文、圖／大口老師的走跳學堂
說到台北燒肉，這間位於華視大樓附近的「上吉燒肉」一定是榜上有名，不僅全程專人代烤，讓大家可以暢快的大口吃肉、大口喝酒，而且一次就能吃到日本和牛、澳洲和牛、美國牛肉等頂級牛肉及其他優質肉品，我們吃過一次就念念不忘。
最近因應感謝祭還特別推出「季節和牛盛合」，不僅能吃到菜單上沒有、日本3大和牛之一的近江和牛，連店內招牌肉品也能一次滿足，吃起來真的是超級幸福。
「上吉燒肉」就位於華視對面的巷弄內，低調又簡約的招牌仍吸引不少燒肉愛好者前來，搭配捷運的朋友可以坐到國父紀念館站1號出口，步行約3分鐘即可到達。開車的朋友可以停在華視前方的停車格，停滿的話附近也有不少付費停車場，交通頗為方便。
一進門就會看到一整排的吧台區，也是最熱門的座位區，這裡全程都是專人代烤，讓大家可以自在的享用、聊天又不用擔心燒肉會不小心烤焦。
吧台桌面底下還附有插座，手機快沒電的話可以短時間又復活起來，真的是超級大心。
此外也有8人座的長桌，適合多人聚會使用。
這裡也有提供一個小包廂，設有低消，適合商務、會議、慶生或是注重隱私的朋友使用。
吧台後方還有提供置物櫃，讓大家可以放私人物品，長櫃還可以放置外套，整個很貼心。
這裡也有提供各式日本酒，也很適合搭餐享用，不管男女生都能找到喜歡的酒類。
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此外也有生啤酒、沙瓦等，想要小酌一番也很可以。
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我們這次享用的是「季節和牛盛合」2人套餐，一開始上桌的是綜合泡菜，建議可以從最清爽的黃瓜開始享用，再來才是白蘿蔔泡菜、白菜泡菜。
黃瓜清爽、白蘿蔔脆甜、白菜泡菜酸辣，3種風味各有不同，單吃開胃，搭配燒肉吃起來更是解膩。
沒多久餐點上桌，除了華麗的肉品之外，還有北海道生食級干貝、蔬菜、醬料等，讓人看了口水直流。
和牛盛合，一次可以吃到2種不同日本近江牛的部位真是幸福。此外還有店內熱銷的和牛橫膈膜、和牛後腹肉、伊比利豬肋條、雞松坂等，一旁也有放置木牌清楚標示肉品部位與名稱，讓你吃肉的同時還能長知識。
等待餐點上桌的同時，還可看見服務人員在一旁專心處理肉品，先去筋去油再來片肉，連細節都不馬虎，難怪吃起來口感這麼棒。
每一桌都有專人代烤服務，不僅烤功精湛，不時還會跟我們話家常，氣氛活絡又自在。這裡採用的是炭火燒烤搭配下吸式烤爐，吃完身上也不會有濃重的燒烤味，走出店門後也不會覺得尷尬。
這裡採用的是日本新潟縣越息米，加上獨特烹調方式，讓人有種一秒置身日本的錯覺。
月見拌飯，採用日本越息米搭配獨門燒肉醬、生蛋黃、海苔絲、蔥花、芝麻、七味粉等配料，看似樸實卻有著驚人的美味。
趁熱攪拌均勻即可享用，滑順的蛋液完美包覆著粒粒分明的米飯，吃起來帶點甘醇的醬香，搭配蛋黃、配料等一整個香氣十足。尤其米飯煮得更是剛剛好，香Q又帶點彈性口感，吃進嘴裡彷彿在口中跳舞的感覺，很容易一口接一口，單吃就很美味。
