黑糖珍珠與三杯雞做成包子 台北W攜手珍煮丹推聯名下午茶

▲首度攜手珍煮丹 台北W飯店把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供)

▲台北W飯店首度攜手珍煮丹,把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

進入2021年,台北W飯店馬上就聯手飲品品牌「珍煮丹」,推出四季不同主題的下午茶,首波將以珍煮丹招牌珍珠與黑糖作為發想主軸,由W主廚與調酒師團隊集思廣益,打造出7款外型吸睛的精緻小點並搭配4款主題特調,要顛覆大家對珍珠的想像。

W主廚團隊珍煮丹經典品項「珍珠」與「黑糖」的為靈感發想,帶來4款甜點以及3款鹹食,4款甜點分別是紅茶拿鐵巧克力珍珠塔、椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙、黑糖布丁慕斯、黑糖檸檬蛋糕,紅茶拿鐵巧克力珍珠塔以下午茶經典品項「塔」作為基底,內含帶有伯爵紅茶香氣的巧克力甘納許,上頭再以珍煮丹紅茶拿鐵珍珠、黑巧克力刮條與糖漬柳橙絲等巧妙點綴。

▲首度攜手珍煮丹 台北W飯店把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供)

▲紅茶拿鐵巧克力珍珠塔。

▲首度攜手珍煮丹 台北W飯店把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供)

▲黑糖檸檬蛋糕。

椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙使用脆皮泡芙為主體,並以芒果凍與椰漿的熱帶口味作為內餡,泡芙鋪上白巧克力香緹奶霜,再放上珍煮丹芒果珍珠和開心果碎片;黑糖布丁慕斯使用香草餅乾與黑糖杏仁蛋糕為主體,再以香草布丁與黑糖慕斯打造甜蜜內餡;黑糖檸檬蛋糕以下午茶經典的杏仁蛋糕為底,拌入珍煮丹經典原料黑糖與檸檬,搭配義大利乳酪與法國鮮奶油打造檸檬香緹奶霜。 

▲首度攜手珍煮丹 台北W飯店把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供)

▲香芒珍心墨魚球。

▲首度攜手珍煮丹 台北W飯店把珍珠與黑糖融入下午茶點。(圖/台北W飯店提供)

▲黑珍珠三杯雞粒包。

3款鹹食則是黑糖芝士海鮮塔、香芒珍心墨魚球、黑珍珠三杯雞粒包。黑糖芝士海鮮塔以西式經典鹹派呈現,使用蝦仁、干貝、西芹入餡,搭配珍煮丹特製黑糖水,使海鮮塔帶有淡淡的黑糖尾韻;香芒珍心墨魚球使用特製芒果珍珠果凍將其融入在手工墨魚球中,入鍋炸烹後呈現爆漿感;黑珍珠三杯雞粒包在麵皮中揉入珍煮丹黑糖,再將三杯雞與珍煮丹黑糖珍珠包入餡,鹹甜口味相呼應。

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