文、圖／小虎食夢網
炸雞算得上是全世界共通的美食語言，在台灣各家速食餐廳連鎖、路邊攤也都佔有一席之地，但像這樣的「炸全雞」還真不多見。but看倌不覺得像這樣的畫面非常有吸引力嗎?最少很久很久不吃炸雞的我一見如故...死命叫嘉義在地朋友帶我去，即便我們才剛吃完晚餐.....。而當天在粉絲團也的確造成不錯的迴響，所以就打鐵趁熱分享囉。
這家以炸全雞聞名的炸雞店，其實開業有十多年，店面也是一棟老屋來著，尤其是上面綠色的木板、和微鏽的鐵窗一整個超有老宅fu。
店面所在位置約在西門街和中正路口，對面有一間早午餐店，名字非常特別...
我們去「那個那個」好嗎?聽朋友說，他們都是這樣約吃早午餐的...。
鏡頭回到這間朋友逛推的炸雞店「桃城炸雞」，除了十多年來的堅持外，也以「炸全雞」打響名號，吸引了不少媒體的採訪和注意。
簡單看了一下，除了炸全雞外，主打的炸雞排和其他選項，和一般炸雞店沒太多區別，從menu看來的大有走出路邊攤不同格局。
賣的東西和路邊攤差不了太多，整體來說看起來油用的很乾淨，炸出來的金黃成色，感覺也比較健康一點。
麵衣看起來有一點像早期的卡啦炸雞，一看就覺得應該很酥很酥。
炸全雞因為費功所以得先預約，朋友在我們吃晚餐時用手機的app預訂了炸全雞，但到了現場還是等了好一段時間才拿到，但最少讓我們知道它是當天現醃、客人點了才炸。等的時間我看著店外的電視說明，這全雞用的是比較小的雞，對半切開後先用獨門醬料醃過，分兩段式沾粉再慢慢炸出金黃成色。
除了全雞我們另外點了鹹酥雞、炸地瓜和洋蔥圈。這三樣我都各吃了一口，食材上都頗不錯，但也沒什麼驚豔之舉，鹹酥雞我甚至覺得有一點點略乾，但油瀝得很乾淨倒是不假。可是..有時炸雞就是要吃那個油膩、油香味....不是嗎?
這炸全雞真的不誇張一扒開就噴汁....肉裡的汁不可思議得多，說它是湯都不過份...。然後這炸全雞的皮真有的像以前我酷愛的卡拉雞，但一樣相對沒那麼油，吃起來沒有鹹酥雞略乾的問題，而是酥脆口感討喜，也許是皮下油質甜度夠吃起來也比較滋潤，就算不沾調味料都很好吃，肉質也比我想像中來的好上一點，整隻雞的熟度幾乎都一樣，這點也相當了不起。於是，說吃不下的大家，還是以光速將之分解，肉吃完了也不放過落下的那些單純的麵衣。真心覺得它非常非常好吃，但如果可以還是趁熱吃了吧!
桃城雞排
地址：嘉義市西區中正路698號
電話：05 223 8553
營業時間：15：30－22：30（炸全雞需預訂）
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