皮Q餡香太涮嘴!台中80年老字號肉圓 魚丸彈牙好吃、湯頭清甜

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

今年接連造訪台中多次,Wisely友人極力推薦這家老字號的「台中肉員」,說味道不會輸給台北南機場夜市的彰化肉圓!聽到之後,真的讓我躍躍欲試,而趁著這回住宿在鄰近台中車站之便,就特地挑了個晚餐時段去品嚐。

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

店家本身相鄰台中文化創意產業園區與第三市場,距離台中車站也不會太遠,是在地老字號超過80年的著名小吃店,附近的「紀家台中肉圓」、「陳記肉圓」也不少人推薦。

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

本身販售的品項很簡單,除了油炸肉圓之外,再來就是冬粉湯與魚丸湯,是簡簡單單品項的銅板小吃美食。

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▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

座位很寬敞舒適,服務態度我覺得還不錯,在找好座位等上菜後直接付錢結帳。

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

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剛好這陣子台中台南旅行都有吃到肉圓,在台南是以清蒸為主,而在中部或北部多以油炸居多;我個人其實比較偏愛吃油炸肉圓,而彰化肉圓應該是其佼佼者!

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

店家從日治時期便由創始人周先生挑擔沿街叫賣,到民國50年擴大店面,而於民國78年遷至現址,目前由第2代傳承經營。而獨特之處,就是那以米漿為原料的淋醬,再搭配甜辣醬、醬油、蒜泥和香菜,讓這家【台中肉員】獨樹一格!

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

魚丸湯走的是清淡的路線,但魚丸本身很可口略帶彈性,配上油炸肉圓剛剛好。

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼台中肉員。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

肉圓內饀以豬後腿肉添加紅糖、鹽、香蔥與鮮筍,再加上以再來米漿與樹薯倒入模具添加肉饀後,蒸煮15分便完成定型,待客人點用時再油炸料理。口感上,可以吃的到肉圓皮的紮實口感,內饀味道滿細緻不油礦,筍香與肉香做了巧妙結合,品嚐時再加點辣會更好吃;跟南機場夜市的彰化肉圓,最大不同在於淋醬的厚度,與內餡的滋味,但雷同度真的都算是挺高的!

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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