文、圖／台南好Food遊
來到台南怎能錯過台南的鱔魚意麵的獨特魅力呢！鮮爽脆的鱔魚調和著酸甜醬汁和吸飽醬香的彈Q意麵，絕對是值得您一嚐的道地台南味。這家「清江鱔魚意麵」算是少有人報導的一家店，比較多會來吃的都是熟客或是從小吃到大的在地人，點一份乾炒鱔魚意麵加嫩鮮的豬肝湯是基本配備。
「清江鱔魚意麵」開在台南中西區的忠義路上，沒有過多的裝潢與一般的炒鱔魚店家沒兩樣，簡單的幾張桌子看了一下大多都是熟客會來用餐居多。
乾炒花枝意麵
份量挺不錯的，香氣都有炒出，加上意麵的軟硬度還不錯，整體我覺得都不錯吃。
乾炒意麵一定要加辣粉一起吃才夠味。
乾炒鱔魚意麵
二訪點了乾炒鱔魚意麵，一吃就很喜歡，加上第三次來吃也都固定點乾炒鱔魚意麵，他們的乾炒鱔魚意麵能炒出香氣但保留鱔魚的脆度，意麵軟硬度適中，帶點甜甜酸酸的滋味與淡淡鑊氣。
豬肝湯清湯
豬肝湯有分為清湯、四物湯頭跟麻油湯頭，豬肝給的不少，而且熟度燙的剛剛好，湯呈現微微的粉紅色，鮮嫩好吃！
豬肝湯四物
之前都點豬肝清湯，這次點了豬肝四物湯，四物的味道淡淡的，所以即使是大中午喝起來都舒服，湯帶點甜甜味，豬肝熟度正好，有脆但不乾硬。
低調又高CP的鱔魚意麵，口味好價格合理，不愛追排隊名店的朋友，這家也不妨試看看。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
【你可能也想看】
►不賣冰的冰果室！台南人氣鍋燒麵 豐富配料＋鮮甜湯頭超欠吃
►酥香軟Q不油膩！屏東霧台小米甜甜圈 糖霜細緻順口趁熱吃好銷魂
►肉餡大塊又紮實！台南50年清蒸大肉圓 獨創哇沙米沾醬微嗆好過癮
讀者迴響