牛肉丸會噴汁!台中古早味「賢哥牛肉爐」 還有筋肉牛腩入口即化

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喜歡用美食旅遊紓解工作壓力,當遇到無法盡如人意時..

點評:牛肉爐滿滿的料,吃起來好滿足~

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

文、圖/商妮吃喝遊樂

台中南屯古早味賢哥牛肉爐有著濃濃的台灣味,堅持阿公手藝傳承三代超過一甲子的古早味,食材用料很實在,天然原味的湯頭、全台獨家筋肉牛腩、私房牛三寶、三代祖傳手工沙茶醬、還有古早味豬油飯、油蔥麵線,每一樣都好吃!好多美食節目都來採訪過,在南屯很有名,沒有低消限制、免服務費、可刷卡、手機支付,平日中午套餐還有優惠折扣,CP值超高。

賢哥牛肉爐位在台中南屯區永春東路靠近永春東一路附近,就在萬和國中與南屯第四分局中間。門口路邊好停車,斜對面燦坤停車場或者第四分局對面豐功停車場都有收費停車場,交通相當便利。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

從大門口就能感受到賢哥牛肉爐的濃濃台灣味,充滿農村的氣息,讓人很有親切感。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

店內擺放許多農家才有的古董農具、腳踏車,不只是四五年級朋友的童年回憶,也是年輕人很愛的店內IG打卡熱點。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

店內用餐空間寬敞明亮,座位都是圓桌,小家庭或是公司聚會都很適合。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

賢哥牛肉爐最新菜單

跟一般火鍋店不太一樣,賢哥牛肉爐的火鍋只有牛肉爐與豬肉爐兩種選項,兩種都想吃可以直接點鴛鴦爐,再加點肉盤火鍋料就是一桌豐盛美味。另外也有多人套餐可選,平日中午用餐選套餐還有打折優惠喔~不過我們還是習慣挑自己喜歡的單點。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

賢哥牛肉爐不只湯頭厲害,肉品等級也不差,頂級黑牛肉、西班牙伊比利豬之外,竟然還有日本一級A5純血和牛!價位意外的超值,一大盤只要888元,當然要點來吃。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

飲料、火鍋料自取區

菜單上只有私房菜單點跟套餐價格,沒有列出火鍋料,通通在這個冷藏櫃自助取用,火鍋料均一價50元,價位不貴還蠻平實的。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

餐具調味料自取區

跟一般火鍋調味料最大不同的是,他們家的沙茶不用現成罐頭而是老闆每天自己炒,是祖傳三代阿公的老味道。吃起來不死鹹味道比較香,真的跟罐頭的不一樣。牆上有提醒最佳調配比例,沙茶加上洋蔥、再淋點醬油、醋,就是最佳沾醬。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

鴛鴦爐 小(1~3人)/200元、大(4人以上)/300元

鍋底可選牛肉爐或豬肉爐,我們每次來都是點牛肉豬肉鴛鴦爐 ,湯底已經加了蔬菜跟一些料,湯頭相當濃郁甘醇,等一下涮煮肉片跟私房料理,味道更香更甜。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

這兩個湯底都是每天用大骨熬煮完全不添加,喝得到純粹天然的美味,這個湯頭越煮越甜,很多人都是因為這個湯而成為老主顧。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

筋肉牛腩230元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

這一盤筋肉牛腩是全台獨家只有在賢哥牛肉爐才吃得到,將半筋半肉的牛肋骨部位去肩挑骨處理,一整盤都是去蕪存菁的牛筋與牛肉。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

店員送菜時貼心提醒:這一盤上桌不能直接吃,而是要下鍋在牛肉爐中煮一段時間,越煮越軟才是最佳美味。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

下鍋煮一段時間之後,牛筋軟嫩到接近入口即化,口感一級棒充滿膠質超好吃!牛肉也是相當軟嫩,味道好甜啊~這道私房料理筋肉牛腩無敵好吃推薦必點。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

招牌滷味牛三寶290元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

這盤牛三寶也是賢哥的私房招牌滷味,配菜是蔥花、酸菜以及豆腐乳,這種組合是從阿公在彰化賣牛肉爐時就有的,搭配牛三寶一起吃滋味很妙,讓人印象深刻。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

