超稀有牛舌定食挑動味蕾!新北板橋隱藏美食宛如日本小店

食癮,拾影

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

點評:第一次聽到牛舌是店家招牌

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

文、圖/食癮,拾影

雖然不曾在仙台吃過牛舌料理,但也對去年在東京上野吃到的牛舌定食念念不忘著,想念那厚切牛舌的口感與香氣,配上白飯、或是一口啤酒,纏繞在舌尖的味蕾,總是讓人驚喜。然而,直到入冬了才知道,原來今年夏天,板橋開了一間牛舌定食專賣店。

吉村牛舌 Yoshimura
日本氣息濃厚的小餐館,其實是由一位熱愛日本牛舌的台灣老闆經營,因為太喜歡吃牛舌,嘗遍了日本多家牛舌專賣店,甚至親自前往學習,然而,牛舌與處理方式皆有著高成本,不過他與團隊仍舊堅持開設了吉村牛舌,「沒有日本處理牛舌的機器,那麼就自己刀工製作吧;開不到市中心,那麼板橋小巷裡也很好」
/ Cherry.

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

位於板橋車站對街巷弄裡,走過寧靜的公館街、或是傳統市場的民權路,吉村牛舌就坐落在小公園旁的三角地帶,簡單清新的外觀,讓經過的人也不由自主的被吸引目光。

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

店內維持外觀一貫的灰白色系,加了一些日本元素,讓人有種置身在日本小店的感覺,不過店面空間倒是挺大的。倚靠玻璃窗的座位,一旁就是閃著粉紅光的「吉村牛舌」霓虹燈,偶爾還能透過窗,看見老爺爺騎著腳踏車路過、或是下學的孩子們蹦蹦跳跳地回家。吉村牛舌下午時段並沒有休息,我們在平日午餐時間之後造訪,店裡沒有什麼客人,用餐氛圍很舒適清靜。而第一次來到店裡的客人,無論你是牛舌愛好者、或是牛舌初體驗,店員都會親切的介紹牛舌定食菜單。
(店內不加收服務費,飲水請自行取用)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

吉村牛舌定時(薄切)3片6切 $280元、炭燒極牛舌定食(厚切)4片8切 $590元
均附味噌湯、泡菜、麥飯、特製鹽蔥

(吉村牛舌完整菜單)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

以泡菜取代醬菜、味噌湯、溏心蛋與鹽蔥,是符合台灣人口味的定食搭配。先喝口湯暖暖胃,然後趁熱品嚐炭燒牛舌吧,搭配一口Q香的麥飯,實在滿足。

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

牛舌部分我只有近拍厚切牛舌,雖然我與好友覺得薄切牛舌的厚度也不算薄,不過論口感與份量,還是推薦直接點厚切牛舌享用。牛舌使用的是來自澳洲穀飼牛,口感彈脆有嚼勁,咀嚼時的香氣不重,若是不搭配特製鹽蔥,味道其實略為平淡。我特別喜歡他們的特製鹽蔥,沾上牛舌單吃是鹹香又爽口,也很下飯。
(小插曲:上桌之後店員才發現我們點的四片八切厚切牛舌少了兩片,立刻急忙道歉並幫我們再補烤並送上,其實自己也差點忘記點的是八切,幸好店家反應快,也提醒大家用餐之前要先數數牛舌的片數是否正確XD)

▲▼ 新北板橋吉村牛舌 Yoshimura。(圖/食癮,拾影 提供)

在日式定食與燒肉丼氾濫的台北,專賣牛舌定食的小店目前的確算是少見(聽朋友說也有其他間居酒屋有在販售,下次也想去試試呀)若是偶爾想回味日本的牛舌定食、或是對牛舌料理充滿好奇的你,不妨來到吉村牛舌坐坐!

吉村牛舌 Yoshimura
地址:新北市板橋區公館街110號(板橋車站)
營業時間:11:30~20:30
無服務費、低消一份定食、尖峰用餐時間為90分鐘

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