文、圖／大口老師的走跳學堂
說到台中美食，這間「很牛炭燒牛排」絕對榜上有名，不僅在台北、中壢、竹北、南投、台中等地都有分店，而且光是台中就有3間門市，可見人氣多夯。
這次我們享用的是崇德旗艦店，用餐環境帶點美式工業風，餐點選用頂級Prime美國安格斯牛肉，經過45天溼式熟成工法，再以430度直火炭烤，不僅能吃到炭味肉香，而且肉質軟嫩又大塊，牛肉控絕對要吃起來。
不吃牛的朋友也有其他肉品選擇，此外還附有自助吧，有披薩、小菜、冷熱飲、冰淇淋通通讓你吃到飽，而且口味都不錯，吃完絕對飽到天靈蓋不誇張！
「很牛炭燒牛排」崇德店就位於台中市北屯區崇德路三段上，外觀以黑色系為主，加上門口兩尊大大的摩艾石像，算是挺好找的。
來到這裡就能吃到美國安格斯牛肉，光看就讓人很期待。
門口的摩艾石像也超好拍，站在旁邊人都變小隻，一進到店內也會看到這塊超大的牛排石，上頭還插著一根菜刀，很適合來拍個網美照。
店內用餐空間走的是美式工業風，加上木質感與大量綠意，讓整體氛圍更加清新活潑。
一旁像是小包廂的座位區特別設計成酒桶的模樣，不管拍照、聚餐都很適合，用餐起來也格外輕鬆自在，不太會被干擾到。
靠窗的一區採光也非常好，黑色系的簡約桌椅搭配窗外綠意，讓整體視野都明亮起來。
中間則是舒適的沙發區，適合2至4人，中間也有採用隔板，用餐起來更加安心。
因為現在正值疫情期間，所以都有附上手套讓大家方便去自助吧取餐。
這裡就是自助吧，左右兩側都可以自行取用，但記得要戴上手套。
廚房裡頭竟然還有披薩窯烤爐，都是師傅每天手工現做，一共有7至8種鹹甜口味都會輪番上陣。
師傅將起司鋪好鋪滿後，將披薩直接送進窯烤爐，出來就是一份香噴噴的薄皮披薩。
檯面上一共有4種口味，算是挺熱門的餐點之一，吃完後服務人員會再補上。
還好他們家的披薩是走薄皮路線，吃起來香酥帶點微脆的口感，吃起來也不會過於飽足，搭配濃濃的起司香氣很是迷人，口味也都挺不錯。
飲料區，有氣泡飲品、果汁、茶類及熱咖啡，選擇還不少。
此外還有8種口味的冰淇淋，包準可以吃得很過癮。
小菜區，有韓式泡菜及醃蘿蔔，口味清爽又開胃。
這裡也有提供兩種湯品，有玉米濃湯及羅宋湯，其中羅宋湯隨手一撈都是滿滿的肉塊與蔬菜，喜愛牛肉的朋友必喝。
冰箱裡頭有各式各樣的冷藏牛肉，特別在於牛肉採用濕式熟成的工法，經過45天的熟成後，吃起來軟嫩又帶有蛋白質的特殊香氣，再加上430度的炭火直烤，不僅上頭會有迷人的烙紋，加上濃烈的香氣更是誘人。
桌邊還放有餐具、餐巾紙、調味料等，有興趣的朋友也可以掃描上頭QR CODE加入會員累積點數。
裡頭有叉子、湯匙、牛排刀，大家都可以自行取用。
趁著牛排上桌之前，飢腸轆轆的我們先去自助吧拿了一些餐點，連同加點的副餐也一起上桌，沒多久就擺滿一整桌，看起來超豐盛。
安格斯肋眼心沙朗霸氣上桌了，牛排不僅重達600g，約21盎司。而且還是採用正港的U.S. BEEF，吃起來有夠過癮。