牛筋滷的很入味,口感軟嫩帶Q,熱熱吃比較嫩,放涼吃比較Q。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

牛腱帶點咬勁越咬越香,搭配賢哥特有的豆腐乳,鹹甜滋味帶有豆腐乳發酵酒香蠻好吃的。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

牛肚口感軟綿非常好咬,在嘴裡越咬越出汁,鮮甜回甘的滋味搭配酸菜跟豆腐乳,很正點喔。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

頂級黑牛肉490元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

賢哥家的肉盤份量都給好多,而且都是原肉厚切,吃起來口感特別好。黑牛肉的油花非常漂亮,因為有點厚度,下鍋要多涮個幾秒比較剛好。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

這個黑牛肉等級蠻高的,口感無敵嫩!原本牛肉的肉汁就很甜,再加上牛肉爐湯汁美味,黑牛肉味道好甜超好吃的!一大盤很快被清空。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

日本一級A5純血和牛888元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

日本A5和牛的油花更漂亮,油脂香氣十足味道更甜!和牛的油脂比較多,涮煮個3秒左右顏色變粉紅就可以起鍋開吃,入口滿嘴的香氣真是幸福啊~一般火鍋店的A5和牛價位,大概4片就要接近千元,這裡一大盤只要888真是很超值。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

頂級伊比利豬490元

在賢哥牛肉爐不只牛肉表現出色,不吃牛的朋友在這裡也能品嚐伊比豬的美味。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

西班牙國寶豬伊比利豬一大盤也是厚切上桌份量十足,伊比利豬特有的橡木果實香氣,下鍋涮煮不必全熟,嫩中帶點微Q的口感與香甜肉汁,美味度一點都不輸給牛肉。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

豬油飯20元

豬油是他們自己手工炸出來的,而且不是用內臟的油而是豬肉片的油,比較乾淨也比較香。古早味豬油配上自製的油蔥酥與酸菜,攪拌後熱熱吃香氣十足,就是記憶中小時候的味道,好感動。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

油蔥麵線30元

這個麵線攪拌時味道好香,我們家都很喜歡吃,一碗絕對不夠要點兩碗才能吃得過癮。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

手作牛肉丸200元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

純手工拍打製作的牛肉丸,原本以為會像貢丸那種脆度,結果口感QQ嫩嫩有彈性,咬的時候還會爆漿噴汁,意外的好吃。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

帶骨豬肋150元

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

這個帶骨豬肋也是要先下鍋煮,想吃Q一點就不要煮太久,我喜歡軟嫩口感就下鍋煮久一點。豬肋骨吸收湯汁精華,肉質軟嫩好好咬,用筷子輕輕撥就能骨肉分離,好好吃。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

手作花枝漿90元/支

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

花枝塊散布在花枝漿當中,吃得到真材實料,甜甜脆脆的花枝塊,味道香甜小孩子也好喜歡。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

鴛鴦爐兩種湯頭都可以免費加湯,可加原湯或者怕太鹹就加沒有調味的高湯。賢哥牛肉爐的湯頭很讚超好喝,入喉回甘越喝越順口,愛喝湯的朋友來這裡會很開心,我們最後還打包回家隔天加料繼續吃。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

心得:

賢哥牛肉爐濃郁甘醇的湯頭,越煮越好喝,加上招牌滷味以及大份量肉盤、私房單點都相當好吃,充滿台灣味的裝潢與親切服務,一餐吃下來每個人都心滿意足很開心,價位不貴一個人平均下來大約400元上下。免服務費、中午點套餐還有打折優惠相當超值。喜歡吃傳統古早味火鍋的朋友,這家傳承一甲子的好味道很值得試試。

▲▼賢哥牛肉爐。(圖/商妮吃喝遊樂提供)

賢哥牛肉爐

地址:台中市南屯區永春東路819號
電話:
04-23863328
營業時間:11:30~14:30、17:00~22:00(週二公休、國定假日連續假日除外)

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