2分半上桌!詹姆士自創品牌「詹麵」上市 堅果、川麻2種口味全台唯一

▲▼詹麵。(圖/記者徐溱謐攝)

▲名廚詹姆士30日推出自創品牌「詹麵」。(圖/記者徐溱謐攝)

記者徐溱謐/採訪報導

近年乾拌麵在消費市場上非常受歡迎,不少餐廳和名人也紛紛推出自家品牌的乾拌麵。擁有32年資歷的名廚詹姆士30日正式推出自創品牌「詹麵」,只要2分半就能上桌,還有2款全台獨家口味堅果、川麻,和另一款激麻醬料都可以混搭使用。

▲▼詹麵。(圖/記者徐溱謐攝)

▲3種不同口味的「詹麵」和「詹醬」都可以混搭使用。(圖/記者徐溱謐攝)

對詹姆士來說,擁有一種屬於自己的口味,進而推廣讓更多人喜愛,是他在廚師生涯中追求的目標,12年前開始就興起「為什麼不做個商品」念頭,但總覺得廚師在餐廳料理和上市量產有截然不同的考驗,想法產生後他一直在默默推動,只是還沒達成自己既定的要求。

這3年經過不斷地反覆測試,終於在2018年底確定味道、找工廠製作。「詹麵」90公克的麵條可以在2分半的時間內快速煮熟,比起市面上約4到5分鐘還來得俐落;方形麵體在口中的立體感好,細麵也可以吸附更多的醬汁,吃起來比其他麵體更為濃郁。

▲▼詹麵。(圖/記者徐溱謐攝)

▲詹麵的麵條烹調時間短,吃起來也很濃郁。(圖/記者徐溱謐攝)

詹姆士精心研發的「詹醬」可以作為「詹麵」的醬料,也可以和台灣的各種食物搭配,如沙拉、切仔麵、水餃,甚至蔥抓餅,為大家都習以為常的食物締造出更有風味的新口感。「詹醬」中的堅果、川麻兩品項,是目前市面上唯一商品,而激麻口味,吃完後嘴唇有顫動感,也能聞出濃郁的花椒香,口味非常強烈。

▲▼詹麵。(圖/記者徐溱謐攝)

▲詹醬也可以搭配其他食物使用。(圖/記者徐溱謐攝)

詹姆士受訪時透露,「最一開始其實是想要做醬料,但消費者比較難在短時間熟悉醬料的口味,所以才決定用麵把醬串起來」,目前推出的3款口味都可以互相混搭,他也會繼續開發新口味,以自己敏銳的味覺為消費者調配出最好吃的口味。

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