你不一定找的到!台南百年老屋酒吧 竟有「泡菜口味」調酒

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點評:好有fu阿~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

愚人節正式開幕的「The Syzygy」,悄悄的在我們這一次回台南必訪的名單裡。甚至應該可以這麼說,我們的確是因為它!決定了這趟南下一探究竟的旅程,甚至為了它入住了很近的今回行旅~看我們是不是很想喝?!(誤)相信我~我們是乖小孩,開車不喝酒,喝酒不開車!絕對是很重要的事。 

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

對於台南的一切,有著一定程度迷戀的我們,從上回終於踏進 TCRC Bar 之後,便開始期待「The Syzygy」。因為台南老友的緣故,我們總能在第一時間得知一些有趣的店,也因為這個在地人的「懂」,幫我們過濾掉一些還好、甚至雷的地方XD不得不說這也是我們愛上台南的原因,不只因為這個城市的溫度,而是因為這裡有物以類聚的朋友。

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

早聽說「The Syzygy」不好找(還好我們有在地人帶路),而且這次我們六點初就到了~一個很怕不小心迷路的狀態 XD如果你(妳)對台南小熟悉,應該聽過「鹿早生活食器」吧?!「The Syzygy」就在附近大約步程四分鐘左右的距離。同樣在衛民街,不同的是這條小巷更隱密、更讓人走過路過很容易錯過,而且只有水泥牆的外圍,連一小塊招牌都找不到,如果不是在地人熟門熟路,俺想我會站在門口確認很多遍才敢進來~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

推開那扇舊舊的米色木門,眼前儼然就是一個老宅庭院的fu~不過這老宅庭院有著許多耐人尋味的角落,尤其是那棵將近兩層樓高的櫻花樹,就讓人想著它陪伴了這棟老房子走過多少歲月?!其實「The Syzygy」是由兩棟百年老宅所結合出來的空間,外觀上有著幾扇老門、老窗拼接,雖然門窗很多,但夜裡望著屋裡發出的燈光,不用擔心會推錯門XD

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

來得很早的我們,剛好趁著客人還沒入座前來個空景捕捉。與 TCRC Bar 相比,「The Syzygy」多了一種羅曼蒂克的慵懶感,或許是因為空間更大?!也或許是因為這空間裡的一景一物,呈現出了老宅的特有魅力~放眼望去,沉穩而迷人的藍褐色無限蔓延,褐色的老件一個個座落在四處,尤以一進門便見到的收銀機最為迷人~自然無法輕忽的還有,那完整的、整地的老花磚,據說這全是百年至今的存在啊。

端倪了這台收銀機許久,我在想它到底從哪漂洋過海來到這裡?!看著那連輕微的繡蝕都很美的細節,想像著那曾經進出它肚子裡的鈔票,是美金還是英鎊XD

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

破壞總是比建設簡單,要讓一棟百年的老宅比原先更迷人,甚至引起我們猜想它曾經的模樣,肯定需要一定等級的了解。端看天花板上的木樁、木櫃與弧形吧檯,和那些富有歲月感的老椅子、老桌子,我想來「The Syzygy」喝的酒,不只是一杯酒而已!這能是個聚集深愛老件靈魂們的秘密基地~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

不只有前方長長的吧台區,往後還有個燈火微醺的空間,還沒往裡頭走,我們便被那牆角裡的老燈,緩慢了腳步。好喜歡這樣昏暗裡的一盞燈,溫暖的、不多說話的,溫柔的撫平忙碌生活的我們,只想來上一杯喜歡的味道,和音樂、和身邊習慣的喜歡的在乎的那個人,一起放鬆心裡的急躁 ... 就這樣,多好~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

往裡探望,原來越秘密的空間都在後頭、上頭,如果你(妳)不想在吧檯把話說給調酒師聽(笑),或者很想要個兩人空間、朋友空間,那我想這些角落絕對適合你:)有些酒適合一個人喝、適合安安靜靜的喝;有些話適合找個人說、適合一群人天方夜譚的説。來「The Syzygy」,哪種都可以。

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

回到我們最愛的吧檯座,偏愛看著調酒師變魔術的自己,特別喜歡這樣的吧檯座位區。入座前還是忍不住多拍了幾張喜歡的角落,尤其那很美的高腳椅,坐墊的花紋居然和百年老花磚地板相呼應,好看的讓我把玩了許久~褐色調的「The Syzygy」看起來格外復古、格外迷人,連那夾著酒單的木板夾,竟也是每個都不同的老件。

聽調酒師説酒單會不定期做更新,所以來這喝酒應該不用擔心千篇一律,想把全部都喝完一遍也不是件容易的事~目前的酒單我也從網路上抓下來分享給大家,無法喝酒的朋友「The Syzygy」也有提供「無酒精飲料」喔!^~^

