫩彈牙,吃得到鮑魚原本的鮮味。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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法國布列塔尼藍龍蝦佐海膽雲丹燒

藍龍蝦算好吃,不過塊頭太小,吃起來不過癮,覺得Will’s Teppanyaki的龍蝦比較有誠意。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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Prime 老饕肋眼眉牛排

5分熟剛剛好,口感軟嫩油脂豐富,最愛搭配著脆脆蒜片吃。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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黑豚1983鐵板炒飯、鮮味慢火雞粥燉飯

朋友點的炒飯味道不錯,不過自己的雞粥燉飯,第一口吃起來真的有夠驚訝,因為味道有夠淡,還好醃蘿蔔夠鹹,還可提一下味道。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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松露滑蛋莎朗菠蘿包

好喜歡這一道!迷你的菠蘿包小巧可愛,菠蘿包外皮脆脆的,鹹甜的味道我很愛,中間則是松露滑蛋、剝皮辣椒與莎朗牛肉片,是外表跟味道都很邪惡的一道小品,比主餐驚豔,今日最喜歡就是這道了。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

鐵板慢煎蜂蜜香蕉

香蕉切片炙燒成恰恰的顏色,看起來很簡單但很好吃。擺盤可以再精緻些,這個價位甜點上烤香蕉有點弱。

▲▼犇極上鐵板燒。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

雖然價格與菜色讓人蠻失望的,但食材用料不錯、環境也挺加分的,畢竟也是台北鐵板燒名店,一定要吃一下才有比較。

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