紅燒湯頭清爽鮮甜!台北福昌羊肉爐 霸王嫩羊腿沒預約吃不到

尼豪的美食旅行手札

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由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈台灣各地,發掘台灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。

點評:每一樣看起來都超好吃~

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

文、圖/尼豪

台灣人愛吃鍋物,許多在地特色的鍋物,尤其相當有台灣味與特色像是羊肉爐、薑母鴨等等,也都是我的最愛,以往每次到高雄都會去吃的40年老店福昌羊肉,現在想吃不用遠赴高雄,在台北也能吃得到。除了招牌必吃的羊肉爐之外,還有許多特色羊肉料理,鹹蛋苦瓜羊肉、羊肉串、羊肋排,甚至整隻羊腿都有,吃完帶皮土羊肉後還可點上幾盤肉盤,紅燒湯頭涮上肉片更別有一番風味,一吃就愛上,而且晚上還營業到凌晨三點,適合跟朋友大口吃肉喝酒。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

福昌羊肉源於高雄的五甲,創立於民國65年,至今已經有超過40年的歷史,今天來到的是位在台北信義區的台北信義店,就在松隆路62號,從市政府站4號出口步行5分鐘。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

傳統羊肉爐店大多走的像是熱炒店的裝潢,福昌羊肉台北信義店比較特別,走的是有點工業風格,在這邊吃羊肉爐感覺變得超時尚。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

附上菜單給大家參考,羊肉爐共有三種可選擇,分別是補氣藥膳排骨、老饕大骨鍋與紅燒羊肉爐,此外肉吃不過癮也可加點,想要帶皮帶骨都有,羊肉串、下酒菜、羊肉私房菜等選擇多達數十種,福昌羊肉堪稱是羊肉料理的大本營。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

飲品則是有提供啤酒、烈酒、日本酒與無酒精飲品,價格上我覺得算是很合理,來這邊除了可以開心吃肉,更可以跟朋友大口喝酒,非常爽快。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

今天我們點的是紅燒羊肉爐,上桌後煮滾,陣陣迷人的香氣傳來就可享用了,我最愛的就是他們家的帶皮羊肉,吃起來富含膠質,口感相當軟嫩但不軟爛,保有獨特的口感,整鍋羊肉爐吃起來也沒有什麼羊騷味,同行友人的老婆,平常不太敢吃羊肉的也都可以接受,紅燒的湯頭經過大骨熬煮,裡面又多了各種菇類,喝起來更加清爽鮮甜,溫潤順口,讓人忍不住一口接著一口。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

我覺得福昌的羊肉直接吃就非常美味了,如果想要口味多一些變化的話,可以試試他們家的沾醬,左邊的是醬油膏加上豆瓣醬,右邊的則是腐乳醬,兩者與羊肉搭配起來都是完美絕配。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

大口吃肉當然也要大口喝酒才過癮,來到福昌羊肉特別推薦可以試試看,來自西班牙的ESTRELLA啤酒,喝起來相當清香滑順,與肉搭起來十分清爽。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

天氣漸漸變熱,夏天想要大口暢飲啤酒,當然就是要點這1800cc的英雄霸王杯,柏克金生啤酒一大杯1.8公升也只要480元,價格上也非常划算,跟朋友PK輸贏也非常適合。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

除了主角羊肉爐之外,當然不能錯過各式羊肉料理,首先上桌的是開胃涼拌羊肚,薄片的羊肚與薑絲拌勻,搭上獨家醬汁,帶有些微的辣椒香氣,這道菜除了開胃也非常下酒。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

接著上桌的是蔥爆羊肉,使用大量洋蔥與青蔥,除了有青蔥的香氣之外,更多了洋蔥的自然甜味,火侯也控制得恰到好處,讓羊肉口感十分軟嫩,要不是今天點的菜比較多,真的很想來碗白飯。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

主食類我們點的是羊油麵線,彈牙的麵線,辦上羊油、油蔥、蒜頭就上桌,看似簡單的調味,吃起來卻不單調,越吃越涮嘴。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

鹹蛋苦瓜羊肉,以往鹹蛋苦瓜,一直是許多中式餐廳的超夯人氣菜色,再搭上一個羊肉完全不違和,滿滿的金沙鹹蛋黃,與苦瓜、軟嫩的羊肉一同入口,三者味道合而為一,在口中咀嚼讓人相當回味。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

避風塘炸排骨,選用的是羊肋排的部位,雖然看起來好像比較乾,不過可別被外表蒙騙,一口咬下內部口感可是相當軟嫩的,這道菜也是屬於口味比較偏重一些的菜色,同樣也是相當下酒,與啤酒絕配。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

得意羊蛋蛋,從菜名應該猜得到就是羊佛,羊佛與常吃到的雞佛不同,這邊是切片下去料理,本來以為會腥味蠻重的,不過經過麻油調味,吃起來沒有什麼腥味,口感彈牙相當特別。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)1

東北羊肉串,這盤一上桌就一人一串直接秒殺,表面烤得焦香的羊肉串,內部依舊多汁軟嫩,加上大量的孜然等香料調味,愛吃辣的更可搭配辣椒,特別在炎熱的夏天,一口肉串一口啤酒更是享受。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

魔爪大肋排,平常少有機會吃到整排羊肋排,整片上桌超霸氣,表面撒上滿滿的香料調味,一上桌就聞到迷人的羊肉香氣。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

點這魔爪大肋排服務人員會貼心地幫忙分切,吃這肋排就是要整隻帶骨,用手拿起來啃才豪邁,羊肋排本身的油脂充足,吃起來香氣十足口感軟嫩,與香料在口中反覆咀嚼後讓人回味無窮。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

接著端上桌的霸王嫩羊腿更讓我們驚呼連連,超大SIZE的整隻羊腿直接上桌,平常要吃還要先預訂,超大的份量,建議大家要點羊腿要記得呼朋引伴,不要隨便挑戰。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

霸王嫩羊腿一樣請服務人員分切完成後上桌,不得不說分切的也恰到好處,每一塊幾乎都有肥有瘦,不會吃起來太瘦或者太過膩口,口感香氣相輔相成。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

來福昌雖然重點就是要吃羊肉,不過如果羊肉吃一輪還不過癮,也可以點肉盤,今天老闆特別推薦牛肉,據說紅燒湯頭涮牛肉別有一番風味,美國無骨牛小排口感軟嫩,香氣十足,與紅燒湯頭搭配起來完全不會有違和感。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

接著最後還有重頭戲,日本頂級和牛,看這豐富又均勻的油花,視覺上就非常誘人。

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

這日本和牛下鍋後幾秒鐘就可以享用了,果然不僅是看起來美味,口感也是完全不失望,入口即化的迷人風味,搭配豐富的香氣,忍不住想要一片接著一片呢!

▲▼福昌羊肉。(圖/尼豪的美食旅行手札提供)

福昌羊肉(台北信義店)

地址:台北市信義區松隆路62號
電話:02-27493688
營業時間:18:00~03:00(週一公休)

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