鴨血豆腐入口噴汁!新北澎湃肉羹麵線 加魚酥、獨門辣醬超涮嘴

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

點評:好想吃喔~~

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

文、圖/周花花

看似簡單的台灣小吃,要做到出眾的好吃其實一點也不簡單。隱身新莊、捷運丹鳳站巷弄內的「燁來香」,是由一對小夫妻所經營,美味麵線傳承至大廚父親的好手藝,一口就能吃出真功夫,我私心更推薦「燁來香」的麻辣鴨血臭豆腐,在麻辣香氣的處理上太傑出了,重口味吃來超級過癮!

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▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

「燁來香」位在新莊區民本街巷弄內,地點相當隱密,離捷運丹鳳站約1.3公里,出口出來後可以再轉乘公車或是Ubike,開車騎車前往的人,附近路邊停車位不算難找,耐心找一下就好,這帶是新莊美食的一級戰區,不少厲害的傳統小吃多集中在此,年輕人選在這裡開店勇氣可嘉!

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

廚師爸爸把好手藝傳承給女兒,女兒結婚後和先生為了照顧兒子,才又開了這家以孩子之名命名的「燁來香」,一家店有沒有愛、有沒有溫度,其實客人都輕易就能感受的到,相信這樣有溫度的暖心美食,在美味度上定是一大加分,「燁來香」賣的雖然只是銅板美食,但內用環境整潔舒適,連廁所都有,光是走進來的第一印象就很好。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

醬料、調味料擺在自助區,讓客人自由拿取,我一定要先推薦的「燁來香」超級辣辣椒,如果你是能吃辣、喜歡吃辣的人,拜託一定要加這罐,能讓麵線的美味度瞬間提升好幾個檔次,辣椒皆為以獨門秘方手工炒製,辣得又香又有層次,如果之後有再單賣的話我一定會買,太好吃了!

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

麵線分成大碗、小碗,若是當下午茶、點心吃的話,小碗的份量又很足夠,但如果和我一樣當正餐吃的話,推薦你直接點大碗,吃得飽足又滿足。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

初訪「燁來香」想吃的豐盛一點,直接點了綜合麵線,三種招牌好料手工肉羹、大腸、貢丸都吃得到,麵線均會加入烏醋、蒜泥、香菜,如果有什麼不吃的,可以在點餐時先告知店家。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

手工肉羹皆為自製的,吃的到肉的口感與豬肉甜感,不會只有粉漿糊糊爛爛,大腸處理的相當乾淨,滷的軟透也有入味,完全沒有大腸常見的難咬或是異味,貢丸也是有特別挑過,吃的出來等級用的不錯,我真心覺得這三樣配料都很強,完全無法去除任何一個,所以推薦大家都跟我一樣,綜合麵線點下去,三者都很值得一吃啊!

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

本體麵線做的也很好,完全超出我原本所預期,我真的吃過太多年輕人開的麵線店,麵線與羹分離感太重,味道的方向也不對,所以一開始來「燁來香」期待沒有太高,沒想到吃下一口後,我馬上知道自己的擔心多慮了,無論是調味、口感我都很喜歡,細問才知道原來是傳承至大廚爸爸的好手藝。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

想吃的更豐富的人,可以再加點一份魚酥,又是種不同的滿足。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

「燁來香」的麻辣鴨血有附湯,是可以直接喝的鹹度,可樂的我這個喜歡喝湯的人,為了讓鴨血、臭豆腐完美入味,又能端出客人可以喝的麻辣湯,所以兩者採分開製作的方式,雖然做法上比較麻煩,成本也更高,但為了能做出滿意的麻辣鴨血臭豆腐,老闆說這一切都值得。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

臭豆腐入口之初,可以感受濃醇豆腐香氣,麻辣湯汁完整吸收進每一寸臭豆腐中,咬下去還會微微噴汁,吃美食時請小心燙口。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

鴨血處理的蠻鮮嫩的,趁熱吃口感最佳,本身就是麻辣鍋愛好者的我,覺得「燁來香」這兩樣都有過關,要專程來吃麻辣鴨血臭豆腐也行。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

如果「燁來香」開在我家附近,肯定三不五時就會去報到的,菜單品項品項雖然簡單,但無論麵線、麻辣鴨血臭豆腐都做的有達水準,而且我相信會越來越好的,住在新莊、丹鳳捷運站附近的居民,如果你是喜歡這味台味小吃的話,推薦你來試試「燁來香」。

▲燁來香。(圖/周花花甲飽沒提供。)

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