香濃又大碗!青森人氣味噌咖哩牛奶拉麵 還放一塊奶油超罪惡

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

文、圖/周花花

青森的11月上旬,太陽落下後的氣溫只有六度,我想不到比拉麵更能溫暖人心的食物,便縮著身子走來青森車站附近有《味の札幌 大西》,tabelog3.57分是這帶分數、人氣最高的拉麵店,特色口味「味噌咖哩牛奶拉麵」,以前曾聽許多朋友推薦過,而我也總算來吃了。

味の札幌 大西

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:青森車站附近拉麵推薦,下午沒休息午餐、晚餐之外也能來吃。

《味の札幌 大西》距離青森車站650公尺,步行時間約8分鐘,離我這兩晚住宿的《青森Select Inn飯店》很近,入夜的青森街道人煙稀少,依舊不減《味の札幌 大西》的高人氣,我小排了15分鐘才入座,日本東北自由行若非開車自駕的話,建議直接買張「JR pass東日本鐵路周遊券(東北地區)」,可於14天內任選5天,無限次搭乘JR列車,省下超多交通費。台灣買、再到日本兌換比較便宜。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

《味の札幌 大西》菜單如下,口味比想像中多上許多,來這裡的每位客人,九成都是點人氣第一名的味噌咖哩牛奶拉麵,我也就跟著店家推薦點了這口味。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

在日本吃過上百家拉麵店的我,在等餐時很喜歡觀察餐點製作過程,《味の札幌 大西》的相當有趣,老闆一次煮六碗拉麵,所以即使店內有空位,也不一定會放客人入座,六碗拉麵量的豆芽菜是同一鍋炒,加湯頭後會再放入沒炒的豆芽菜,或許是想製造不同脆度的口感,我覺得有趣的點在於,拉麵也是一次下六球,沒有使用計時器,憑抓一條、咬一口判斷熟度,使用平面簍撈麵,但沒有切水的動作,讓我邊看邊在心裡想著,難道這就是青森人的帥氣與率性嗎。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

味噌咖哩牛奶拉麵-880円

從座位區的觀察,用的是青森縣產荻原牛乳,用擠的放入碗中,咖哩部份則是咖哩,由於使用了味噌、咖哩、牛奶三元素,上頭還擺上一大塊奶油,所以湯頭偏厚實,光喝湯就有飽足感,很適合如此寒冷的青,雖店名有「札幌」二字,但我覺得呈現的感覺,和所謂札幌味噌拉麵不太一,味噌的甜鹹、咖哩的微辣、牛奶的香濃,三種元素融合的比想像中好,雖然風味不算豐富,但至少是平衡不衝突的。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

使用高加水率、直徑粗的黃捲麵,確實適合這種厚實帶油脂的湯頭,Q度夠又不會太快泡軟。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

配置薄叉燒、筍乾、海帶芽、大量豆芽菜,叉燒偏乾了些,但我想這部分店家本來就沒有太過講究,所以重點不放在這,通常我在日本吃完一碗拉麵,約莫都是七分飽,休息一下、走走路又能再吃一碗,但《味の札幌 大西》的份量真的很足,加上厚實湯頭,整碗吃完讓我飽到回飯店直接躺平。

▲▼ 《味の札幌 大西》。(圖/周花花提供)

老實說,《味の札幌 大西》並非驚為天人的美味,在一些小細節的處理上也蠻有趣的,但還是具有特色和地方代表性啦!有住在青森車站附近的話,推薦晚餐可以過來吃一碗味噌咖哩牛奶拉麵,早餐、午餐的話可以去《青森古川市場》吃自選海鮮丼。

味の札幌大西

地址:青森縣青森市古川1丁目15-6
電話:81-17-723-1036
營業時間:11:00至21:30

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