鹹香夠味!高雄私藏手工刀削麵 鮮美厚實牛肉軟嫩太銷魂

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式出道的吃貨女孩團體。2015年成為千萬人氣部落客,延伸多元觸角參與各類競賽,並屢獲佳績,現正持續累積作品中。目前為美食旅遊生活作家,成員有小虎和莎麗,相信努力吃才

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

文、圖/虎麗笑嗨嗨

「子儀刀削麵」是很受歡迎的麵食餐館,位在三民區天祥一路上,鄰近文藻外語大學,老闆每天揉製麵糰製作刀削麵,雖然比較費工,但是能吃到更新鮮Q彈的口感及好滋味,虎麗幾乎一段時間就會去外帶回家吃,因為現點現做需要耐心等候,建議先打電話預訂再自取。

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私心最愛招牌的牛肉炒麵,寬麵條加醬汁拌炒,吃起來鹹甜香醇,搭配鮮美厚實的牛肉很有滿足感,敢吃辣的話一定要加請老闆加辣椒醬,多了香辣感更涮嘴。不吃牛可試試木須炒麵,金黃煎蛋加了木耳、豬肉絲脆嫩充滿蛋香,配著刀削麵享用也很美味。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

子儀刀削麵的麵食都是老闆每天揉製麵糰現削料理,可以吃到新鮮Q彈的好滋味。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

點餐後才會現削麵條烹煮,之前在現場看老闆手工削麵超療癒。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

煮好的刀削麵會加上醬汁拌炒,讓每一條麵都能吸附香醇滋味。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

子儀刀削麵的辣椒醬很夠味,務必在點餐時就先告知要加辣。

牛肉炒麵

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

招牌必吃牛肉炒麵,現點現削的寬麵條厚實Q彈,加上新鮮牛肉及特製醬汁拌炒,有著濃郁香氣及鹹甜滋味,敢吃辣的話,請在點餐時告知加辣,拌入辣椒的刀削麵更香辣涮嘴。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

牛肉帶點厚實口感,吸附醬汁鹹甜順口,有著獨特肉香。

木須炒麵

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

木須炒麵有滿滿金黃煎蛋,加了木耳絲及豬肉絲,吃起來軟嫩鹹甜又有脆爽的卡滋咬感,搭配淋上醬汁拌炒的刀削麵,口感厚實Q彈富含嚼勁。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

濃郁蛋香加上脆脆的木耳很美味。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

湯品

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

牛肉湯可以吃到厚厚帶筋的牛肉塊,加上爽口鮮甜的牛肉清湯很有滿足感。

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

蛋花湯清爽順口甘醇,有些許肉絲增添口感。

內用空間及餐廳外觀

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼子儀刀削麵。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

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生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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