接著要來享用美味的肉品，一開始服務人員先烤的是澳洲和牛，這兩款都是店內的招牌人氣商品，必點。
澳洲和牛橫膈膜，外橫膈膜也就是區分胸腔、腹腔的肌肉，位於外側靠近背部的部位，一頭牛只能取下兩條，算是很稀有。在分類上屬於內臟類，因為肉味較重，所以有先行醃漬調味。
吃起來軟嫩飽滿帶點微彈嚼感，肉味濃郁、香甜好吃，不用額外沾醬就很美味。
澳洲和牛後腹肉，由於油花較為豐沛，建議烤至7分熟口感比較適中。
口感柔嫩甘甜又帶有迷人的油脂香氣，搭配輕調味後吃起來更能提襯肉質香甜，味蕾上很是享受。
雖然是脂肪豐富的後腹肉，但吃起來不會過於油膩，簡單調味就很好吃，直接沾附檸檬汁也很爽口解膩。
伊比利豚肋條，伊比利豬可說是西班牙的國寶級食材，有「世界上最好吃豬肉」之稱，以橡樹果實為食，所以肉質也帶有微微橡樹果實的芳香，是一款不用烤至全熟也能享用的豬肉，也是不吃牛肉朋友的好選擇。
伊比利豬肋條烤至外頭微焦、裡頭香嫩，約8至9分熟即可享用。
吃起來飽滿香Q，微脆焦香又帶有彈性，整個香氣十足，肉汁甘甜美味，口感超迷人。
單吃就能吃到鮮甜的肉汁，加上微微炭香更是絕妙美味，搭配泡菜也相當適合，整體味蕾更加清爽順口。
雞松坂，也就是傳說中的雞頸肉。這裡的雞頸肉是每天早上去市場新鮮採購回來，師傅特別手切去骨，相當費工，沒想到雞脖子的肉質也這麼厚實，可見師傅刀工之厲害。
只見雞頸肉在火光中不停跳著舞，看起來彷彿在召喚著我們，趕快來吃一口。
雞頸肉烤至微焦酥脆的模樣好誘人，吃起來兼具脆彈與柔嫩雙重嚼感，不僅完全沒有腥味，取而代之的是滿滿炭香，微微Q勁在嘴裡越嚼越香。
壓軸的日本和牛來了！日本近江牛是滋賀縣所生產黑毛和種的和牛，也是日本歷史最悠久的和牛品牌，約有400年的漫長歷史，與松阪牛、神戶牛並稱為日本3大和牛，可見它的身價地位如此不凡。
想當初我們還曾經在琵琶湖畔吃過近江牛的美味，一直念念不忘至今，沒想到現在免出國，在「上吉燒肉」也能吃得到。首先要來享用的是日本近江和牛板腱，光是看到如此粉嫩的色澤加上肥美的油花，就讓人口水猛吞，光是視覺上就已經相當滿足了。
只見服務人員只在烤網上稍微烤一下即可上桌，享用前還維持鮮嫩的肉色，加上香Q細緻的油花真是讓人驚嘆。
板腱指的是牛肩胛內側的部位，雖然是運動量比較大的部位，但就和牛來說油花還是挺豐沛的，所以完全不會有乾柴的問題。
一口咬下，不僅能吃到柔嫩軟滑的肉質，加上濃郁鮮甜的油脂香氣，已經快要到達入口即化的地步，完全吃不出是板腱，而且一點都不會覺得膩口，真是太神奇了。
一旁附有獨門燒肉醬搭配生蛋黃，記得攪拌後再沾附肉品享用。
沾附醬料享用更加滑嫩順口，甘醇甜美，提味又好吃。
日本近江沙朗牛排，如大理石般的細膩油花搭配粉嫩色澤，讓人很期待它的美味，尤其那帶點厚度的份量更是讓人滿意。
服務人員將兩面烤至微酥，中間仍帶點生嫩感，烤完之後還先靜置一會，讓裡頭的肉質呈現完美的粉嫩色而不見血，一次滿足視覺與味蕾的雙重享受。
烤好後還會幫忙分切成小塊，讓大家更方便享用。
和牛沙朗上桌！服務人員建議約烤至5分熟即可，一旁附有法國鹽之花、日本愛知縣現磨山葵，都可以搭配牛排享用。
