皮酥+塔塔醬超邪惡!麻豆限量「炸碗粿」 花生豬腳湯軟嫩濃郁

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

點評:酥炸碗粿看起來超誘人!

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

文、圖/台南好Food遊

前陣子去了一趟有趣的麻豆一日遊,回來把照片發在粉絲團跟IG立馬引起熱烈討論的炸碗粿就是這家南方米造。敢把店開在知名的碗粿蘭隔壁,一定要有兩把刷子!這家南方米造前身是阿嬌姨碗粿,其實在麻豆也是在地的碗粿老店,新生代接手後把店裡重新打造出小文青風,除了延賣傳統碗粿外,更大膽推出義式香草碗粿、酥炸碗粿和川辣碗粿。保留了古早味碗粿的香氣與Q度,酥炸碗粿多了一層微酥口感,沾上塔塔醬,吃來清新不油膩。

川辣口味我也很喜歡,多了辣勁味道也比較厚重,愛吃辣的朋友一定會喜愛。來到麻豆,要是你也吃膩了一般傳統的碗粿,這家南方米造的創新口味你們一定要來嚐嚐看。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

南方米造店開在麻豆區的新生南路上,隔壁就是知名的碗粿蘭。店的外觀以木質打造出古樸的感覺,雖然店名聽起來很文青,但其實是傳承阿嬤阿嬌姨,30年來的方法來製作碗粿,阿嬌姨碗粿原本就是麻豆的碗粿老店,新生代接手後保留傳統製作方式,加入新的元素與創新的點子,希望能讓麻豆的代表性指標美食碗粿能跳脫傳統,與眾不同。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

來吃碗粿這一天巧遇阿嬌姨,立馬請她跟自己的Q版人形立牌站一起,讓我們拍下這一張可愛的照片。阿嬌姨一直說自己剛從田裡工作回來,這一身衣服髒兮兮的,不好意思入鏡,真的很可愛。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

南方米造店內的裝潢也是走古樸風格,牆面甚至保留了紅磚的復古感,用餐空間算滿大的。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

店內也兼售枝仔冰城的冰品,吃完碗粿可以來一下冰枝透心涼。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

堅持使用來自無米樂芳榮米廠,100%的在地秈稻老米,搭配的的沾醬醬油是菁寮的萬味香醬園,每天碗粿都是新鮮製作,再用這古早味的竹蒸籠蒸過。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

南方米造的菜單|MENU

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

南方米造賣的品項有古早味碗粿、義式香草跟酥炸碗粿、川辣碗粿、肉粽跟三款湯品、滷味小菜以及飲料,都是銅板價。義式香草、酥炸碗粿、川辣碗粿這三款是每日限量,不過要特別注意酥炸碗粿只限內用喔!

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

今天同行的朋友比較多,索性全品項都點了一份,每種碗粿從碗的顏色以及外觀就可以分出品項。有碗上方有一圈紅色的是川辣碗粿、倒扣的是酥炸碗粿、有黑胡椒顆粒跟香料的是義式碗粿、剩下的就是古早味傳統碗粿囉。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

古早味碗粿35元

古早味碗粿有著許多的紅蔥頭,比起其他三款,香氣較為單純。裡面的配料算滿豐富的,吃的到整塊的肉角和很大塊的蛋還有蝦米。南方米造的碗粿跟一味品或是富盛號的碗粿不同,口味上是比較偏淡一點點的白碗粿,口感Q軟,印象中小時候阿嬤用大灶自己做的碗粿就是這種味道的白碗粿,比較偏古早味吧!

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

義式香草碗粿35元

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

比起傳統的碗粿,這顆義式香草碗粿多了點香草與胡椒的香,在味道上會比較偏重一點點,如果是追求氣味比較明顯的,可以選這款。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

川辣碗粿50元

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

愛好吃辣的我,偏愛這款川辣碗粿,據說是老闆跟四川的朋友共同研發的,跟傳統與義式比起來,這個川辣碗粿更為重口味,單吃不沾醬其實就滿有味道,辣度灌滿了整個碗粿裡裡外外,非常夠勁的辣,吃來涮嘴又不膩口,愛吃辣的朋友一定要吃吃看。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

酥炸碗粿50元

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

第一次見識到碗粿居然也有酥炸的,把蒸好的碗粿裹上一層薄粉後酥炸,雖然是炸過但意外的是並不會很油膩,吃來就跟傳統碗粿差不多只是外層多了一點乾爽與薄酥的口感,佐上塔塔醬又是不同的風味,我很喜歡這個酥炸碗粿,雙重的口感很特別,可惜沒辦法外帶!

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

南方肉粽35元

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

同行友人點的肉粽,居然沒有分食給我就獨享了,只能描述友人形容的口感,這裡的肉粽是黑米養生粽,肉粽米Q,料也中規中矩。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

虱目魚丸湯30元

虱目魚碗湯用簡單的蒜頭酥與韭菜提香,跟一般外面賣的比起來,走清淡爽口的風味。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

豬血湯30元

豬血湯表現得也中規中矩,豬血沒有難聞的味道,搭配碗粿非常適合。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

花生豬腳湯60元

花生豬腳湯熬煮的很軟爛,湯的顏色幾乎都是豬腳熬出的膠質,濃郁好喝。

▲▼南方米造。(圖/台南好Food遊提供)

來麻豆湯然一定要來吃一下碗粿,傳承30年來的阿嬌姨碗粿,新一代接手後注入新元素,打造出店內小文青風。古早味紅磚風格的店加上文藝復古的結合,把傳統碗粿結合創意開發出:酥炸碗粿、川辣碗粿、義式香草碗粿,讓充滿老靈魂老味道的碗粿,也能跟上時代的潮流。看著這些碗有不少都是古董級的了,經年累月在高溫的蒸籠中都幾乎要變形,真得很懷舊阿~有來麻豆,也來吃吃看吧!

南方米造

地址:台南市麻豆區新生南路7號
電話:
06-5713126
時間:07:00~19:00(週一公休)

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

【你可能也想看】

►24小時都吃得到!台南銅板價鮮魚湯 還有炸鱸魚香酥、肉質鮮美

►出爐就秒殺!台南「豪宅麵包店」 必買招牌羅宋、鳳梨吐司

►煙燻雞腿肉嫩多汁!安平超夯排隊便當 搭配3樣菜份量夠大方

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

屏東男酒醉脫褲露鳥!扒光女友衣路口狂打 她求「幫報警」沒人敢救

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

台南人氣牛排店無限喝珍奶、玉米濃湯

桃園「Xpark」7大亮點、票價一覽

高雄唯一!最狂「超市火鍋鐵板燒」

台北平價紅燒牛肉麵 肉大塊、湯頭濃

桃園「大有梯田生態公園」7/19啟用

這3組數字有7 hot 7第2客77折

五星飯店住2晚5千起!無邊際泳池美拍

「郵輪跳島」含稅4,300元就能出發

犇極上夏季新菜吃得到5種珍品食材

拿坡里披薩買1送1!三商振興券即日起開送

熱門行程

Facebook 上等你來找