文、圖／小虎食夢網
這幾年台灣的茶產業蓬勃發展，老茶廠也紛紛轉向觀光，除了賣茶外也研發了許多茶的副食品，同時也提供許多和傳統茶業如採、製茶的體驗活動，Hugosum和菓森林紅茶莊園自然也不例外。不過，他們家的下午茶幾乎是目前為止我最喜歡，也最印象深刻的。一如版頭照片像是啤酒的六杯不同茶韻的茶，加上許多用茶去做的甜點、冰品等，讓消費者到茶廠後除了各種體驗外，也可以得到身心胃不同層次的滿足，甚至是五官的茶感受。
和菓森林主要產的是日月潭紅茶，茶莊的歷史最早可以追溯到1976年石朝幸先生從日本帶回製茶的技術，一開始只是以外銷為主，之後於2003年正式成立和菓森林的品牌，並於2005年成立觀光茶廠。
曾經，日月潭紅茶紅極一時，從日治初期的培育作業到60年代的滿山茶園的茶金歲月，但隨著茶業景況的丕變與國外廉價茶葉的傾銷，日月潭紅茶產業逐步衰退。老茶師種茶、製茶一甲子，懷抱著對這片土地的眷戀與對產業期盼，所以當別人因種檳榔致富時，也堅持種茶，他選擇相信紅茶會有風華再現的一天。對於擁有兩代傳承的石茱樺、陳彥權夫婦，承襲了父親的職人精神與製茶技術，除了用心作好茶更下定決心一定要讓好茶被看見，再創日月潭紅茶新風貌。
1925年，日人引進印度阿薩姆等品種紅茶於魚池鄉栽種，因地形、穩定的溫濕度、適中的海拔，及坡向多變與土壤等得天獨厚的地理環境，讓魚池具備產製高級紅茶的絕佳條件。而和菓森林莊園承襲日式傳統做法，把製茶當成一門藝術，手工製作出濃濃茶香的紅茶。這裡的紅茶承襲日人種植留下的紅茶園，所栽種之紅茶品種有印度阿薩姆、紅玉(台茶18號)及野生山茶等等。
目前和菓森林的紅茶主要分六大類，雖然都是紅茶卻更有其不同的香氣和風味，包裝上豐富的顏色上訴說著六種紅茶不同的故事。仔細看左手邊第二盒，紫色的盒子居然是當紅的「瓔珞」。
一般來說觀光工廠的體驗除了沖茶、聞茶的體驗外，也會有說茶甚至是採茶、揉茶等體驗，但在這又更前一步，居然可以做出屬於自己的茶。
老師說製茶的過程主要分成六個步驟，從採摘、萎凋、揉捻、發酵到乾燥，茶會呈現不同的香氣和顏色。
當天我們先驗體的是現下觀光茶廠很流行的揉茶，說實話這揉茶還真是不容易，不止要蹲馬步還要用到腰力，揉個半天下來也是會累的。
不過看著自己手上的茶漸漸出汁、成糰，甚至帶點微微黏性，也的確是個有趣的體驗，最少讓大家了解原來要喝上好茶沒那麼容易。
揉完後就直接進去乾燥，等的這段時間我們又體驗了另一樣製茶的過程「調茶」。
實際進去調茶前，會先進行紅茶歷史的導覽，讓您可以了解台灣紅茶的由來，接著才是動手調出屬於自己的紅茶，這裡的調茶主要是以日月潭紅茶和花料兒的組合。首先將茶和花料兒依不同的比例放入茶袋中，因為一盒可以調製六包，消年者可以利用桌上不同的茶、花料兒，調製出六種完全不同風味的茶包。
茶袋的外包裝也不馬虎，一包一包除了可以延長保存的時間外，那些大師的logo也都挺可愛的。
外盒是個可以提的小紙盒，製完的茶當然可以自己拿回家喝，畢竟個人造業需個人擔。
這是剛剛乾燥的茶也好了，順手將之裝入袋，還有一個似模似樣的茶罐。
除了各種的製茶體驗外，這裡的茶飲、點心下午茶更得我心。
但從muen上看起來，感覺好像沒什麼了不起的。
沒想到這個味覺實驗室端上來後大伙就直呼特別，後面的茶分別是紅玉18號和祖母綠紅茶，前面是調配風味用的梅汁、牛奶和黑糖，消費者可以一邊調配一邊品嚐相當有趣，也許可以調出令自己驚豔的茶飲。
另外這六杯不同口味的紅茶，在陽光底下跟本就像啤酒（笑），好特別哦！
這六杯冰的茶便是茶莊裡主要的六種茶，消費者可以一一品嚐，找到自己喜歡的茶再帶回家！
祖姆綠冰檸檬紅茶清爽又好喝，個人超愛，尤其是檸檬酸後的茶香特別迷人。
冰淇淋方面有紅玉18號和重烘焙，個人偏好後者茶香非常迷人，甚至有一點點像是煙燻的茶香。
茶點方面也不含糊，由左至右分別是百香果奶酪、茶香豆干、茶香鳳梨酥和茶香蛋糕。
用茶做的鬆餅也頗有水準，以茶莊的下午茶來說，真心覺得相當有水準。
Hugosum和菓森林紅茶莊園
地址：南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號
電話：049-2897238
營業時間：09:00-17:30
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