誠實用料超實在!台南人氣鍋燒麵 湯頭甘甜肥嫩蛤蜊鋪滿碗

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

文、圖/周花花

每個人心中,都有一碗最好吃的台南鍋燒意麵,我自己也有幾家吃的習慣又喜歡的老店。這幾年多了幾間有意思的新店「誠實鍋燒」便是其中一家,從攤位到店面用誠實、誠懇2字感動著饕客。年輕老闆經營的「誠實鍋燒」,賣的不單只是鍋燒意麵,周邊商品同樣很有意思。

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「誠實鍋燒」位在西門路一段巷內、靠近小西門圓環,建議的前往方式是從西門路那頭進來,請認明西門路青草茶對面「熊族安全帽」這條巷子,彎進來第5間即是「誠實鍋燒」。千萬不要跟我們一樣,試圖從府前路那側進來,直接在巷中巷迷路,最後乾脆棄車用走的比較快。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

原本是小攤販的「誠實鍋燒」,前些日子終於在現址店面落腳,以學校課桌椅排成的座位區,有種返璞歸真回到學生時代的錯覺,也是可愛好拍的。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

店名「誠實」2字被賦予的意思為:「誠實呈現食材原貌的料理」誠實堅持、誠懇待客、實在用料,年輕老闆的經營理念,從走進「誠實鍋燒」第一刻起就能感受得到,對親切禮貌的服務態度印象極為深刻。

「誠實鍋燒」周邊商品茄芷袋、帆布包等,設計的相當有質感,看得出來有把「誠實鍋燒」當成一個品牌在經營,讓人期待未來「誠實鍋燒」能有更多出色的新作品。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

蛤蜊滿滿鍋燒意麵

「誠實鍋燒」和一般台南鍋燒意麵不一樣,居然用拉麵碗來裝,這樣混搭的組合也是蠻有意思的,誰說拉麵碗就只能用來裝拉麵呢?

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

蛤蜊滿滿顧名思義就是有很多的蛤蜊,另外搭配鮮蝦、玉米筍、半熟蛋包、小白菜,湯頭以日本昆布及高湯熬煮,強調沒有加味精和其他人工添加物,誠實呈現食材最自然的甘甜。新鮮蛤蜊的精華有融合進湯頭中,在風味上加了不少分數,調味不重、清新自然、甘醇順口,整碗喝到見底完全沒問題。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

炸過的意麵口感帶嚼勁,菜單上選正常硬度十分剛好,但我覺得因為「誠實鍋燒」湯頭較為清爽,所以主食選口感較硬的炸意麵,其實有點搭不太起來,必須一直用湯匙舀著湯喝。如果是冬粉、雞絲麵、粥的話肯定不錯,更能吸收「誠實鍋燒」的好湯頭,讓平衡度更趨完整。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

麥茶

因為不想再喝含糖飲料,所以點了這杯無糖麥茶,冰冰涼涼好是消暑。

▲▼誠實鍋燒。(圖/周花花甲飽沒提供)

吃完鍋燒意麵後,我立刻推薦喜歡吃海鮮粥的朋友來試試「誠實鍋燒」,「誠實鍋燒」的甘醇湯頭,吃的到海鮮精華,不會太鹹、沒加味精,吃完身體沒有絲毫負擔感,我自己還蠻喜歡的,加上年輕老闆親切的待客之道,讓人更加喜歡且推薦這裡,想要來碗清爽不膩的台南鍋燒意麵,那就來「誠實鍋燒」。

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