全部自己料理烹調不用半成品 「ibuki」鰻魚飯老饕必點

▲ibuki日本料理深受歡迎。

▲▼公關Danny(左)表示,在台北大樓中很難找到這樣的庭園造景。(圖/記者陳建竹攝)

▲公關Danny(左)表示,在台北大樓中很難找到像ibuki這樣的日式庭園。

記者陳建竹/台北報導、攝影

ibuki是台北遠東香格里拉大飯店的日本料理餐廳,餐廳位於七樓,卻有一座日本庭園非常難得。這樣的餐廳也跟新聞雲App做讀者優惠合作,十足樂歪了「泰國劉德華」,因為他非常喜歡日本,夢想是到日本Long Stay,為了讓他過乾癮,這次的報導就由他負責了。

▲▼撥開簾幕,即可走到戶外庭園。(圖/記者陳建竹攝)

▲撥開簾幕,即可走到戶外庭園。

據公關Danny表示,「ibuki」的含義有「松柏」、「山嵐旁邊吹起來的風」、「春天的微風」三種意思,配上餐廳內典雅的裝潢、戶外的日式庭園造景,真的讓人有一秒來到日本的感覺。

▲▼用餐時面對日式庭園,讓餐點更美味。(圖/記者陳建竹攝)

▲用餐時面對日式庭園,讓餐點更美味。

ibuki開放式廚房的用餐區頗受客人喜歡,可以直接看師父如何料理,有問題也可向師父發問。這次跟新聞雲App合作的午間御膳,正是在開放式用餐區,午間御膳均附開胃小品、和風沙拉、湯品、醬菜及水果,「泰國劉德華」這回大飽口福,一次吃到四種菜色。

▲▼ibuki的鰻魚飯濃腴可口。(圖/記者陳建竹攝)

▲ibuki的鰻魚飯濃腴可口。

活鰻魚飯御膳1200元
活鰻魚是這裡的招牌菜,是許多老饕指定餐點。據Danny表示,現在的日料店要找到自己殺、自己處理鰻魚的非常少,因為光是處理鰻魚刺就是個大工程,但ibuki全部自己來。外面吃到的鰻魚多數是半成品,半成品吃起來鬆軟,但ibuki自己新鮮處理的較有口感,加上噴香的醬汁,濃腴可口,齒頰留香。

▲▼散壽司飯御膳。(圖/記者陳建竹攝)

▲散壽司飯可品嚐新鮮漁獲。

散壽司飯御膳1080元
秋冬之季,台灣人習慣上不喜歡吃生冷食物,但懂得吃日本料理的人,秋冬季節更愛吃生魚片,這時魚兒會儲存脂肪準備過冬,連魚背的地方也帶油,整體肉質更肥美。散壽司的生魚片以台灣漁獲為主,但有三種魚從日本進口,包括比目魚、青魽、黃鰭鮪魚。台灣漁貨以澎湖產的海鱺魚最好吃,來這旅行的日本人大多會吃海鱺魚,因為日本不容易吃到。

▲▼鹿兒島和牛燒肉飯香氣馥郁。(圖/記者陳建竹攝)

▲鹿兒島和牛燒肉飯香氣馥郁。

日本鹿兒島和牛燒肉飯御膳1380元
鹿兒島和牛有漂亮油花,油脂鮮甜,在口中慢慢咀嚼,愈會散發和牛的馥郁香氣。由於肉質佳,只需簡單運用醬汁拌炒青葱即可。Danny特別跟「泰國劉德華」分享一個概念,國人對和牛的印象是「入口即化」,實際上肉有分很多部位,就算同部位用不同方式料理,表現出來的風格也不一。因此像鹿兒島和牛帶些咬勁是它的特色,不代表它不好哦。

▲▼炸豬排使用伊比利豬。(圖/記者陳建竹攝)

▲炸豬排使用伊比利豬。

炸豬排飯御膳880元
這裡的豬排用的是伊比利豬,香氣與口感都比一般豬肉好。這裡的豬排不是單純裹粉炸,ibuki師父特別摻雜海苔粉,增加香氣,風味獨俱,吃一口就有驚艷的感覺。一旁附有白芝麻與豬排醬,喜歡重口味的客人可以自己沾取。

為了歡迎新聞雲的讀者前來用餐,從12月3日至明年2月1日,事先電話訂位並且到場出示手機上新聞雲App告知服務人員要使用此優惠,點用午間御膳,享有四人同行一人免費,相當於75折,以低價選項做為贈送(服務費另計)。


ibuki日本料理
地址:台北市敦化南路二段201號7樓
電話:02-77112080


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