文、圖／商妮吃喝遊樂
台中北平路有很多美食店家，今天要分享一家好吃的湯包蒸餃專賣店－皇宸饌。完全手工製作，從擀麵皮到手工包餡通通看得見，每顆湯包蒸餃都是皮薄餡多、用料實在。用筷子剪開湯包，湯汁瞬間流出味道好香，畫面好療癒啊。除了湯包蒸餃必點，水餃跟麵食也不錯，這次我們吃到新推出的隱藏版蘆玉湯包很正點，豬肉餡還加了白蘿蔔跟干貝，鮮甜又清爽推薦必點！
皇宸饌北平店 地點交通
皇宸饌北平店位在北平路靠近綏遠路口，地點好找。店門口就是工作區，開放空間整個料理過程通通看得見。旁邊的小黑板會寫上隱藏版新菜色或是優惠，今天我們看到新品蘆玉湯包上市，聽老闆介紹有包了干貝，當然要點來試試。
皇宸饌北平店 環境
用餐空間明亮舒適，以四人方桌為主，整個乾乾淨淨。後方還有一區工作區，湯包蒸餃通通在這裡手工現擀現包。
牆面上有時尚玩家以及一些名人的簽名跟照片，這家皇宸饌還蠻有名的呢。
調味醬跟餐具通通自助取用。
調味料區的後方就是工作區。先介紹手工包料過程，等一下再介紹菜單及我們的餐點。老闆娘正忙碌的包湯包及蒸餃，食材用料通通看得見。
不論湯包還是蒸餃都是現擀現包，從擀麵皮、再秤重包入內餡、手工捏出漂亮的收摺，整個過程就是精彩的料理秀。我有問了每個湯包大約20摺，不輸小籠湯包名店。
新品蘆玉湯包的內餡有豬肉、蘿蔔絲、和干貝顆粒（不是干貝絲喔），用料很實在。
一籠有6顆湯包，每一顆收摺都漂亮。
另外還有看到蝦仁蒸餃，內餡也是很紮實，一整隻草蝦、上頭再包入豬肉及肉凍，感覺滿到快要爆出來了。
一籠7顆蝦仁蒸餃，現包現蒸，馬上就能吃到新鮮美味。
皇宸饌北平店 菜單
餐點以小籠湯包及蒸餃為主，水餃跟麵食也是很受歡迎。除了幾款湯包蒸餃價位超過100之外，大多價格幾乎都是百元以下，免服務費、沒有低消以及用餐時間限制，一個人不到百元就能吃飽喝足。
在菜單上畫記好，先到櫃台買單，接著等候餐點送上桌。
調味醬料通通自助取用，其中最特別的就是店家自己炒的辣椒醬，香辣帶勁很夠味。
吃湯包最適合的沾醬就是薑絲白醋醬，愛吃辣的人可以加特製辣椒醬，很過癮。
皇宸饌餐點
新品上市蘆玉湯包 嚐鮮價150元
麵皮相當Q彈夾的起來耶，夾起來看外觀像水滴狀，底下有湯汁。
用筷子剪開，香濃的湯汁馬上流出，吃湯包就是這種時候最過癮了！先喝湯再吃湯包，湯汁味道好甘甜。
咬開來可以看到內餡有豬肉、蘿蔔絲、以及一整顆干貝。豬肉甜、蘿蔔清爽、干貝味道鮮香甘甜，吃起來相當有層次，這個蘆玉湯包很爽口不油膩，我喜歡。
單吃其實就有味道，再沾薑絲醋汁一起吃，更提味。
招牌小籠湯包90元
皇宸饌的湯包湯汁都很濃郁，吸一口滿嘴鮮香，光是湯汁就好好喝。
每一顆湯包都非常多汁，咬的時候要小心噴汁。
湯包內餡很飽滿，皮Q餡多用料蠻實在的。招牌湯包在豬肉中還有加了芝麻，吃的到豬肉香甜的肉汁，還多了芝麻香氣，風味更讚！
蝦仁蒸餃7顆140元
前面有拍到手工包餡的畫面，內餡滿到快要爆出來，蒸完上桌依然是頭好壯壯。
每一顆蒸餃紮實飽滿，咬開來馬上看到一整隻草蝦，豬肉鮮甜好吃又多汁，草蝦肉質Q脆彈牙，搭配帶有麵香的手擀麵皮，吃這個蝦仁蒸餃真是很過癮。
水餃也是新鮮現包，菜單上有高麗菜、韭菜、胡瓜、韭黃四種口味，我們點了高人氣的胡瓜水餃及韭黃水餃。
胡瓜水餃一顆6元
他們家的水餃皮口感Q吃起來相當不錯。內餡很飽滿，豬肉以外還看的到一絲一絲的胡瓜，水份飽足湯汁多，味道香甜又很清爽，這個胡瓜水餃我們都好喜歡，也是他們家的人氣口味。
韭黃水餃一顆7元
韭黃水餃的內餡很飽滿，韭黃香氣十足，不沾醬就很好吃。
肉燥麵65元
上頭除了肉燥之外，還有加了油蔥酥，聞起來味道很香。
一大碗份量不少，麵條也是店家手工製作，看的出來每一條粗細不一。老闆點餐時有介紹，他們的麵條都是當天新鮮現做，絕對不放隔夜。麵條口感相當紮實Q彈帶有咬勁，吃的到麵粉香，越咬越香甜。攪拌均勻後麵條巴著肉燥醬汁，鹹香好吃，敢吃辣的朋友很推薦加特製辣椒醬，香辣過癮好好吃。
酸辣湯（大）50元
這碗酸辣湯酸辣滋味較不重，味道偏甜一些，我喜歡他們的嫩豆腐跟肉絲，勾芡也比較沒那麼稠，整個比較爽口。
紫菜蛋花湯（小）30元
喝起來不會死鹹，清清爽爽很順口，這兩碗湯都是比較清爽的路線，愛重口味的人可能會不習慣。
皇宸饌整體心得
新品蘆玉湯包有層次又清爽，我個人很喜歡推薦必點。今天點的湯包跟蒸餃都很有水準，新鮮現擀的手工麵皮口感Q有麵香，內餡飽滿又多汁，湯包真的會噴汁，香甜好吃而且吃起來不會有空虛感。我們點的兩款水餃也很好吃，麵食相當紮實有咬勁。喜歡吃麵食的朋友，這家皇宸饌可以收入口袋名單。
皇宸饌小籠湯包北平店
地址：台中市北屯區北平路三段77號
電話：04－2237－1176
營業時間:：平日11：30－20：00 假日11：00－20：30
商妮吃喝遊樂
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