每周只賣2天!台南人最愛双玉肉舖滷豬腳 口感軟嫩、咬下都是膠質

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:豬腳看起來超好吃~

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

隱身菜市場一週只賣2天的熟食攤,飄香40多年專賣傳統古早味的蹄膀、三層肉、豬腳、豬皮,每日限量賣完提早收,沒有老饕帶路很難找得到,是許多在地人的口袋名單。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)


從果菜市場側門機車停車場這個入口進去,直走到第四條交叉路口,往左手邊看就是了。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

他們本業是豬肉供應商,平時都是送豬肉給店家為主,所以這個攤位只有週六日才有擺,聽店員說她們開業40多年了,產品都是秤重賣。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

三層肉:可以自己選要哪一塊,不想吃太多肥肉的,也可以請闆娘幫你挑瘦肉多一點的。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

蹄膀:肥滋滋油亮亮,光看就餓了。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

豬腳。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

豬皮。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

也有賣滷蛋、豆腐、肉燥,沒有問這個怎麼賣,有興趣的可以現場問一下。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

白菜滷:現場看是秤重賣。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

筍干:分30元或50元,這個份量是30元,清脆爽口。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

三層肉:秤重賣,這個份量130元。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

口感香醇紮實有嚼勁。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

蹄膀:秤重賣,這個份量290元。

▲▼双玉肉舖。(圖/台南先生提供)

豬皮油脂豐富,吃得到入口即化的膠質,肉質香醇鮮美,柔嫩又帶點彈性。

双玉肉舖

地址:台南市安南區怡安路二段102號(果菜市場內)
營業時間:07:00~13:00(只賣週六日,賣完提早收)

 
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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