狂流金黃色雞汁!台南「清邁烤雞」酥香銷魂 淋特製醃料吮指回味

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▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

文、圖/Ken&Alice玩樂誌

台南最新人氣美食推薦!「VTCC BBQ」讓你免出國就能品嚐清邁必吃的異國風味銷魂烤雞,只是太搶手了,想吃至少得等一週。

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▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

河樂廣場周遭、大智路與尊王路口,最近開了一間神秘店家,大大的白底招牌上只印了幾隻KUSO的擬人化黑雞,及低調的VTCC BBQ幾個英文字,而且一週只開五、六、日這3天,讓不少人路過都不知道這家店在搞什麼飛機。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

原來這是一家專做外帶的烤雞店,老闆是台南知名「小南人烤肉廚房」的弘哥,於某次泰國旅行中對清邁烤雞的美味驚為天人,於是斥資30、40萬打造了全台獨家的烤雞台,將多年燒烤技術與異國舌尖記憶結合,以清邁機場代號命名的烤雞特色獨具,一開店就在網路掀起討論熱潮。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

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烤雞特色

「VTCC」烤雞與台式甕窯雞、鋼管雞完全不是同一個等級,首先老闆以秘製研發、融合東南亞與台灣BBQ的醃料先幫雞隻做SPA,口味保證獨一無二。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

再來,店家不計成本,主角嚴選3斤重的鹿野黃羽土雞。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

而且堅持使用龍眼木直火柴燒,因此烤雞多了迷人的碳燒香氣。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

氣溫、濕度、風向等,每個因素都是影響當天烤雞要烤多久的變數,因此要有豐富的臨場經驗,才能成就一隻烤得恰到好處的BBQ雞。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

雖是達人但也不是全憑感覺,出爐前還要用肉品溫度計測量,以精準掌握烤雞內部熟度,溫度未達標準還要重新上架繼續烤,弘哥對於烤雞的龜毛可見一般。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

烤雞預定

「VTCC BBQ」的烤雞目前預定需提前一週,每周五、六、日的12點、14點、16點、18點4個時段取貨,現場看到出爐想買,都是別人訂走的。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

「VTCC BBQ」的烤雞外盒設計簡單,卻很潮很有梗。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

還沒打開包張就聞到香噴噴的碳烤香氣,紙盒內另附塑膠手套、濕紙巾。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

吃烤雞的樂趣少不了自己手扒的樂趣。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

將全雞大卸八塊的過程,不斷流淌而出的金黃色豐沛湯汁令人垂涎三尺。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

老闆烤功了得,VTCC烤雞不論腿或胸,雞肉都是如此濕潤油亮。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

一隻烤雞搭配沙拉、飲料,免開火、輕鬆簡便就是一頓大餐。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

微焦香的雞皮散發柴燒木頭的煙燻香氣,來自清邁旅行靈感的特製醃料讓雞肉吮指回味,烤雞鮮嫩多汁,完全沒有肉澀乾柴問題。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

「VTCC BBQ」的外帶烤雞不只是當地人搶著買回家加菜、聚餐分享,對外地旅客來說,帶回民宿或飯店吃也很方便。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

尤其像是入住親子飯店「和逸西門館」、或是位於市郊的「捷絲旅台南十鼓館」都適合,帶著烤雞Check in,晚餐不用再出門。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

正餐之外,小朋友嬉戲放完電了、出遊跑景點餓了,當作下午野餐點心也很滿足感,反正來台南就是一直吃一直吃。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

「VTCC BBQ」以燒烤餐廳大廚手藝的美味烤雞征服老饕味蕾,也因LOGO設計新潮一開幕就掀起討論熱潮,想嘗鮮記得提前一週預訂。

▲▼泰式清邁風味銷魂烤雞。(圖/Ken&Alice玩樂誌提供)

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