有人在乎義大利麵!台北正港義式料理 口碑爆表沒提早訂吃不到

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

點評:海鮮超讚的!

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

文、圖/周花花

「Solo Pasta」一直是台北好吃義大利麵的代名詞,從我還沒開始寫食記就很紅了,多年來在老饕客人間,累積非常好的口碑,網路評論數超過一萬則,仍維持著4.6分極高評價,如果沒有提早電話訂位,臨時想吃八成是吃不到的,那句「相信真的有人在乎義大利麵」,更已成為「Solo Pasta」美味的保證。

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「Solo Pasta」地址位在安和路上,但入口要從忠孝東路四段170巷進去,搭捷運至忠孝敦化站,4號出口出來右轉直直走,約步行270公尺、3分鐘左右即可抵達,台北東區尤其忠孝復興、忠孝敦化一帶實在不太好停車,騎車前往的人可以路邊停車位碰碰運氣,開車的人建議直接找停車場比較快。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

「Solo Pasta」品牌slogan為:相信,真的有人在乎義大利麵,主廚王嘉平將自己餐廳定位為「正統義大利南方料理」,所以主廚每半年就會走訪一次義大利,一待就是3個禮拜,足跡遍布托斯卡尼、波隆那、西西里、拿坡里、羅馬、威尼斯等地,在當地餐館學習最道地的義大利料理,他強調傳統、不講創新,堅持把最根本的料理做到最好,讓國際化的台北人可以嚐到「正港義大利料理」。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

「Solo Pasta」生意非常好,千萬不要沒訂位想來現場碰運氣,有很高的機率會客滿吃不到,強烈建議大家確定要用餐的日期後,一定要先打電話訂位,「Solo Pasta」開放兩個禮拜內的訂位,越早訂好越保險,可能是因為客人實在太多,所以座位間的間距拉的較小,部分座位的光線又比較昏暗,好在服務生還蠻親切的,有把感受上的舒適度拉回來。有用餐時間兩個小時的限制,後面一直都有已經訂位好的客人,所以時間快到時店員會貼心提醒,並不是一家可以久坐聊天的台北東區餐廳。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

綜合醋漬菇

綜合菇類均勻沾裹油醋,醬料比例拿捏十分到位,吃來沒有絲毫拖泥帶水,酸甜滋味搭配菇類的爽脆口感,非常適合擺在開胃菜,做為喚醒味蕾的小品。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

拿波里超簡單炸海鮮

蝦子、透抽、丁香魚裹上杜蘭麥粉後,下鍋油炸至金黃香酥起鍋,沒有多餘調味、過分複雜的麵衣,是一道用新鮮海鮮直球對決的開胃菜。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

海鮮的新鮮度沒話說,擠不擠檸檬都好吃,真要說缺點的話就是蝦子有點小隻,最特別的是鯷魚花椰菜球,口感軟黏像在吃馬鈴薯麵團一樣,我自己還蠻喜歡的。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵

這道是「Solo Pasta」招牌義大利麵之一,我幾年前剛開始吃「Solo Pasta」時,就是被他收服,Modena產區巴薩醋、Pamesant起司、牛肝蕈,北義經典食材的組合,觀察一下其他桌的客人,點餐率非常高。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

醬汁有確實收乾,不會湯湯水水,擺盤上桌給了不錯的第一印象,Modena產區巴薩醋口味比記憶中來的重,優點是能撐起直徑較粗的義大利麵,每一口都十分夠味。但缺點就是沒那麽耐吃,兩人以上分食還行,一個人獨享到後段可能有點負擔,會期待風味上有更富層次的展現,和煙燻鴨胸的調味也能再融合一些。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

義大利麵的食材應該選的蠻好的,口感要麵心有麵心、要彈性有彈性,很符合多數台灣人對好吃義大利麵的口味。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

拿波里淡菜扁舌麵

這道是黑板上的限定料理,我們點完後就掛上sold out的小牌子,雖然單看單價不便宜,但淡菜量給得非常多,還加入蛤蜊增添不同鮮味與海味,我覺得相當物有所值。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

老實說,我對於淡菜沒有極度熱愛,但也不排斥就是,這道是同行朋友點的,忠於新鮮食材的原味,或許是他們在處理海鮮食材上想要傳達的,所以這份義大利麵以清炒方式呈現,有把淡菜的味道帶出來,但太濃郁的海味反倒讓我有點害怕,有點介於腥跟鮮之間,如果你不是淡菜狂熱者,建議可以先吃吃別道義大利麵。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

扁舌麵因為麵體扁平,切口處看起來就像舌頭一樣,所以因此得名,很適合用來作為清炒義大利麵的搭配,我覺得鹹度有餘但入味效果沒那麼好,淡菜氣味、橄欖油等調味,僅僅掛在表面,要用湯匙舀著底層湯汁來配較為剛好。

▲Solo Pasta。(圖/周花花,甲飽沒提供。)

「Solo Pasta」能夠持續紅這麼多年,肯定有他厲害之處。我記得我以前非常喜歡,後來生意太好懶得訂位的我,就一直擱著沒有再訪,多年後再訪滿足感有些許下降,但仍屬於一家夠水準的台北東區義大利麵餐廳,大家點餐時要慎選自己愛的食材就是了。

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