大驚喜!米其林指南宣布:明年要到台南、高雄了

▲▼米其林指南宣布2022要進軍台南、高雄。(圖/翻攝自米其林粉專)

▲米其林指南宣布2022要進軍台南、高雄。(圖/翻攝自米其林粉專)

記者黃士原/台北報導

《台北台中米其林指南2021》25日公布摘星餐廳,同時台灣米其林輪胎董事長毛行健、交通部部長王國材也在會中一同公布,明年加入台南地區及高雄地區評鑑,台南美味小吃文化及高雄多元料理將被世界看見。

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米其林也在今日宣布,指南在 2022 年的版本,涵蓋進臺南、高雄雙城。臺南是文化古都,悠久的發展歷史,淬鍊出各式小吃與海鮮入菜的傳統料理。由代代傳承經營的小店或街頭小攤提供在地美味,經常吸引顧客大排長龍,文化與美食的結合成就了台南獨特的吸引力。

而身為國際港口與工業城的高雄,提供多元料理的發展舞台,融合,閩南、客家、眷村、原住民等多元族群文化,散發出繽紛、獨特而迷人的飲食特色;源自山海的珍饈,盛產的農漁特產,經過巧思變化,都是饕客嘗鮮的最佳選擇。

《台北台中米其林指南2021》25日公布摘星餐廳,其中包括6家餐廳新入榜摘下一星,侯布法式餐廳則從一星升成二星,另外頤宮中餐廳則是連續四年蟬聯三星,也是台灣唯一拿下三星的指標餐廳。

所有的星級餐廳都依據米其林評審員全球一致的五個標準評選:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的獨特性、餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務與設備等都不是評選標準的一環,僅以其他符號來表示餐廳的這些特色。

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