文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
帶著全家出遊的W爸媽來到台南大遠百嚐和牛火鍋吃到飽的《饌和牛》，真的是讓我們大快朵頤超滿意！除了兩種職人手作湯頭的鴛鴦鍋底可以品嚐之外，鮮切的肉品種類眾多，而當中還有以『M9＋澳洲和牛』為主打的肉品，以及極具特色的「土石流和牛泡芙」、「黑金和牛肉燥飯」、「極致饌和牛手捲」、「M9＋級澳洲和牛」與「熱燄炙燒骰子和牛」所組成的「和牛五重奏」；就連冰品與甜點也很棒，不管是白玉紅豆湯或是哈蜜瓜霜淇淋，都讓我們全家人吃的很滿足！
當天，我們是開車前往餐廳位於台南大遠百的4樓，本身有附設停車湯，用餐明細收據則可以在餐廳樓下的湯姆熊裡的專櫃抵停車費。而這家《饌和牛》本身也是《肉多多火鍋》所推出的另一個新品牌，所以在內容部份感覺會有點神似，不過客群以年輕人為主打訴求！
內部的空間很寬敞，而且採用開放式的環境所以感覺很舒適，並且設計上以木質風格為主視覺，所以用餐時的氛圍很輕鬆；服務人員動作快也細心，不時也會來確認加點與收拾整理，而桌邊有提供插座，讓手機族可以在用餐時，也保持電力充足。
首先，我注意到醬料區有提供必嚐的新款調味，分別是胡麻豆乳醬、泰式燒雞美奶滋與日式腐乳醬等等，它們不單適合搭配火鍋食材，就連單品和牛菜餚也很棒。
冰品的部份一向也是肉多多的強項，在《饌和牛》裡同樣也提供了來自泰國的「明果冰淇淋」的冰品；另外，還有同樣自取的日式香草＆哈蜜瓜霜淇淋，超好吃的！
飲料部份，除了汽水可樂、果汁冰砂與咖啡茶飲之外，在這裡還有自己DIY的白玉紅豆湯，真的很特別；重點是，W爸媽覺得甜度適中，他們倆都很喜歡呢。
我個人很推薦他們的黑金和牛肉燥飯，除了米飯本身煮的好吃之外，肉燥的味道也很特別，並且還能再加點香辣的老虎醬，讓這碗肉燥飯搭配鍋物更加好吃！
冷藏櫃內有菇菜丸餃可自取，而麵食粉絲則擺放在上頭，我細數了一下種類大約有30種左右，快拿完了的時候，服務人員會快速地遞補添加，內容都很新鮮，滿滿多樣的蔬菜，還有各種選擇的丸餃類很夠吃，但目前還未提供海鮮食材在裡頭。
湯頭的部份，我覺得《饌和牛》同樣不輸給《肉多多》也下了許多的功夫！職人桌邊的手作湯頭有四款（日式壽喜燒／日式味噌牛奶湯／養顏蕃茄湯／韓式大醬湯）可任選一，並搭配雞骨與豬大骨搭配多種藥材文火燉煮出的乳白色『味自慢老火湯』，讓平時不太喝火鍋湯的W爸也忍不住來上幾碗。
像我們選擇的『爆炒麻辣鍋』則是近期新增加的，讓麻辣醬與中藥炒先乾炒逼出香氣，再倒入老火湯熬煮，辣度可依自己的喜好做調整，個人覺得丸餃肉品很搭；而味自慢老火湯則挺爽口的，可添加青蔬與白肉等做調味，煮寬粉也很不賴！
餐價分每位498元、638元及726元三種可選（加一成服務費），饕客可依自己的預算做不同的選擇，其差異在於肉品的選擇而已；但以內容和選擇而言，個人認為NT＄726餐價的CP值真的最高，不單價格划算而且內容品項多也全面又精緻呢！
這回下台南就已經吃了在地的牛肉湯了，而《饌和牛》提供的肉品也很厲害，而且內容很豐富；我們選擇NT＄638＋88並再搭配土石流泡芙的加價品項來吃，真的是令我們都飽翻了！而「黑金和牛肉燥飯」噴香美味，完全是可獨立販售的等級。
「土石流和牛泡芙」、「極致饌和牛手捲」與「熱燄炙燒骰子和牛」與「黑金和牛肉燥飯」、「M9＋級澳洲和牛」並稱為「和牛五重奏」，全都是現點現做，用料實在而且味道新鮮的特色美食～許多年輕人也是來此指名必吃，為熱門IG好料。
吸睛的「土石流和牛泡芙」是自家的創意料理，將印象中的和牛漢堡肉再塞入起司，搭配泰式燒雞美奶滋與酥脆泡芙一起吃，外觀口感都很不錯，甜甜鹹鹹的W媽相當地愛吃。
這份「熱燄炙燒骰子和牛」份量十足而且口感一流，本身炙烤的熟度剛好，所以一上桌建議先將它吃掉；上頭有紫洋蔥與蒜酥做搭配，油脂豐厚很適合當下酒菜的好料。
帶有油花但嚐起來卻不會覺得膩的「極致饌和牛手捲」，本身是將日式生菜手捲添加炙烤五花和牛肉做搭配，嚐起甜鹹香而且口感佳，也是道吃不膩的好料～
肉品的部份，依照類型種類在盒子上做了顏色的區分；紅盒為和牛，黑盒為一般牛肉，白盒為豬肉而搭佐油蔥醬的舒肥雞則是併入到黑盒裡頭，都是單點吃到飽。
紅盒的和牛取的是嫩肩的部份，口感比較香甜而且細緻；而一般的牛肉部份，我個人會推薦熟成美國霜降牛與熟成紐澳板腱牛兩款；豬肉品項梅花與培根都好吃，義式舒肥雞腿肉有預做處理，可以在鍋底內川燙一下，沾著油蔥醬吃也可口。
這陣子剛好是『立冬』的節氣，很適合與家人朋友相約吃暖胃的火鍋，而台南府城本身也是以牛肉聞名，《肉多多》敢將《饌和牛》1號店設在此，也真的是信心十足！實際嚐完之後，也覺得不負其火鍋美饌之名，湯頭食材與環境服務都是，讓我改天還想去其它分店光顧喲～
饌和牛（台南一號店）
地址：台南市中西區公園路60號4樓
電話：06－2241788
時間：11：00～22：00（用餐限1.5小時）
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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