文、圖／泰國劉德華
華漾DIM SUM環球新北中和店的港點好好味、猴賽雷！這裡的港點強調現包現蒸，享受星級飯店的餐點竟然如此親切，害我們那天一個不小心就把最熱門的幾樣都點了。
包括水晶鮮蝦餃、芙蓉櫻花蝦餅、櫻花蝦鮮蝦炒飯、香茜腐皮捲、春風得意腸、鹹水角、角瓜鮮蝦餃、酸菜肥大腸，還有二碗杏仁茶、一碗楊枝甘露，重點是，我們才3個人，點那麼多實在太過！
現包現蒸的最好吃
▲看師父包港點，感覺很好吃！
▲用櫻花蝦當麵衣的芙蓉櫻花蝦餅太奢華！
▲春風得意腸不沾醬也好吃。
▲香茜腐皮捲內餡豐富。
華漾DIM SUM強調現包現蒸，餐廳入口處左側的玻璃櫥窗可以看師父們手工捏製點心，蒸上來馬上吃，滋味最佳。
我們那天吃的點心裡，我覺得芙蓉櫻花蝦餅最搶眼，用東港櫻花蝦裏得密密實實的再下去油炸，根本是把櫻花蝦當麵衣看待，外層吃起來酥脆，內層的草蝦與雞蛋豆腐充份混合，口感爽彈，每一口都吃得到新鮮蝦肉。
春風得意腸我覺得是一道功夫菜，先用越南米網包起來炸，再裏上腸粉蒸，因此吃起來有二種口感，直接吃就很好吃，或是沾點隨餐附上的醬汁再入口，口味也頗佳。
香茜腐皮捲也挺棒的，腐皮炸得很酥，一口咬下，喀滋喀滋作響，內餡是與蝦漿混搭的韭黃、香菜、香菇，配料豐富、滋味十足，跟以往吃過的腐皮捲很不一樣。
鹹水角是我太太吃港點必點的選項，我沒有很喜歡，因為鹹水角澎澎的，裡面也就空空的沒什麼餡，但華漾DIM SUM的鹹水餃內餡很滿，出乎我們的意料之外，但我忘了拍照。
必點水晶鮮蝦餃
▲每一口都吃得到蝦肉的水晶鮮蝦餃。
水晶鮮蝦餃更是必點的王牌，市面上常見蝦餃使用約3錢餃皮、包覆4至4.5錢餡料，華漾DIM SUM的水晶餃皮大約2.5錢重，卻包了重達8錢的蝦餃內餡，內餡之多幾乎是一般的二倍以上。
而且一般港點的蝦肉會打到6、7成碎，華漾DIM SUM只打4成，因此可以吃到有明顯口感的蝦肉。我那天大概掃了一下，幾乎每一桌都有人點這一道！
史上最蝦的櫻花蝦鮮蝦炒飯
▲裡裡外外、上上下下都是蝦的櫻花蝦鮮蝦炒飯。
是「最蝦」不是「醉蝦」，更不是「最瞎」，這道櫻花蝦鮮蝦炒飯是我吃過最蝦的炒飯！這個飯還沒端上來，遠遠的就聞到香味了，炒飯最上層是櫻花蝦，櫻花蝦下面是7、8隻大蝦仁，整個炒飯裡裡外外還包裏著非常多櫻花蝦，實在太迷人！
我跟廚房打聽了一下，主廚用的東港櫻花蝦，全世界只有二個地方捕撈得到，一是台灣東港至枋山海域，第二是日本靜岡縣駿海灣，不用到日本，在台灣也吃得到珍貴的櫻花蝦。
這個櫻花蝦炒飯之所以好吃，除了食材新鮮，主廚還自己用蝦殻提煉蝦油，再加一點豬油下去炒飯，才能炒出撲鼻的香氣，這也是點播率超高的一道料理。
週末提供港點早午茶
▲華漾DIM SUM環球新北中和店花了上千萬裝潢。
▲▼店內有182的座位，情侶用餐或3、5好友聚餐都合適。
▲▼香濃的杏仁茶會配上油條，楊枝甘露香甜不膩。
▲菜單上的可愛插畫是員工自己畫的！
剛開幕不久的華漾DIM SUM環球新北中和店，有120坪的大空間，裝潢明亮新穎，有182個座位，桌與桌之間都有適當的桌距，完全不擁擠。
裝餐點的瓷盤還特別挑過，讓港點看起來更精緻。而且為了配合到環球新北中和看電影的人潮，自2022年1月1日起，週五、週六晚間皆營業至凌晨00:00，週六、週日自早上10:00起即提供港點早午茶，喜歡港點的朋友們有更多用餐選擇！
泰國劉德華
曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。
部落格、粉絲團「泰國劉德華的美食案內帖」
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