溫體牛肉鮮嫩美味!台南人氣牛肉湯 濃厚中藥湯頭一喝難忘

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

文、圖/周花花

「文章牛肉湯」在台南牛肉湯界,同時兼具高人氣及高知名度,加上鄰近觀光景點安平,營業時間也蠻長的,「文章牛肉湯」成為很多人旅行台南時,排隊也要吃的美食!我覺得「文章牛肉湯」是好吃的,如果去安平玩可以順路吃一下,算是很符合大眾口味的味道。

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「文章牛肉湯」老店地址為在安平區安平路590號,新店則在不遠處的安平路300號。老店無論何時來吃,有很高的機率碰到客滿要排隊,若不執著一定要吃本店的人,可以改去新店吃,候位人潮相對少很多。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

以前是全天候營業的「文章牛肉湯」,現在營業時間已沒有24小時了,但上午10點賣到凌晨2點也夠久的了,白天場的早餐時段,可以去吃其他台南美食,又或者有不少只在白天營業的台南牛肉湯。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

「文章牛肉湯」強調是使用善化屠宰廠直送的溫體牛肉,這種深紅色澤就是新鮮品質保證,而且量很大所以不太會有庫存問題。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

「文章牛肉湯」老闆原本是一名討海人,因為一次海上火燒船事故後,才開始改賣牛肉湯,30年來慢慢累積好口碑,目前在網上評論數超過15,000則,分數仍有不錯的4.3分。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

「文章牛肉湯」內用沒有每人低消限制。招牌牛肉湯幾乎每桌必點,想吃好一點的肉質的人,可以選擇價位高的五花肉、特選牛肉,其他餐點還有牛肉切盤、牛肉炒麵炒飯炒板條燴飯、麻油系列、紅燒牛肉麵和熱炒系列,價格則和台南多數牛肉湯專賣店差不多。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

醬料、薑絲等都擺在自助區,等待餐點上桌的空檔可以先拿。

招牌牛肉湯(小)

手切牛肉的紋理、筋絡掌握的蠻好的,讓牛肉吃來有著不錯口感,鮮美滋味自然不在話下!我覺得台南牛肉湯的牛肉,大多維持在一個穩定水準,所以好吃的決勝關鍵,就落在「湯頭」身上。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

「文章牛肉湯」湯頭濃厚中藥香氣,算是台南牛肉湯界口味較重的,同行朋友說,這味道很「觀光客」,我翻譯一下他的意思,指的是較符合大眾口味,少了點特色和靈魂,相較之下,我們都比較喜歡台南轉運站旁邊的「西羅殿牛肉湯」,湯頭味道雖沒那麼重,但清新調性吃來反而更富層次。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

牛肉燥飯

「文章牛肉湯」點牛肉湯並沒有付飯,所以想吃主食只能額外加點,牛肉燥飯以瘦肉居多,吃來不會有豬肉燥飯常見的膩口感,我覺得還不錯想吃可以點。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

酸白菜牛肉(小)

因為夏天的台南實在太熱,跑了一整天行程的我們,只想吃點酸而開胃的食物,原本擔心酸白菜會搶過牛肉的味道,沒想到完全不會,可能也因為牛肉片厚度夠,才能保有牛肉原本的鮮甜味,搭配微酸白菜相當好吃,是這天「文章牛肉湯」餐桌上最喜歡的料理。

▲▼文章牛肉湯。(圖/周花花甲飽沒提供)

「文章牛肉湯」名氣會這麼高、生意會這麼好,肯定有他的原因,見仁見智的口味這回事,我覺得「文章牛肉湯」做到的是大眾多會喜歡的味道,或許少了點特色但很安全,可以當作台南牛肉湯入門款,如果想吃比較在地人吃的,推薦台南轉運站旁的「西羅殿牛肉湯」,這家可是正港台南人的早餐!

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