文、圖／周花花
喜歡吃牛肉麵、麻辣鴛鴦鍋的人，肯定都聽過台北東區這家《食徒》的名字，不僅是各大比賽常勝軍，更曾被網路媒體評比為火鍋湯頭第一名，現在推出川味牛尾牛肉麵、個人麻辣鍋冷凍包，獨家濃縮技術，百分百還原店內原汁原味，讓全台灣的饕客在家裡就能品嚐神好吃的《食徒》。
《食徒》地址位在復興南路一段，靠近好樂迪KTV、微風百貨復興店，從捷運南京復興站、忠孝復興站出口出來都蠻近的，僅需步行8分鐘左右即可抵達，疫情期間除了外帶餐外，還把店內一些人氣餐點做成冷凍包，讓更多人透過宅配就能吃到《食徒》所有招牌菜。
我必須先跟大家說一下，「冷凍包」可不是只把原本賣的餐點冷凍包裝起來賣這麼簡單，要如何確保味道不會跑掉，才是好吃的絕對關鍵，老闆經過無數次研發，終於獨家製作出濃縮技術，拍胸脯保證和在店內吃到的一模一樣，甚至可能因為濃縮過後更美味呢！
冷凍即煮麻辣湯底分成輕麻辣、重麻辣系列，口味再重一點的人，可以再加購川味麻辣包，單品系列則有滷三寶、特製牛尾肉燥、麻辣雞腳、招牌牛尾牛肉麵，老饕推薦的《食徒》必吃菜色都可以宅配了。
罌粟牛尾重麻湯底
麻辣個人鍋有輕麻辣、重麻辣兩種，大家可依照吃辣習慣自由選擇，冷凍包的內容物有大骨蔬菜湯、麻辣湯、5大塊牛尾肉，照片上的蔬菜和肉片是為了拍照擺上去的，冷凍包並沒有，想吃豐盛一點的人，也能直接買罌粟牛尾重麻鍋套餐。
內容包含： 伊比利豬（120g）、choice雪花牛（120g）、手工五色餃（澎湖花枝漿1條／三記魚餃2個／手工排骨酥2塊／牛肉蛋餃2個／手工鮮肉芋丸2個）
《食徒》的牛尾，一吃就知道是使用等級很高的原料，無論牛肉的口感、鮮甜度，皆屬一等一上乘之作，絕對有賣這個價錢的價值，最讓我驚豔的是，口感完全沒有因為冷凍而變硬，在鍋中加熱煮過以後，真的就跟內用版本一樣，我爸邊吃邊說：這肉很厲害耶！
湯頭部份強調有加入牛尾熬煮，我原本還擔心牛尾的甜味，會不會因為重口味的麻辣而被蓋掉，喝下一口湯頭後，證明我之前的擔心完全多慮了，《食徒》在熬製湯頭的功力上實在了得，不僅將牛尾的鮮甜牢牢鎖住，麻辣的多元層次又再把分數加了上去，細細品味叫人無比敬佩！
招牌牛尾牛肉麵
辣度等級屬輕麻辣，平常能吃點小辣的人，應該都能接受這個口味，如果你喜歡吃川味牛肉麵，真的可以常備《食徒》牛肉麵冷凍包在冰箱中，想吃的時候簡單快煮幾分鐘即可輕鬆上桌。
我覺得《食徒》牛肉麵冷凍包，和其他家業者最大的不同，在於湯頭的紮實度，多數冷凍包湯頭所呈現的風味都較扁平，有可能是因為時間較久味道跑掉了，又或者為了長久保存加入一些添加物。
但《食徒》的湯頭喝起來就跟現煮的沒有兩樣，其中的中藥香氣，麻、辣、鹹、香幾味交織出夠層次的風味，真的像老闆所說，這裡頭肯定下了許多功夫，還會另外附上一包獨門「罌粟醬」，加進去後讓湯頭從100分躍升成破表的105分，把鹹度、辣度又再加分上去。
因為湯頭夠香濃的關係，和麵條的搭配自然入味，加上等級夠的牛肉、牛尾，香辣過癮整碗吃完無比滿足！
老滷滷三寶
▲照片為原本商品「滷四寶」，現已調整更精華的「滷三寶」。
單吃牛肉麵、麻辣鍋覺得還不滿足嗎？那就再來份滷三寶吧！滷三寶由牛筋、毛肚、大腸4者組成，必須針對食材特性分別滷製，可說是費時又費工。
先說說食材處理的基本功做的很好，完全不會有腥味或異味，老滷汁的精華深入每一樣食材中，外表看似清爽、內裡卻已無比入味，完全不用再加辣油或是香油就很好吃，要拿來配牛肉麵、麻辣鍋都很適合，即使是要單獨拉出來當下酒菜也絕對夠格。
麻辣雞腳
麻辣雞腳是《食徒》外帶率第一名的明星商品，雞腳處理同樣做的很好，讓平常不太愛吃雞腳的我都能接受，口感Ｑ彈帶嚼勁，老滷汁的鹹香上頭，再掛上辛香料麻辣感，讓人吮指回味一支接一支的涮嘴。
特製牛尾肉燥
冷凍包僅有肉燥包＋罌粟醬，白飯要自己煮啦！這碗牛尾肉燥飯在我家餐桌造成「搶食」盛況，美味已遠遠超過記憶中所有吃過的牛肉燥飯了。因為使用牛尾製作的關係，入口瞬間就能感受滿滿膠質，在雙唇留下那迷人的「黏感」，拌入罌粟醬後更是不得了，推薦愛吃辣的人一定要加購一瓶罌粟醬，這真的是如其名會讓人一吃著迷。
雖然我還未在《食徒》內用吃過麻辣鍋、牛肉麵，但已被冷凍包深深折服，老闆獨家研發的濃縮技術，將原汁原味麻辣湯頭百分百還原，喝一口就能感受和一般冷凍包的差異，搭配等級好又大塊的牛肉、牛尾，叫人怎能不推薦呢？連牛尾追飯都有夠好吃啊！
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