上海道地厚燒餅!台北50年隱藏老店 古法製作每口都是療癒蔥香

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

超道地上海厚燒餅!台北一間歷經2代傳承的麵餅老店,主打黃橋燒餅、蟹殼黃,其中這塊黃橋燒餅可是饕客最愛,帶有古法製作的迷人炭香,外皮烤到焦香酥脆,裡層仍保有麵團的軟Q,一口咬下外酥內軟,融合香蔥芝麻讓人吃不停。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲50年老店張吳記麵餅舖。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲主打黃橋燒餅、蟹殼黃等餅點。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲餅點都是現捏現包。

經營大半世紀的張吳記麵餅舖,店面位置鄰近中正紀念堂,餅點都是現捏現包,特別使用南方製法,在大缸爐中放置炭火,再將餅貼於缸壁之上,慢慢烤出獨特的焦香味,除了招牌餅點,店內還有招牌紅糟雞麵、福州魚丸麵等經典美食可以品嚐。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲特別使用南方製法炭火慢烤。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲店內還有招牌紅糟雞麵、福州魚丸麵等經典美食可以品嚐。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲招牌黃橋燒餅。

黃橋燒餅使用香蔥大餅搭配芝麻,是道非常正統的江浙風味美食,口感脆勁厚實,邪惡焦香更是逼人,蔥花隨著缸爐炭烤融入餅皮,每口都是療癒蔥香,吃起來滿足又夠味。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲剛出爐就散發迷人香氣。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲每口都是療癒蔥香。

同樣現捏現烤的蟹殼黃,小小一顆卻有著豐富的層次與香氣,中間抹上一層蔥花豬肉餡,搭配千層酥般的口感,滋味鹹香順口,還能嚐到蔥肉餡的微微甜汁,有夠過癮。

▲▼張吳記麵餅舖。(圖/‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲小小一顆卻有著豐富層次與香氣。

*部落客《‧。小胖盈的花椒人蔘。‧》現有經營:粉絲團部落格

【你可能也想看】

台南最強!30年古法夯烤胡椒餅 焦香誘人一咬流出邪惡肉汁
想吃自己「搶」!苗栗無招牌秒殺炸雞 現炸溫體雞酥嫩又多汁
百萬星空伴入眠!花蓮70坪水上玻璃屋 獨享私人庭院+半露天湯池

分享給朋友:

Sandy大方「露半球」喊話記者「寫Z罩杯」 Lulu也代言內衣..自虧「我跟她都是虛線」

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

高雄最新景點!露天座位點燈超浪漫

姓名「中3字」玩劍湖山世界299元

變裝玩六福村199元!壽星免費玩九族

屏東日落市集登場!42個攤位逛到腿軟

壽司郎桃園國際路店4/26開幕

彰化限定「爌肉握壽司」千人分享

人多到要交通管制!高雄超狂銅板炸物

帳篷內可泡湯!苗栗超療癒山林秘境

宜蘭新景點有空中城堡 即起試營運

萬里8800坪繡球花園「開門日曝光」!

熱門行程

Facebook 上等你來找