神秘醬料超對味!台中排隊臭豆腐 金黃酥脆咬下還有「咔滋」聲

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者陳亮妤/綜合報導

台中西區的向上市場隱藏著許多人氣排隊小吃,其中一家臭豆腐小攤是不少台中人的心頭好,臭豆腐炸的金黃酥脆,趁熱咬下還會發出「咔滋」聲,再淋上帶有花生與堅果香氣的神祕醬料,鹹香滋味一吃就回不去。

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▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲神秘的醬汁帶點類似花生與堅果的獨特香氣。

向上市場有早市及夜市,屬於夜市的「有心臭豆腐」就位在中美街與向上北路轉角,店家販售品項簡單,只有傳統臭豆腐與香酥臭豆腐兩種風味,什麼都想來一點的人也有「綜合」可以選擇,如果需要額外加辣或蒜,只要直接在菜單上勾選即可。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲黃色招牌非常顯眼好認。

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▲有心臭豆腐備餐環境衛生、乾淨。

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▲生豆腐整齊地排列在箱子內,看上去白白嫩嫩的好療癒。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲生豆腐對切成一半就是香酥臭豆腐。

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▲泡菜嚐起來酸味大於甜味,還有加入一些許黃瓜絲與胡蘿蔔絲調色。

小份的「傳統臭豆腐」一份共有5塊,酥脆可口的金黃外皮趁熱咬下會發出誘人的「咔滋咔滋」聲,再淋上店家一絕的濃稠醬汁,香氣中帶有類似花生、堅果的獨特風味,更增添整體層次,吃在嘴裡好滿足。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲方形的傳統臭豆腐表皮金黃酥脆超誘人。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲店家獨特醬料量多又濃稠,大大提升了臭豆腐香氣。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲濃郁醬汁滲入臭豆腐中,口感紮實夠味還會越嚼越香。

將傳統臭豆腐對半切就是「香酥臭豆腐」,雖然本身是同一種豆腐,但由於體積更小,油炸後整顆口感更加酥脆,而調味除了淋上濃郁醬汁,還會再撒些胡椒提味,大口咬下香脆可口,越吃越涮嘴。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲小份的「香酥臭豆腐」一份共有8塊。

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▲除了淋上獨特醬汁,還會撒些胡椒提味,愛吃辣的還能加入店家手工的辣椒。

▲▼有心臭豆腐。(圖/雪倫情報局提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲體積小吃起來更顯得酥脆可口。

*部落客《雪倫情報局》現有經營:粉絲團部落格

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