一口咬下，不僅能吃到外酥內嫩的口感，還帶有迷人炭香與鮮美肉質，甘甜的肉汁在嘴裡噴發開來，原來這就是幸福的味道。
和牛果然就是不一樣，吃起來豐厚飽滿又柔嫩，甜美的油香在嘴裡完美的化開來，好吃無誤。
用筷子沾附一些法國鹽之花搭配享用，更能襯出牛排的鮮甜多汁，整個好美味。敢吃山葵的朋友一定也要試試，辛香而不辣口，更能提襯牛肉的甘甜滋味，吃法多元又豐富。
北海道干貝，採用生食等級，加上簡單調味燒烤後更加美味。
干貝烤的熟度恰到好處，鮮嫩飽滿又帶點甜美湯汁，滿滿海味通通鎖在裡頭，一口就銷魂。
日本山藥、櫛瓜，這兩款也是燒肉店必點的經典，吃完肉品來一點蔬菜也挺解膩的。
日本山藥，吃起來脆甜黏滑又帶有炭香味，單吃就很涮嘴。
厚切櫛瓜更是清脆甘甜、飽滿又水潤，單吃就很美味。
搭配獨門燒肉醬更是絕配，甘醇溫潤的滋味更是提味好吃。
如果是晚上17點進場的朋友，感謝祭期間點季節和牛盛合的話，還可加購每日限量8份的冬季割烹，還可以牛大腸、桂丁雞2選1，真的很超值，有興趣的朋友一定要手刀前來。
這麼好康我們當然也要來加點一份，我們選的是牛大腸，感覺有點類似日本福岡的鄉土料理牛大腸鍋，讓我們好期待。一開始服務人員會先倒一杯雞湯給客人享用，採用桂丁雞、雞骨下去熬製而成，喝起來溫醇又帶點薑香，暖心又暖胃。
雖然是加購的餐點，但是料理過程絲毫不馬虎，牛大腸還會先在炭火上烤過，增添炭香味，口感也會更好一些。
烤過的牛大腸直接加入陶鍋內，再倒入桂丁雞熬煮的高湯，整鍋直接放上烤爐加熱。
除了炭烤過的牛大腸之外，裡頭還有高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、豆腐、大蔥等，一整鍋滿滿好料。
沒多久湯頭就滾了，看起來就好美味的樣子。
煮好後服務人員還會幫忙盛碗，每一鍋大概是2人份左右。
牛大腸吃起來柔嫩又帶點Q彈嚼勁，還有濃郁的炭香，很能滿足咀嚼口感，搭配多種蔬菜，清爽又甘甜。
此外也有附上日本愛知縣的味噌，可以加入湯中或是搭配食材享用。
將牛大腸沾附味噌後再放入湯中微涮，吃起來多了股味噌香氣，本來帶有蔬菜清甜的湯頭頓時變得更加豐厚甘甜，兩種都好喝。
他們家的洗手間也是走一個超級貼心路線，除了有免治馬桶之外，裡頭的備品大概是目前看過最齊全的，讓大家可以稍微整理一下儀容再出發。
像是漱口水、除臭噴霧、生理食鹽水、牙線、去漬筆、隱形眼鏡盒、卸妝巾等通通應有盡有，有需要的朋友都可以自行取用。
「上吉燒肉」不僅有貼心的桌邊代烤服務，優質的肉品加上精湛的烤功，每次吃完都是大大滿足，還有種意猶未盡的感覺。此外也會隨著時節推出限定活動，像這次的季節和牛盛合就非常美味，還有加購割烹活動也是相當超值，有興趣的朋友一定要趕快把握時間來品嘗看看。建議大家最好一個月前就要事先訂位，不然座位有限，很容易就爆滿，吃不到可就要捶心肝。
大口老師走跳學堂！
轉吧！大口與口咩的七彩霓虹燈
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