牛排上頭還看得見直火燒烤的烙痕，一旁搭配玉米、花椰菜、紅蘿蔔，底層還有洋蔥，都可以搭配享用。最特別的是隨餐附有日本進口的鑄鐵石塊，高溫達到350度，讓大家可以自行調整熟度，如果冷卻了也可以請服務人員送回廚房加熱。
還有這隻造型牛排刀也是店內招牌之一，外型就像把小菜刀一樣，不僅拍照吸睛，而且是真的可以拿來切牛排的。
安格斯肋眼心沙朗約3至5分熟，切起來也不會過韌不好切。肋眼心採用430度直火炭烤，吃起來不僅有迷人炭香，搭配牛肉香甜，很適合喜愛大口吃肉的朋友享用。
我們在鑄鐵石塊上稍微加熱一下，不僅聞到濃郁的肉香，加上裊裊白煙整個好療癒。因為肋眼心沙朗是屬於背肩部位，肉質緊實又帶點筋性，所以不建議太熟以免不好咬；吃起來柔軟中又帶點嚼感，帶有筋絡與油花香氣，在嘴裡越嚼越香，簡單搭配玫瑰鹽享用就很美味，喜愛咀嚼口感的朋友就很適合點這道。
搭配黑胡椒醬也不錯，多了股滑順辛香氣息，味蕾層次更加多元。
安格斯肋眼牛排足足有330g，對於女孩兒來說也是份量十足。
上頭同樣插有美國牛肉的小旗子，不僅品質有一定保證，吃起來就是鮮香味十足。上頭還附有蒜片，搭配牛排享用也很對味。
肋眼牛排約為5分熟，一次能吃到老饕牛排、肋眼心2種部位的口感，真是大大滿足。中間帶有討喜的粉嫩色澤，加上濃郁的肉汁，光看就讓人口水直流。因為肋眼油花較為豐富，不僅有香濃的油脂香氣，搭配柔嫩滑順的口感，咀嚼起來超幸福，喜愛軟嫩口感的朋友必點。
我們在鑄鐵石塊上稍微加熱一下，每一口都吃到熱騰騰的牛排，還能調整熟度，享受DIY的樂趣。接近7分熟的熟度吃起來雖然口感稍微紮實些，但帶點Q彈口感，味蕾也豐富許多，很可以。
主廚開胃沙拉，可以選擇和風醬或凱薩醬，我們搭配的是凱薩醬，加上裡頭滿滿的美生菜、紫洋蔥、番茄、紅蘿蔔、麵包丁等配料，清爽開胃又解膩，香甜又爽口。
黃金炸蝦，一旁搭配的是塔塔醬，吃起來外皮酥脆、蝦肉Q彈鮮美，就連冷掉也還是很脆口，不會過於油膩。
廣島炸牡蠣，不僅個頭十足，而且還有滿滿3大顆，以加購價來說很划算。
炸蝦單吃就有味道，搭配醬料更加甜美滑順。廣島炸牡蠣吃起來外酥內嫩，還帶有微爆漿的湯汁，鮮美又好吃。
水牛城辣雞翅，微酥甘醇的外皮搭配細嫩的肉質，加上辣粉的辛香氣息，啃食起來很爽快，辣度也不會太高。他們家連小菜都做得不錯，不管是韓式泡菜或是醃蘿蔔都有一定水準，吃起來開胃又爽脆。
羅宋湯，裡頭的牛肉是整塊的，吃起來香嫩軟Q，還帶點微黏口的膠質感，搭配酸香甘甜的湯頭很可以。
玉米濃湯，香濃滑順又甜美，如果小朋友來一定也很愛。
最後當然要來上幾球冰才是完美的結尾，吃完冰淇淋整個清涼又滿足。
來到這裡不怕吃不飽，只怕吃不完，除了可以吃到超美味的美國牛肉之外，連自助吧都挺有水準，包準沒有胖個2公斤走不出去。
「很牛炭燒牛排」不僅可以吃到激美味的美國牛肉，而且份量十足，加上無限供應的自助吧，包準可以吃得飽足又滿足。就算不吃牛的朋友也有其他肉品可供選擇，很適合家人、三五好友、同事、情侶聚餐或歡慶節日，有興趣的朋友都可以吃起來。
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