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

#完美的烏龍氣泡酒(Sparkling Oolong tea)$300

出發前自己就從 Instagram 上觀注他們推出的酒單,第一眼自己就被這杯泡泡給吸引住目光~平常偶爾小酌的我們,喜歡這些微醺的小酒館,很大的原因就是可以坐在吧檯欣賞那些宛如魔術師般的 Bartender~在他們的手裡、眼裡,總能玩味出一杯杯令人嘆為觀止的調酒,甚至可以用藝術品來形容。

單以酒單來看,「The Syzygy」的調酒是仿間少有的那種,如果你(妳)想喝點不一樣的,來這很適合:)顏色並不華麗,但與「The Syzygy」主色調褐色相呼應的「完美的烏龍氣泡酒」,是一杯小有趣的調酒。別看那上頭堆疊的泡泡只是好玩而已,輕輕一抿,唇尖竟有著一種特殊的氣味,莫非是茶香?!飲用前輕微攪拌,「完美的烏龍氣泡酒」比我想像的酒精濃度高上一點,淡淡的茶香與些微清晰微醺在齒間流動,我能說這杯肯定能是許多成熟大人的愛~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

#泡菜小姐(Kimchi Lady)$300

想喝什麼,坐下來都能和 Bartender 聊聊,那天友人問了酒單上酒精濃度最低的是哪杯?!答案便是這有點韓國味的「泡菜小姐(Kimchi Lady)」。

不知道是不是所有的 Bartender 都這麼帥,端看「The Syzygy」 的男調酒師、女調酒師,都讓人好想也變成調酒師(誤)那舉手投足間的力道剛而不硬、柔而不軟,讓人不自覺得直視著那些動作,就像藝術家現場作畫一般~的確,幾乎喝不出一絲酒精感的「泡菜小姐(Kimchi Lady)」非常順口!入口淡淡的泡菜香氣令人覺得有趣、不違和,甚至令人難以置信居然可以如此絕配!搭上店裡的小食,更是十分迷人。

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

#南軒之圃的觀音韻(Tie Guan Yin from Nanxuan)$300

重覆的就不贅述,另一杯「南軒之圃的觀音韻(Tie Guan Yin from Nanxuan)」是老朋友他們點的:)雖然我們並沒有試飲看看,但那讓他們點頭的微笑便讓我們知道,這杯綠油油的觀音韻也很可以~後來仔細瞧「The Syzygy」的酒單,比起過去喝到的調酒多以威士忌、伏特加、琴酒等做基底,

這兒的調酒多了許多很有意思、相當創新的運用,譬如米香伏特加、芥末威士忌、文山包種茶酒、鳳梨胡椒蘭姆酒,和我的「完美的烏龍氣泡酒」用到的熟成紅烏龍酒、朋友這杯「南軒之圃的觀音韻」用到的鐵觀音琴酒等。有沒有發現這些調酒用了許多台灣茶葉,甚至將稻米、芥末、鳳梨胡椒等食材都拿來做引子,讓品酒的我們跳脫了過去對調酒的設定,期待著嘴裡喝到的微醺滋味~

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

當然不可能只來喝杯酒就結束那晚的行程,身為吃貨當然一定要試試「The Syzygy」的下酒菜~雖然沒點很多,但一份五花肉和紙包烤蔬菜就讓我們很驚艷!甚至覺得終於有酒吧把「下酒菜」認真起來了 XD或許過去的經驗累積了太多,以往酒吧吃到的下酒菜多半是炸物、微波食品?!

但「The Syzygy」的下酒菜完全讓我想問老板,可不可以給我一碗白飯,這五花肉也太太太好吃了吧~另外那盤紙包烤時蔬也是超好吃!淡淡的奶油香,和那彩椒、小黃瓜、杏鮑菇、玉米筍、青花菜等等,搭成一種下酒菜也能很健康的感覺XD

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

年輕時喝了酒,自以為自己很苦;現在喝了酒,才發現大家一樣苦。這大概是一個出了社會多年之後的心情吧!年輕時自以為很多事情都不順心,所以喝進肚子裡的酒,並不懂是什麼,只知道喝醉就好了(笑)長大了、工作多年之後,才發現生活太多無奈,簡單反而最難,大家都在為生活忙、為責任轉,沒有誰最苦,每個人都不為人知的辛苦處。

年輕時喜歡鬧哄哄的 PUB,現在反而愛上這種肩並肩聊聊是非、聽聽歌、看著Bartender調酒的慵懶時光。日子已經夠忙了,坐下來輕輕鬆鬆的喝杯酒,或許就已經是最棒的享受了~

還沒在台中找到一間習慣的小酒吧,卻在台南找到了一間,我們知道肯定還會常常回去的「The Syzygy」。我想這是種緣分,也是一種物以類聚的默契。很喜歡「The Syzygy」所呈現出來的每個細節,神秘的百年老宅、微醺的每個角落,還有那一杯杯與眾不同的驚喜調酒!已經離開,卻已經開始期待,下次來會喝到什麼樣的滋味呢?!^~^

▲The Syzygy。(圖/規小孫提供)

《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

The Syzygy

地址:台南市中西區衛民街143巷7號
電話:
06 221 0003
營業時間:19:00~02:00
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