江振誠澳門「川江月」奪米其林二星 首家川菜餐廳摘星

▲江振誠澳門川菜餐廳「川江月」奪米其林二星 摘星餐廳再增一家。(圖/永利皇宮提供)

▲江振誠澳門川菜餐廳「川江月」。(圖/永利皇宮提供)

記者黃士原/台北報導

米其林指南香港澳門2020名單17日下午出爐,香港共有70家餐廳摘星,澳門有20家餐廳拿星,其中江振誠與澳門永利皇宮合作開設的川菜餐廳「川江月」,今年3月才開幕就拿下二星,這也是江振誠繼RAW之後,再一家拿到二星的餐廳。

目前江振誠旗下摘星餐廳有新加坡的Burnt Ends獲得一星、新加坡Zen獲得二星、台北RAW獲得二星,以及新出爐的川江月獲得二星,總計5家餐廳摘得9顆星。

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川江月是由名廚江振誠擔任創意廚藝總監,餐廳結合了江振誠大師的國際視野及個人風格和創意,以別樹一幟的方式重塑川菜,帶出菜系最純粹的質感和味形。川江月整體風格融合中西式建築元素,其獨特的燈光、佈置與尊貴雅緻的用餐氛圍,讓賓客享受視覺與味覺兼備的體驗。

▲江振誠。(圖/記者黃士原攝)

▲江振誠旗下米其林餐廳又增一家。(圖/記者黃士原攝)

另外,今年新加入米其林三星行列還有富臨飯店(原本二星),富臨飯店老闆楊貫一招牌菜就是台灣人也很熟悉的「阿一鮑魚」,許多食客都慕名而來。其他米其林三星餐廳還有香港的Caprice、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、8½ Otto e Mezzo - Bombana、唐閣、志魂,以及澳門的譽瓏軒、天巢法國餐廳及8餐廳。

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