口感軟嫩！台北市巷弄裡的古早味炸排骨　沒注意容易錯過

▲巷弄裡的古早味炸排骨口感軟嫩。（圖／跳躍的宅男提供）

記者黃士原／台北報導

台北市的巷弄裡總是有隱藏版美食。部落客「跳躍的宅男」聽聞雙連站有一間什錦麵跟炸排骨很好吃，從雙連站走過來不用10分鐘，剛好在馬偕醫院跟華泰王子飯店的中間，如果沒有人介紹的話，很多人可能都不會進去用餐的店。

▲如果沒有人介紹的話，很多人可能都不會進去用餐的店。（圖／跳躍的宅男提供）

▲上百道菜單。（圖／跳躍的宅男提供）

這家名為巧味美食的小館提供麵類、湯類、粥類及各式熱炒，從中午就有賣各種熱炒，很適合朋友小聚。不過巧味美食的招牌是炸排骨跟什錦麵，連老闆自己也很推，跳躍的宅男說炸排骨屬於沒有裹粉的古早味炸排骨，他個人十分喜愛，肉的口感很軟嫩，「那種滷香味很重的調味，對我來說就是萬年不敗的滋味」，久久會想吃這種沒有裹粉的排骨。

▲沒有裹粉的古早味炸排骨。（圖／跳躍的宅男提供）

▲把很多食材融合在一起的什錦麵。（圖／跳躍的宅男提供）

▲把幾片排骨放到湯裡，炸排骨微微滷香以及油香慢慢融入湯裡。

什錦麵則是把很多食材融合在一起，雖然沒有華麗的食材，但湯頭喝起來溫和圓潤，跳躍的宅男覺得，如果調味上再重一些些就更合口味了。後來他靈光一閃，把幾片排骨放到湯裡，炸排骨微微滷香以及油香慢慢融入湯裡，味道變得不一樣。

巧味美食
地址：台北市中山區中山北路二段77巷19-1號
電話：(02)2561-4081