文、圖／台南先生
內行老饕私藏沒有觀光客的的鱔魚意麵店，一賣就是50多年，嚴選進口野生鱔魚，大火快炒現點現做，真材實料CP值高，在地人從小吃到大。
店面外觀：上面有個小招牌，不過認門口的黃色旗子比較好找。
有內用座位，看得出來都是在地人來吃居多，幾乎沒有觀光客。
菜單（2020年6月）：直接點不用填單。
鱔魚意麵（羹）：他們家羹湯的特色是酸味較重，沒有太多的台南甜，勾芡不會太濃稠，搭配一般傳統鍋燒意麵常見的雞蛋意麵，意麵也是點餐後整塊下去直接大火快炒，不是像有些店先煮好一大鍋放在旁邊。
使用進口野生鱔魚，完全沒有土腥味，加入洋蔥後大火快炒，炒鱔魚時間控制在40秒左右，口感脆中帶Q。
花枝意麵（羹）：花枝放好放滿不手軟。
花枝鮮甜有嚼勁，吃得出新鮮度。
什錦湯：料多實在現點現煮，主要食材有豬肝、豬肉片、花枝、蛤蜊、蝦子等。
隨湯附上一小碟特調醬汁，清爽甘甜。
福昇小食
地址：台南市中西區國華街三段161號
電話：06-2236229
營業時間：11：30～20：30
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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