高雄旅人的灶咖!吃飯、喝酒、住宿都有的華麗餐酒館

高雄美食地圖

高雄美食地圖 高雄美食地圖

高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

點評:裝潢看上去就超有質感!

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

文/伊娃 圖/阿雄 (皆為高雄美食地圖提供,請勿任意翻攝以免侵權)

「灶咖」是台語,廚房的意思。「旅人灶咖」,應該就是為旅人們提供了一個像自家後廚般親切的地方吧?

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

對行旅在外之人來說,能有個像自己家裡廚房一樣自在的地方,是很令人開心的事。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲悠悠藏身於鬧市靜巷中的旅人灶咖,就給了人這樣的感受。

或許,我們都是浩渺宇宙間的旅人,愉快的流浪著。可惜我土生土長高雄在地,沒機會入住商旅。但我可不想錯過這個餐點很有水準的灶咖。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

旅人灶咖先有新莊館,在高雄平價商旅界已小有名氣。瑞豐館則是新開幕不久,也是同時提供了旅宿和餐廳雙重服務的經營型態。要沿著台階走下一層,但不管,這裡算一樓喔。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲除了住宿商旅,旅人灶咖其實就是間滿有個性的餐廳。

「灶咖」這名字聽起來那麼Taiwan Style,我以為會看到茶壺配板凳。但推開「灶咖」大門,迎面而來的竟是洋味兒十足、霸氣三面開的調酒吧檯,洋酒牆配高腳椅座席,頂上還掛著超酷的北歐風鹿角吊燈。據說還有大螢幕轉播球賽,櫃檯旁邊還有一座很潮的個人KTV,功能也太齊全。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

還不只環境酷炫,「旅人灶咖」的餐才是那種會令人瞪大眼的驚艷。精緻的中西餐特色料理都是現點現做,巧思無窮,把傳統的菜色變化出創意風格。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

◆ Heavy風味十足 炸蛋XO醬炒飯

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

炒飯看似簡單,但加了XO醬後風格整個巨變。特別是這XO醬還是灶咖的主廚特製的,不是用一般常見的干貝、小魚乾,而是選用澎湖少有的一種魚干去提取鮮味,有非常特別的香氣,配上切塊的蟹管肉、小卷等海鮮料,讓這盤XO醬炒飯充滿了鹹鮮微辣的海味。不只這樣,還加了”炸彈”。主廚把蛋黃蛋白分離,蛋白以半煎炸方式處理鋪底,餘的完整生蛋黃置頂,吃的時候趁著熱度翻拌一番,實在非常特別的一道,灶咖必點。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲炸蛋XO醬炒飯看來不甚起眼,但吃來實在銷魂,會讓人一口接一口直到盤空見底。

◆ 一不小心就掃盤 金沙苦瓜勇奪最佳下酒菜之冠

聽到苦瓜,臉別苦瓜。因為這道金沙苦瓜會好吃到你吃不出它是苦瓜,吃完臉也絕不會苦瓜。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

金沙其實就是鹹蛋黃融化了後黃澄澄的討喜模樣。而苦瓜則是可以清熱去火、養顏美容的好東西。一般的鹹蛋苦瓜都是生炒的,但灶咖的主廚不想這樣。白苦瓜切片,用特製乾粉沾裹後直接入油鍋,以中溫慢炸上10分鐘,已經看不出苦瓜的樣兒,還格外的香,炸後的苦瓜片會分量爆縮只剩極少,金金貴貴的啊。待到客人點餐時,主廚再調和鹹蛋黃,兩相拌勻快炒而成。(不然點一盤得等上10幾分鐘才吃得到會崩潰啊)
邊聊天邊捻著吃,不知不覺間,我掃盤。很適合當下酒菜的金沙苦瓜,150元。

◆ 我就是吃軟不吃硬 南洋咖哩軟殼蟹

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲主廚大人,再來一道下酒好菜吧!南洋咖哩軟殼蟹,380元。

炸得酥脆的軟殼蟹,吃的是鮮甜爽脆、柔軟纖薄的蟹肉質感。輕輕包覆著一層薄薄的麵衣,更容易結合南洋咖哩的奶香與薑黃滋味。放心豪邁的大口咬下,滿嘴的濃郁辛香,毫不擔心會刺嘴。一不小心,酒又喝下一杯。

