生魚片丼飯吃得到鮮蚵!嘉義平價日料 鱈魚肝份量多又清爽

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點評:想去吃~~~

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

文、圖/阿mon

瀧割烹日式料理位於嘉義西門街上,鄰近福義軒蛋捲,該店除了傳統日本料理菜色之外,還有創意料理及無菜單料理可選,餐點選擇多樣化且平價,點定食、丼飯都有含沙拉、小菜、湯品、甜點等,而從沙拉、小菜、生魚片丼飯等都可以感受到師傅有用心準備,喜歡生魚片的人,推薦點生魚片丼飯,生魚片新鮮且份量澎湃,頗值得一吃。

之前路過這間瀧割烹日式料理好幾次,因為外觀招牌寫有農特產直營所、提供田園到餐廳的蔬果採買,而讓我好奇心上身,回家查了一下是日本料理店且有些創意料理,看網路評價還不錯,所以後來有次和朋友吃飯,就決定約來吃看看這間,餐廳位於西門街上,從垂楊路一轉進來就會看到,附近停車也算是還蠻方便,附近還有赫赫有名的福義軒蛋捲,買完蛋捲過來用餐也是不錯的選擇。

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▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

推開店門走進店內後就可以看到一個還蠻大的板前吧檯,板前的另外一側則是小方桌,總位置大概是20位上下,在門口告知用餐人數後,店員就會詢問是要做板前或者一般方桌座位,因為今天是跟朋友吃飯聊天,所以我們就選了方桌區。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

店內沒有免費的茶水,這點讓我有點錯愕,所以如果想喝點飲料的話,就是都要付費買的喔,果汁、茶類、汽水、酒類都有。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

瀧割烹日式料理菜單種類選擇多樣化且價格透明,店內餐點有好幾類,丼飯、生魚片、烏龍麵、握壽司、主廚創意壽司等,另外還有三種定食可選,其中定食和丼飯都有附季節沙拉、日式蒸蛋、味噌湯、小菜、甜點等,價格從$260起跳,比較特別的是主廚創意壽司,詢問了一下店員,就是用壽司捲然後加上不同的生魚片或肉類,沒吃過的也可以點來嘗鮮看看。另外也有提供無菜單料理,但需要提前3天預約,一人是$1000。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

和風鱈魚肝$120

朋友愛吃鱈魚肝,所以只要看到菜單上有就都會點來吃解饞。這間店的鱈魚肝作法很有特色的,跟別間不太一樣,將鱈魚肝用和風醬汁、洋蔥、芝麻、蕃茄丁等去提味和增加口感,讓鱈魚肝吃起來味道會較為清爽,也就比較不會吃多後很膩口,然後鱈魚肝的份量給的也不少,這道蠻推的。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

蔥花鮪魚手卷$50

一樣是朋友點的,在其他店好像沒看過用鮪魚在做手捲,手卷上桌後可以看到中間是有一大片有沾醬的鮪魚生魚片,再加上小黃瓜絲、蘿蔔絲等,味道表現應該就是中規中矩。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

生魚片丼飯$330

丼飯類都有包含蒸蛋、沙拉、小菜、湯品、甜點,相當於一個完整的套餐,所以當餐點都上桌後,看起來就很豐盛,而且這生魚片丼飯好澎湃阿,中間的生魚片堆得像山高,看起來就很誘人又好吃,以一份$330來說,應該還算是可以接受,小菜則是搭配涼拌芝麻小黃瓜。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

滷豆干

這是招待的小菜,每桌客人都會有,我們都覺得這豆干做不錯,一人一口,很快就清盤了。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

生魚片丼飯

這個丼飯一上桌後就立刻勾起我的好奇心,因為我看到了一種鮮少出現在丼飯的食材出現了,那就是有生蚵耶,第一次吃海鮮丼吃到用生蚵的,除了生蚵之外,還有鮭魚、鮪魚、旗魚等,另外還有用蝦卵、蔥花、蘿蔔絲等來做擺盤,生魚片每片都切的很大片且有厚度,讓人感覺還蠻有誠意的,生魚片上已經有先抹上些許的醬汁提味,所以是否要再沾醬油吃就看各人口味嚕,喜歡吃生魚片的人應該可以吃得很開心,碗內醋飯份量很多,多到朋友吃到最後還吃不完直接投降。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

茶碗蒸

附餐的茶碗蒸份量比較小,吃起來的蛋香和口感倒是不錯,還有一小片的蟹肉。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

沙拉

這沙拉倒是很值得一提,因為這些水果都是現切的,新鮮度都很好,不是事先切好放冰箱冷藏的。點完餐後看到吧檯內師傅在切水果時還滿頭問號,後來在沙拉內看到就立刻恍然大悟,沙拉內有蘋果、酪梨、西瓜、柳丁等,另外還有小黃瓜和生菜葉,搭配日式和風沙拉醬,味道很清爽開胃,如果是愛吃生菜水果的人,應該就會覺得這沙拉很超值。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

味噌魚湯

本來以為是純味噌湯,喝了幾口後才發現原來也是有加入魚肉和豆腐,所以喝起來會有些許的甜味,反而沒有什麼鹹味。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

烤雞腿定食$280

因為朋友點了生魚片丼飯,所以我就一份熟食烤雞腿定食來share,定食除了主餐之外,一樣也有蒸蛋、味噌湯、沙拉、小菜、甜點喔,所以份量上也是很澎湃,另外雞腿是現點現烤,出餐速度會較慢,所以需要點時間等待喔,這點服務生也有告知,算是很貼心。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

烤雞腿

用的是大隻的去骨帶皮雞腿排,烤好後還貼心的切片,方便客人分食,雞腿肉質嫩口且下飯,擠上檸檬汁後吃起來會更爽口。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

小菜 柳丁蓮藕

生魚片丼飯附的小菜是涼拌小黃瓜,烤雞腿定食則是給香橙蓮藕,感覺小菜有好幾種在做搭配,讓客人可以吃到不一樣的菜色。蓮藕吃起來也很脆口,並有淡淡的柳丁香氣,第一次吃到這樣的蓮藕料理,感覺很新奇。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

白飯量給很大碗,我覺得吃完是還蠻飽的。

▲▼瀧割烹日式料理。(圖/阿mon台灣趴趴走)

甜點

餐點吃得差不多後,就會送上最後的甜點紅豆湯,不會甜到很膩口,還不錯。

瀧割烹日式料理

地址:嘉義市西區西門街46號
電話:
05-2288718

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