文、圖／高雄美食地圖
「3千金呷飯館」位於熱鬧的三民區熱河街上，主打獨門配方道地澎湖味的沙鍋魚頭料理、特色炒飯、海鮮粥等中式經典家常菜色，特別選用遠從百里外澎湖島宅配來台的海鮮食材，配上老闆擁有數十年辦桌經驗的好功底，料鮮味美的超值平價餐，輕鬆擄獲不少在地饕客的心。
「3千金呷飯館」位在熱河二街與哈爾濱街口，就在哈爾濱派出所的對面，明顯的三角窗位置十分好找，外觀看起來是走家常菜路線的庶民小吃餐館，但菜色卻有辦桌料理等級的沙鍋魚頭。
3千金呷飯館的沙鍋料理，主打以湯頭極鮮且配料滿滿的沙鍋菜為基底，單點OK，選搭不同的魚肉部位跟配料也很OK，加個冬粉或米粉是一定要的，能讓粉絲吸飽湯汁再暢快地暴風吸入。
沙鍋魚頭鍋的前置預處理作業其實很繁瑣、很費工，尤其是在去除腥味的步驟更是不能馬虎，得剔乾淨血水，得勻上米酒、鹽巴、胡椒，得裹粉酥炸，才能讓魚頭或下巴等部位炸得外酥內軟、入湯不化。
3千金呷飯館的沙鍋魚頭湯底有股特別的濃郁海味，因為使用了大量的扁魚去熬，讓魚肉、魚骨的鮮味充分釋放，一般很多都用沙茶的味道去壓，他們家的不是，湯底看起來清亮清但其實很夠味。
更特別的是，大多數的沙鍋魚頭用的都是大頭鰱，但是它的魚刺特別多，所以3千金呷飯館還特別提供無魚刺的鯛魚肉，對愛吃魚但不擅長剃魚刺的捧友們，還真是一大福音。
沙鍋料理共有3種規格，大份的有沙鍋菜、魚頭、魚肉；中份的則是沙鍋菜、魚頭；至於小份的則是沙鍋菜、魚肉，可以選魚下巴或無刺的雕魚肉。
不過我個人還是偏愛魚下巴，骨中帶肉、香酥又軟，配著沙鍋裡的各色時蔬，包括蘿蔔、高麗菜、木耳、豆皮、老豆腐、香菇、杏鮑菇、金針菇等等等，份量超多還兼顧營養均衡，一鍋就幸福。
原來老闆本人就是已經有好幾10年專業辦桌經驗的專業廚師，將沙鍋魚頭這種大桌菜巧手變化成家常料理，而且還有老闆自己的獨門配方與風味，更推出一人獨享的個人鍋，吃過的都讚不絕口。
翻開3千金呷飯館的菜單，品項類別不算特別多，但卻是很好搭配組合的變形金剛式餐點，可以點招牌功夫炒飯配沙鍋菜，或是來碗滷肉飯配虱目魚肚湯，青菜滷料、蒸的煎的炸的，天天變著吃也不覺得膩。
食材爆量的海產粥也很受歡迎，同樣選用多種澎湖在地食材，而且都是只選最新鮮的，一看就知道這食材用料的品質，相較於一般的海產粥用料，層次立馬見真章。
吃鍋還要飯來配，推薦加點招牌炒飯超對味！炒飯這貌似平凡但其實非常考驗功夫的料理，3千金呷飯館的炒飯只有兩種，招牌原味的跟炒澎湖XO醬的，飯鬆料多粒粒分明，鹹淡調得剛好適口，讓人一口接一口。
原以為XO醬炒飯會很辣，但並不會，也不死鹹，鮮美海味與爽口椒香完美結合，帶來舌尖微微的刺激，整體味覺更加鮮明，過癮極了。
蝦仁炒飯則是經典選項，蔥香、蛋香又搭配脆口鮮蝦，油亮的米飯炒得粒粒分明、軟硬適中，也是人氣品項之一。
有時候肚子只是小餓，就點個香噴噴的特製肉燥飯，或是滷得Ｑ彈的魯肉飯，也是很滿足的選擇。
3千金呷飯館的肉燥飯，用的肉是肥7瘦3的比例，而且是切成小丁狀，口感比絞肉更好、更Q，配上些許微辣鹹菜，再簡單配個湯就很足夠了，湯的選擇很多喔，有虱目魚肚湯、鱸魚湯、魚皮湯、蛤仔湯、貢丸湯、魚丸湯，還有個很厲害的龍虎斑魚頭湯，算是小飯館的輕奢華享受。
魯肉飯的大塊肉肉吃起來更有嚼勁，一樣是有瘦有肥的三層肉，但肉香更鮮明，配著選自花東、Q度煮得恰到好處的台灣本地米，淋上濃郁的甜鹹肉汁，應該可以連吃兩碗。
我也常點海鮮粥當晚餐，一大碗飽嘟嘟，份量多到幾乎要算鍋的了，大蝦、肥美的蛤蜊、Q脆的厚片花枝、整朵的干貝、嫩嫩的虱目魚肚，都是選用澎湖海鮮，用料超澎派。這碗份量頗足的海鮮粥，鮮美高湯融入熬煮過後的甜沁米香，滿口溫潤。
細細品嘗嫩口的虱目魚肚，一口米湯一口料，點這一碗我覺得自己瞬間變成海產富翁。若只想單獨品嚐鮮魚湯的美味，那這碗龍虎斑魚頭湯你非點不可！清香略帶鮮甜的魚湯味，以及這魚頭肉富滿膠質，熱愛吃魚的你推薦必點。
看這滿滿滿膠質，沾點哇沙米醬油提味，又是另一種風味。
炸物總能令人食慾大開，盡情地點它滿桌的澎湖炸物。澎湖花枝丸、手作花枝蝦餅、花枝蝦排、蛋香芋丸，炸得酥脆程度剛好，配飯配湯也很剛好。
愛吃蛋的朋友還可以加點荷包蛋或蔥蛋，整體來說，3千金呷飯館的菜色很好搭配選擇，可以自己配出好幾種組合菜單，百吃不厭，而且消費平價、經濟實惠，相信是中午及晚餐時段覓食的好選擇。
三角窗的招牌上，3千金的大字跟3個可愛的小女生娃娃很吸睛。
簡潔的點餐區跟後廚，室內有規劃了有冷氣的用餐區，很舒適，不過室內開放內用的時間跟方式，會因應政府防疫規範彈性調整。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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