◆ 軟嫩噴香就看它 日式松露魚子蒸蛋

蒸蛋口味多、變化豐富,向來廣受歡迎。台式口感偏扎實,日式更顯滑嫩。灶咖主廚把屬於法式的松露融入日式茶碗蒸裡,很適合在濃厚的菜餚之後潤喉暖脾胃。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲日式松露魚子蒸蛋,加了松露醬、飛魚卵,讓這蒸蛋多了一股很清雅的鮮味,軟嫩噴香。2人份/200元。

◆ 戰斧豬肋排份量夠超吸睛 制霸全場

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

大份量看著就痛快,吃起來更是超有飽足感,整組戰斧豬肋排套餐620元含麵包、沙拉、甜點、濃湯、飲料。戰斧豬肋排是取帶丁字形骨頭的里肌肉與肋排部位組合而成,所以也叫做丁骨豬排,同時擁有漂亮的油花與里肌的嚼勁。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲巨大的戰斧豬肋排好適合在灶咖這麼靡漾的地方登場。

◆ 酒吧也能喝到厲害又正統的新加坡”嘛咕ㄉㄟ”

來一盅熱騰騰的肉骨茶吧!新加坡美食的代名詞,就是肉骨茶。肉骨茶其實不是「茶」,是湯。主要都是中藥燉肉骨,但口味有很多流派變化。灶咖的肉骨茶除了排骨,還有豬肚、香菇、高麗菜、紅棗、枸杞,再調了點微微的胡椒味。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲在夜店酒吧風格的灶咖也能喝到道地的新加坡肉骨茶,480元。小微醺過後喝點熱湯潤潤,搭配得極好。

推薦另外一道暖身暖心脾的湯品。

◆ 甜點般的南瓜鮮菇湯 一口接一口

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲南瓜鮮菇湯,280元。

南瓜很營養,灶咖主廚選用了日系品種的栗子南瓜,口感特別綿密。先取出瓜囊帶肉燉湯,然後將整顆南瓜加入菇類、蛤蠣、枸杞等配料入蒸,再將兩者合而為一,充滿自然清甜帶鮮的美味。

◆想來杯調酒?

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

別看那印刷精美的酒單了,直接走到帥氣的吧檯區找帥氣的調酒師吧!無酒精特調一樣繽紛精彩。他就能為你調出一杯專屬於你的調酒,酸甜苦辣來去如風。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲雰藍色的這一杯,名為「人魚眼淚」,有藍柑橘、檸檬汁和雪碧;紅色的是「紅樓夢」,是用自己熬煮的洛神花糖漿所調出自然色澤。

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

▲取檸檬、柳橙汁,加些雪碧與碎冰,成就這顆閃耀的「南方寶石」;以龍舌蘭為基底的粉份的,「粉紅跳跳虎」的名字也可愛。

(開車不喝酒 / 喝酒不開車 / 未成年請勿飲酒)

▲▼旅人灶咖。(圖/高雄美食地圖提供)

外地的朋友來住宿,在地的朋友來吃飯。哪裡哪裡的大家都可以約約一起來喝酒,喝醉了就直接櫃台check in入住睡。喔,還有很酷的桌邊魔術秀,難得有機會這麼超近距離觀看魔術呢。旅人灶咖,隨時等你。

旅人灶咖 瑞豐館
地址:
高雄市左營區嘉慶街78號
電話:07-556-5333
營業時間:週一至週日 09:00~03:00

高雄美食地圖
作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
粉絲專頁部落格

不要菜梗!天竺鼠直接「呸掉」 露出鄙視跩臉...網笑瘋:好機車

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

「高雄萬豪酒店」預計第四季開幕

「全包式豪華露營」新竹4處山中仙境

高雄邪惡炙烤鱸魚+半熟蛋拌飯

金山全新森林秘境露營爽玩戶外大泳池

其實很臭!龜山島牛奶海10大懶人包

馬辣火鍋新推下午茶 全台僅2門市

赤崁樓必吃魯米粉麵湯甜、配料超多

門票僅20元!三峽植栽系老屋美術館

陽明山2處文青打卡秘境

搶吃美登利壽司早上7點來排隊

熱門行程

Facebook 上等你來找