飄香60年的好味道!台南鍋燒麵創始店 湯頭甘甜還吃得到整隻炸蝦

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

文、圖/周花花

台南旅遊一定要吃的美食之一,就是傳統鍋燒意麵。搬家至忠義路的「李媽媽民族鍋燒老店」,是食尚玩家推薦號稱全台灣鍋燒意麵創始店!他們不僅有各式鍋燒意麵,還有魚餃、水餃、咖哩飯等,都是老饕推薦的古早味美食。

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「李媽媽民族鍋燒老店」位在台南忠義路上,民族路、成功路中間,創立於西元1963年,距今已有近60年歷史,據說當時是台灣第一家鍋燒意麵,也就是鍋燒意麵的創始店!

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

「李媽媽民族鍋燒老店」營業時間相當長,從早上9點一路賣到晚上10點,台南美食就是這麼可愛,可以從早餐一路吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜,不管幾點都不用擔心找不到食物可吃。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲內用環境分成1樓、2樓,門口會有服務人員告知桌號,在櫃檯點餐、結帳後,再至所指定的座位區就坐。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲小菜擺在櫃檯前櫥窗中,想吃什麼可以在結帳時直接點選。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲餐具、調味料、沾醬則擺在自助區。

鍋燒大麵

台南傳統鍋燒意麵的配置,都是搭配天婦羅炸物炸蝦和炸魚,和一顆半熟蛋包,有些會再放竹輪片。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲台南傳統鍋燒意麵的基本配置都是天婦羅炸物、炸蝦和炸魚。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲湯頭十分甘甜順口,基底算是蠻厚實的,不會清淡無味。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲天婦羅炸物新鮮度都還不錯,只是蝦子有殼吃的時候要注意一下。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲大麵也就是烏龍麵,緊實的彈牙口感和帶柴魚香氣的湯頭很搭。

魚餃意麵
魚餃系列在一般鍋燒意麵專門店的菜單上較少看到,所以另一碗就點了魚餃試試。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲幾顆魚餃浮在湯上好可愛。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲皮餃的皮比較厚,以至於魚漿的鮮甜感不是那麼明顯。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲傳統台南意麵都是使用鴨蛋不加水製作,所以口感緊實有嚼勁,炸過以後風味更不一樣。

韭黃水餃

因為看到別桌客人的水餃賣相極佳,我們也就跟著加點一份,一份有12顆,無法做少數量點餐,但由於水餃個頭不算大,所以一人一碗麵再分水餃還是吃得完。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲水餃皮的彈性表現蠻好的,煮的同樣恰到好處,口感不會糊糊爛爛。

▲▼李媽媽民族鍋燒老店。(圖/周花花,甲飽沒提供)

▲鮮甜豬肉內餡與細緻韭黃的組合非常合拍。

多年後再來吃「李媽媽民族鍋燒老店」依舊蠻喜歡的,加上乾淨舒適又有廁所的內用環境,確實較適合觀光客、家庭聚餐有帶小孩的客人。離赤崁樓、武廟等台南必遊觀光景點相當近,想要品嚐正統台南鍋燒意麵的人,可以把這間收進台南美食清單中。

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